Cuando el consumidor ve que una pieza de carne pierde mucha agua, ya sea durante el almacenamiento o durante el cocinado, lo primero que piensa es que ha sido inyectada con agua y aditivos o que procede de animales tratados con hormonas. Sin embargo, en el artículo anterior llegamos a la conclusión de que es más probable que esa pérdida de agua obedezca a otras causas. Algunas ya las mencionamos entonces, y otras podrás conocerlas a continuación...

Lo verdaderamente bueno del verano son los helados. Y más cuando son tan fáciles de hacer como éste, todo un helado express, delicioso y hecho en casa...

El sabor a café es casi imperceptible y utilizar aceite en lugar de mantequilla ayuda a que la mezcla sea más compacta y no suban tanto al momento de hornear.

Siempre es muy útil tener a la mano algunas recetas básicas que se puedan preparar rápidamente con ingredientes que por lo general ya tenemos en casa.

Diversas formas de cocinar el calabacin relleno, que estamos en temporada....

La receta original de esta cazuela de pescado y marisco que encontré en una revista de cocina italiana llevaba el nombre de cataplana, pero como lamentablemente yo no tengo esa característica cazuela abombada típica de Portugal, he preferido llamarla simplemente cazuela. Por otra parte, creo que la elaboración tiene más de italiana que de portuguesa dado el uso de las anchoas para darle un fondo de sabor y la ausencia de cilantro, tan usado en la cocina portuguesa y que a mi particularmente no me entusiasma. En cualquier caso, se trata de...

Pero mi intención no es cosechar éxito ni acrecentar mi popularidad, sino dejar constancia de la locura de los hombres. Y locura es la palabra que mejor define el nuevo plato de Telepizza: la Pizzalada. Pizzalada, sí. No le deis más vueltas, es justo lo que pensáis: un crossover mutante de una pizza y una ensalada. ¿Recordáis a Brundlemosca? A los ojos de Dios, esto es más sacrílego. Pero dejémonos por un momento de bromas fáciles, que para eso ya está Twitter, y no perdamos de vista lo importante. Este verano Telepizza quería sorprendernos...

Consejos prácticos de cocina

La aspirante que más ha criticado las técnicas de la alta cocina en esta segunda edición del concurso televisivo MasterChef, la mallorquina Vicky se ha erigido hoy ganadora después de conquistar a un jurado excepcional en el que han participado dos de los tres hermanos Roca.

Imagen con recetas de batidos, según para qué lo quieras

Los batidos se obtienen mezclando leche (puedes hacer la leche vegetal tu mismo), yogurt o helado con frutas. Esta bebida es muy nutritiva y refrescante, y presenta una gran variedad de opciones en su elaboración.

Receta de horchata casera de chufa con fotos del paso a paso y de presentación. Con trucos y consejos para hacer horchata

Receta de pan plano fácil que se cuece en sartén, paso a paso con fotografías y consejos de elaboración.

Vídeo receta explicada paso a paso para elaborar una tarta con el sabor y textura de las chocolatinas Toblerone.

El 15 de enero de 1964 Pedro Arregui abre la catedral del pescado asado en el número 13 de la calle Elkano, de Getaria. En 1982 la familia adquiere el Hostal Larrañaga: lo reforman y el 7 de julio de 1988 nace el Elkano que todos conocemos. En verano de 2014, tras 26 años cerrado, ha reabierto el Elkano Txiki como bar, tal como lo inauguró Pedro Arregui tras su regreso de Alemania donde trabajó un par de años. Iba a ser el año de la celebración del medio siglo del nacimiento del Elkano, pero el 14 de febrero falleció su fundador, a los 73 años.

Han abierto en Tokio, por tiempo limitado, un "Pikachu café. Servirá comidas inspiradas este Pokemon, como el arroz al curry Pikachu y el Pikachu pudín de mango y de postre una Pokeball hecha de frambuesa y mousse de yogur.

Crujientes por fuera pero de corazón blandito e intenso sabor a mi adorado chocolate negro. Nada empalagosas a pesar de la cubierta de azúcar que llevan y se conservan de maravilla en una lata durante varios días

Para cocinitas frikis (vídeo en inglés)

Una de las pruebas en el penúltimo programa de MasterChef fue elaborar el postre Pantera Rosa de Jordi Cruz. Si tú también quieres ponerte a prueba o simplemente quieres disfrutar de este postre, aquí tienes la receta paso a paso.

Receta en vídeo con todos los pasos para elaborar una original tarta de sandia y uvas.

Remolacha, guisantes, zanahoria, maíz, cebollas, nueces, especies, queso fresco, patatas, chile, cilantro, aceite, pan rallado y pan de ajo.

El aceite de oliva virgen extra Venta del Barón, de Muela Oliva, repite como mejor aceite de oliva del mundo en la lista de World’s Best Olive Oils de la temporada 2013/2014. En el podio le acompañan otros dos virgen extra andaluces: Bravoleum – Picual Seleccion Especial de Explotaciones Jaime, en segundo lugar, y Oro Bailen Reserva Familiar Picual de Galgon 99, en tercer lugar. Ocho de los diez primeros puestos de este ranking mundial están ocupados por almazaras españolas, de Andalucía y Extremadura.

Vídeo donde os explico como hacer toffee paso a paso para que no se os queme y os salga sin grumos ¡Deliciosísimo! Trucos, consejos y datos para controlar todos los puntos del caramelo.

Como todos sabéis, y aunque hay variantes según zonas, el desayuno inglés más conocido consiste básicamente de huevos revueltos, bacon, baked beans, salchichas y tomate asado. Pues bien, vamos a transformar todo eso en una tarta que no solo estará deliciosa, sino que además tendrá una magnífica presencia.