Con el objetivo de detectar el desajuste entre lo que paga el consumidor y lo que recibe realmente el ganadero, nace el observatorio de precios lácteos que ponen en marcha Agromuralla y la Unión de Consumidores de Galicia. Este observatorio permitirá monitorizar la evolución de los precios tanto en origen como en el lineal de venta, para extraer distintas conclusiones: por un lado, observar hacia donde van los incrementos de precios que paga el consumidor y si realmente estos llegan al productor o quedan en el camino.
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