Recetas de cocina
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Pastel de carne

Pastel de carne

Esto de comer (¡y cenar!) todos los días es una verdadera lata. Rectifico: la lata es PENSAR qué es lo que cocinamos hoy… Aunque existen miles y miles de recetas, y hoy más aún con la inestimable ayuda de internet, al final terminamos haciendo prácticamente lo mismo todas las semanas. Ya sabéis, sota, caballo y rey. Hoy nos gustaría compartir con vosotros una receta realmente fácil de hacer y sobretodo muy agradecida. Si tenéis niños o adolescentes en casa, el éxito está asegurado. ¡Vamos a ello!
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Chaperoninas de calabacín y espárragos a los tres quesos

Chaperoninas de calabacín y espárragos a los tres quesos

"Después de una semana donde unas pequeñas proteínas presentes en todas las células y llamadas chaperoninas han tenido un inesperado protagonismo en los círculos cocinillas, no he podido resistir la tentación de hacer mi propia versión de lo apuntado por Jorge en Masterchef. Os presento mis chaperoninas de calabacín y espárragos a los tres quesos." Relacionada: www.meneame.net/story/jorge-chaperoninas-cocina-molecular-masterchef-2
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Cheese Cake cubano

Cheese Cake cubano

Tarta de queso en una sencilla receta de fácil elaboración
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Berenjena frita con piña y frutas

Berenjena frita con piña y frutas

Las berenjenas resultan ser uno de los mejores aliados para la salud, su temporada se inicia con la llegada del calor y suele alargarse hasta principios de otoño, aunque su mejor momento en España son los meses de mayo y junio.
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Como deshuesar un pollo de forma sencilla [ENG]

Como deshuesar un pollo de forma sencilla [ENG]  

Como deshuesar un pollo para rellenar de forma sencilla.
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Cómo hacer mariposas de chocolate para decorar

Cómo hacer mariposas de chocolate para decorar

Las mariposas que se suelen hacer con volumen para decorar tartas y pasteles normalmente se plasman abatiendo las alas. Aunque hay distintas formas y ‘materiales comestibles’ con los que se pueden hacer, creemos haber encontrado una fórmula muy sencilla y eficaz para hacer mariposas decorativas en casa, no es necesario ser un manitas para hacer unas bonitas mariposas de chocolate para decorar.
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Receta de Mousse de chocolate a la naranja

Receta de Mousse de chocolate a la naranja

Existen tantas recetas de mousse de chocolate que no os lo creeríais, esta es una más entre muchas pero con la ventaja de que es muy fácil de preparar. Exalta el chocolate y combina perfectamente con la naranja, de la que añadí no sólo la ralladura sino también el zumo. No es un postre muy dulzón con lo que utilizando un buen chocolate tendréis un intenso sabor a puro cacao.
Una mousse es un preparado culinario de origen francés cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve o la crema de leche batida, las cuales le dan consistencia...
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"La mejor tarta de chocolate del mundo, o casi"

"La mejor tarta de chocolate del mundo, o casi"

"La receta es una fusión sorprendente de texturas de suave mousse de chocolate y varias capas crujientes de suspiro; al probarla se deshace deliciosamente en la boca. Lo que la hace especial es su combinación de capas de suspiro (merengue secado al horno a baja temperatura) y mousse de chocolate, con una cobertura de chocolate"
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Un restaurante cocina solamente con las sobras y productos que le donan

Un restaurante cocina solamente con las sobras y productos que le donan

Un restaurante británico ha llevado a su máximo exponente el concepto de cocina de reciclaje o de aprovechamiento de sobras, una filosofía que todos intentamos aplicar en nuestra casa para no tirar nada. El establecimiento, llamado Pay as you Feel Café, es un restaurante que cocina solamente con sobras y productos que le donan y en el que el cliente paga en función de su satisfacción con el resultado.
El propietario recibe cada día los alimentos perecederos que sobran en restaurantes de la zona, supermercados y granjas y con ellos...
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Las diez comidas más asquerosas del mundo

