Desde principios de la década de 1950 hasta la década de 1970, el azúcar se comercializó como una sustancia saludable que ayudaría a controlar el hambre y proporcionaría un impulso de energía. Los métodos de comercialización de productos azucarados incluyeron: el uso de palabras asociadas con la salud, como "saludable", "natural", "endulzado naturalmente" y "ligeramente endulzado"; posicionar las bebidas y alimentos azucarados como un tema de libertad de elección en lugar de uno de salud pública.

El problema de la comida infantil de la Comunidad de Madrid no es la pizza, sino que ha descuidado una pandemia –más del 40 % de los niños tiene sobrepeso u obesidad en España– para atajar otra. Este discurso pone sobre la mesa 10 cuestiones que bien merecen una reflexión: 1. El peligro de usar el comodín de un día es un día. “No creo que sea un problema que a un niño le den una pizza”. Cualquier persona, incluidos los profesionales sanitarios, podría estar de acuerdo con la frase. El asunto es que hablar de “un niño” y “una pizza”, así, en sin

Los suplementos nutricionales son un inmenso negocio con ventas de decenas de miles de millones de euros anuales tan solo en la UE, que en el mejor de los casos solo sirven para enriquecer las aguas fecales con grandes cantidades de vitaminas, oligoelementos, minerales y otros compuestos, ya que la inmensa mayoría de sus consumidores no tienen necesidad alguna de ellos. Sin embargo, cuando empiezan a ser utilizados como medicamentos pueden suponer además un grave riesgo para la salud de los pacientes.

La noticia de cómo una pareja australiana vegana ha sido condenada a 18 meses de cárcel por la dieta estricta a la que sometían a su hija, y que le acarreó graves problemas de desnutrición, ha vuelto a suscitar un debate en el que urge dejar clara, de nuevo, una realidad: la dieta vegetariana o vegana no es la culpable.

No debe promoverse el consumo de alcohol con moderación para proteger de la enfermedad cardiovascular

Estas bebidas refrescantes están promocionadas con los reclamos "Antiox", "Repair" y "Defence", que sugieren beneficios específicos para la salud. Y, aunque en sus envases no se presenten como "aguas funcionales", las campañas publicitarias de Solán de Cabras han recurrido al concepto "funcional", que hace referencia a aquellos alimentos que, incorporados de forma habitual a la dieta, tienen, supuestamente, un efecto positivo sobre alguna función o reducen el riesgo de enfermedad. ¿Es este el caso? Veamos.

¿Sabías que existe 4 categorías de huevos y que se pueden identificar mediante su código alfanumérico? Aquí te enseñan cómo.

El consenso científico sobre los efectos nocivos de las grasas trans es casi total. ¿En qué productos se encuentran? ¿Por qué son tan malas? ¿Cómo se ha regulado su uso hasta ahora en el mundo? ¿Cómo nos afectan las nuevas medidas de la UE contra ellas que entrarán en vigor los próximos años?

Muchos estudiantes atareados suplementos dietéticos a base de minerales, mezclas de hierbas, productos farmacéuticos o aminoácidos utilizan para mejorar su concentración y retención e información ante los grandes volúmenes de actividades académicas y exámenes que deben presentar.

Cada uno hace la guerra por su cuenta y como consecuencia podemos encontrar decenas y decenas de recomendaciones dietéticas, prácticamente una por cada país. Parece que un equipo de expertos ha tenido la misma inquietud, pero ellos han sido más voluntariosos y se han puesto manos a la obra, recopilando, organizando y analizando todas las que han podido encontrar (que han sido las de 90 países diferentes).

Publicamos un nuevo capítulo del libro de nuestro proyecto 'Dietética Digital para adelgazar al Gran Hermano'. Reflexionamos sobre el monopolio publicitario impuesto por grandes compañías digitales como Facebook y Google, y las dinámicas de autobombo constante a las que nos vemos abocados si queremos tener visibilidad en este mundo virtual.

Las grandes compañías digitales deciden, mediante sus algoritmos, lo que vemos y lo que no en Internet. Echando la mirada a largo plazo, nos encontramos con el riesgo de que si cuatro o cinco empresas determinan aquello que tiene visibilidad, acabaran con tener el poder para conformar nuestro imaginario y memoria colectiva, más aún teniendo en cuenta la aceleración y fugacidad que caracteriza al entorno digital.

