El conflicto surge cuando pensamos en usar margarina en lugar de mantequilla. Estamos acostumbrados a pensar que se pueden sustituir una por la otra, pero no es así. La margarina proviene de aceite que es una grasa vegetal, una grasa insaturada, y a temperatura ambiente es liquida. ¡¡Pero la margarina es solida!! Entonces, queda claro que la margarina no es sólida de forma natural sino que alguien la hace sólida por un proceso de fabricación. ¡He aquí las famosas grasas trans!
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