Las diez comidas más asquerosas del mundo

los pueblos del mundo tienen comidas que nos resultan mucho más asquerosas. No cabe duda de es una cuestión cultural, pero aún con toda nuestra amplitud de mentes y respeto por las costumbres del mundo entero, cuando vemos platos como estos…. digamos que sentimos lo que los científicos llaman “sentir muchísima grima”. Y eso que en muchos casos es comida casera, preparada con amo
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¿Raviolis de chocolate? Sí, y con cobertura de avellanas

¿Raviolis de chocolate? Sí, y con cobertura de avellanas

¿Quién ha dicho que los raviolis solo tienen que ser salados y de plato principal? Los ravioli de postre y exquisitos, porque en cocina, o innovas o te comes unas lentejas. ¡Bon appetit!
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14 Personas que nunca deberían cocinar ni acercarse a una cocina

14 Personas que nunca deberían cocinar ni acercarse a una cocina  

A veces hay que reconocer que nos faltan herramientas o ingredientes para cocinar, por no decir falta de ideas para ello, por eso solemos improvisar con cosas que tenemos a mano para salvar el problema, pero estos casos son extremos, utilizan cosas que ni al chef más angustiado se le ocurriría usar. 14 fotos de personas que nunca deberían de cocinar nada en ningún lado.
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Quimbombo con cerdo y arroz

Quimbombo con cerdo y arroz  

Un delicioso plato cubano elaborado con Quimbombo, Carne de cerdo y acompañado de Arroz
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Detenido por robar en casas en las que también cocinaba y comía

Detenido por robar en casas en las que también cocinaba y comía

La Policía Nacional ha detenido en la localidad alicantina de Denia a un hombre que, tras acceder a las viviendas en las que robaba, cocinaba y comía en el interior de las mismas. El presunto autor de los robos, un vecino de Valencia, estaba en búsqueda y captura desde mediados del pasado año por no regresar de un permiso penitenciario a la prisión de Picasent (Valencia) donde cumplía condena por robo. A través de un comunicado de prensa, la Policía Nacional ha informado de la detención de este hombre, de 45 años, como presunto autor...
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[SUB Cocíname] Receta de Pad Thai

[SUB Cocíname] Receta de Pad Thai

El Pad Thai o Padthai o Phat Thai es un plato de origen tailandés de fideos de arroz con carne y verduras. Se supone que los fideos llegaron a Tailandia desde Vietnam y que el desarrollo de la producción de fideos y su consumo son de la primera mitad del s. XX.
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15 especias imprescindibles para tu cocina

15 especias imprescindibles para tu cocina

Las especias son en la cocina como los besos en el amor: nos nutren, y son la esencia que revoluciona los sentidos impregnando nuestra memoria de recuerdos. Un amigo mío un tanto bruto dice que en la cocina, cuantas más especias se usan, más agradecido es el plato en sí. Sin llegar tan lejos, yo soy de los al usar determinadas especias, peco más por exceso, que por defecto, aunque también hay que decir que he rescatado más de un plato moribundo con un acertado toque de especias combinadas.
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La Francesinha

La Francesinha

¿Qué conoces de la cocina portuguesa? En mi caso lo más típico-tópico, como el bacalao y sus postres. Para ir conociendo un poquito más esta cocina, hoy os traigo una receta que procede de la zona de Oporto, las francesiñas o francesinhas. Alerta, !corres el riesgo de quedarte ojiplático con lo que vas a ver!
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Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

Aprovechando que la sandía y el pepino son de la misma familia cogeremos nuestra receta de Gazpacho Andaluz y sustituiremos pepino por sandía. Como verás, la receta es muy sencilla y más refrescante que el gazpacho tradicional ya que no lleva pan y lleva muy poco aceite. Además no necesitamos añadir agua ya que la sandía se encarga de aportar toda la necesaria. ¿Te animas? Pues a la cocina!!
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[SUB Cocíname] Calçots al horno con salsa romesco