En los últimos meses, las redes sociales han sido protagonistas de las noticias y debates de todos el mundo, pero Víctor Sampedro (Viveiro, 1966) regresa al mundo editorial con Dietética digital (Icaria, 2018) para convencernos de que debemos consumir mejor y adelgazar al Gran Hermano. Este catedrático de Opinión Pública de la universidad pública madrileña habla con El Salto de la receta para poder alejarnos, un poco, de las redes sociales y de su McTele.

Reflexionamos sobre los mecanismos de censura que se establecen en Internet. Los algoritmos de las plataformas digitales como Facebook y Google no son neutrales, seleccionan determinados contenidos en función de los intereses -políticos y económicos- de estas multinacionales.

La implantación de las tecnologías digitales han venido acompañadas de una serie de relatos que las legitiman y hacen que cualquier discurso crítico contra ellas parezca conservador y reaccionario. Nada mas lejos de la realidad, puesto que si no nos resisitimos a esos argumentos no podremos aprovechar el potencial emancipador de la Red. En este capítulo del libro 'Dietética Digital' tratamos de desmontar cuatro mitos fundamentales para la pervivencia de la industria digital.

Publicamos el primer capítulo del segundo menú de nuestro libro 'Dietética digital para adelgazar al Gran Hermano'. Señalamos los peligros de confundir nuestra identidad digital con el mundo real y dejarnos absorber por las redes comerciales que lucran a las grandes empresas tecnológicas.

Las redes virtuales utilizadas sin control solamente sirven para enriquecer a la industria digital y engordar al Gran Hermano. Por el contrario, su utilización como complemento de redes físicas, de carne y hueso, amplifica la potencia de la acción colectiva y empodera a la ciudadanía autoorganizada.

Profundizamos en el concepto de McTele poniéndolo en relación con las mal llamadas redes 'sociales', a las que entendemos como redes comerciales. También analizamos como Donald Trump es la persona que mejor ha sabido explotar, tanto las pantallas televisivas como las digitales, en su propio beneficio.

Una aproximación al concepto de 'McTele' o la McDonalización de la televisión, y su relación con las redes 'sociales'.

¿Es obligatorio predicar con el ejemplo? La aparición de un médico con kilos de más en el programa 'Qué comen nuestros hijos', conducido por el cocinero Alberto Chicote desató las criticas. Hay muchos factores que influyen en el peso de una persona y no todos tienen que ver con lo que se come. Puede haber factores genéticos que nos predispongan a almacenar grasas o que un intervención quirúrjica te haya obligado a guardar reposo". "Vivimos en una sociedad en la que el físico y la imagen está por delante"...

Seguramente has oído hablar de la dieta alcalina, presentada como un milagro para la salud, pero lo cierto es que de milagro, poco.

Los alimentos funcionales, aquellos a los que se les ha agregado algún compuesto que teóricamente aporta algún posible beneficio añadido para la salud, invaden los supermercados. Pero la verdad es que sobre todo son un buen negocio, sostenido sobre un castillo de naipes de promesas sin demostrar. La normativa actual sobre este tipo de productos es un coladero que permite a las empresas alimentarias poner en el mercado productos caros, muy rentables y acompañados de afirmaciones de efectos sobre la salud más que discutibles.

Las dietas sanas no tienen como objetivo adelgazar ni perder kilos de forma rápida: tienen un objetivo mucho más importante.

Breve vídeo explicativo acerca de qué son y para qué sirven los macronutrientes y los micronutrientes en nuestro organismo.

El desayuno es conocido como la comida más importante del día, pero no siempre tomamos los alimentos adecuados para saciarnos y que al tiempo nos sean beneficioso. Un grupo de científicos descubrió que el mejor desayuno es una tortilla. La tortilla permite estar saciado durante un tiempo más largo y hace posible consumir menos calorías para el almuerzo, según demostró el estudio del equipo investigador de Tanja Kral, profesora de la Escuela de Nutrición de Pensilvania (EE.UU.).