[SUB Cocíname] Calçots al horno con salsa romesco

Los "calçots" típica receta catalana, se hacen a fuego vivo y lo ideal es hacerlos en las brasas y hay que decir que, aunque no es lo mismo que asarlos con el método tradicional, el resultado al horno sigue siendo bueno, muy bueno, además, apenas te ensucias y es rápido , permitiendo que si no tenemos barbacoa en casa o no nos apetece "ensuciar" los podemos degustar en nuestra cocina y el resultado es buenísimo.
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Mini hamburguesas de salmón

Mini hamburguesas de salmón

Creo que es la primera vez que cocino hamburguesas de pescado, ya que generalmente me gusta disfrutarlo asado o a la plancha, pero la verdad es que el resultado me sorprendió gratamente. La carne grasa del salmón es estupenda para dar forma a las hamburguesas, quedan muy jugosas y se pueden sazonar al gusto dependiendo de si se prefiere disimular más o menos el sabor del pescado. Ingredientes para unas 15 unidades
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¿Cómo hacer pan servilleta? (dürüm o rollo)

¿Cómo hacer pan servilleta? (dürüm o rollo)

Este pan es muy popular entre los países de medio oriente, pues es el que se usa para envolver el shawarma. Receta para 15 panes servilleta de 20cm de diámetro: 300 gr de harina de trigo, 18 gr de levadura fresca, 250 cc de agua o leche tibia, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, aceite en cantidad necesaria. Dejar leudar (hacer fermentar la masa con levadura) unos 20 minutos hasta duplicar el volumen, al final de la fermentación se obtendrá una masa muy esponjosa y húmeda
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Flan de chocolate oscuro con caramelo picante

Flan de chocolate oscuro con caramelo picante

¿Qué tal un cremosito flan de chocolate oscuro? Pensando en postres ricos, sobre todo para mamá, vamos a hacer un flan que luce precioso y ¡Sabe mejor! La diferencia es, que pensando en los chocolates que los grandes chocolateros nos presentan con toques atrevidos, como un toque picante, este flan decidí que lo llevaría en el caramelo. ¡Un resultado único! Verán que funcionó el matrimonio entre chocolate y el chile, maravillosamente.
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Brioche con gotas de crema de chocolate

Hoy traigo un clásico de la pastelería. Sin estridencias ni colores. Con bien de mantequilla y un interior que vale la pena. Me parece de esas recetas que hay que hacer de vez en cuando, un buen brioche, un gran brioche, con su molde típico de 14 lados y su formado grande tête. Pero me da que a quien haya entendido esto últmo no le voy a poder enseñar nada, así que traigo una propuesta que creo que es algo más sencilla y quizás anime a prudentes que le tengan miedo. De entrada os diré que la fórmula no es mía sino de un grande de la panadería
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Carne de cerdo, ¿necesita ser reivindicada?

Carne de cerdo, ¿necesita ser reivindicada?

Siempre se ha considerado que la carne de cerdo es una de las más grasas disponibles en el mercado, por ello, nunca ha tenido buena reputación en el marco de una alimentación saludable. Sin embargo, hay algunos cambios que merecen ser recordados y que nos hablan de una nueva y diferente carne de cerdo. La clave está en la alimentación de los animales y en su actividad, que fue variando con el paso de los años, dando origen a una carne de cerdo más magra, con mejor calidad de grasas y por lo tanto, con mayores beneficios para el organismo.
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[SUB Cocíname] El gourmet saludable: falsas patatas fritas

[SUB Cocíname] El gourmet saludable: falsas patatas fritas

Los boniatos o patatas dulces pueden parecer una golosina, pero en realidad son el primo atlético de las patatas. Tienen un índice glucémico menor, por lo que no provocan subidas bruscas de insulina. Tienen más potasio, más calcio, más fibra y más vitamina C. También tiene vitamina A y carotenos, que son poderosos antioxidantes.
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menéame