En 1990, se prohibió en toda España la venta a granel de leche cruda, tal cual se extrae de los animales –sin esterilizar o pasteurizar–, una práctica común en todo el mundo que poco a poco se fue extinguiendo, debido a los enormes problemas de seguridad alimentaria que causaba.28 años después un decreto de la Generalitat, que llevan barruntando desde hace un año, ha restablecido esta actividad, regulando los requisitos para su producción, venta, transporte, envasado y etiquetaje, con el objetivo de asegurar en todo momento las garantías.

Aunque la leche es un producto exclusivo de los mamíferos, algunas aves como palomas, pingüinos y flamencos segregan una sustancia muy parecida. Al igual que los mamíferos, esta producción está controlada por la hormona prolactina y la leche sirve para alimentar a sus crías produciéndola tanto hembras como machos. Contiene un 60% de proteínas, un 32-36% de grasas y un 1-3% de carbohidratos, además de minerales, oligoelementos y anticuerpos. Los pollitos alimentados con esta leche crecen significativamente más que los que no la reciben.

Durante muchos años se pensó que las bacterias presentes en la leche materna se debían a una contaminación. Hoy en día se postula que durante la lactancia se activa un mecanismo para llevar bacterias desde el intestino de la madre hacia el tejido mamario. ¿En qué consiste este mecanismo?, ¿por qué es tan importante?

Inevitablemente, el parto provoca cambios significativos en la mente y en el cuerpo de una mujer, sin embargo las consecuencias definitivas que la maternidad produce de por vida, podrían ser mucho mayores de lo que pensábamos hasta la fecha. Un nuevo análisis de muestras de ADN recogidas a casi 2.000 mujeres en edad reproductiva en los Estados Unidos, revela que aquellas que habían dado a luz al menos una vez, mostraban evidencias de marcadores genéticos alterados, lo cual sugería que habían experimentado un envejecimiento celular considerable.

El 30 de junio de 1965 se prohibía en Madrid por cuestiones sanitarias la venta de leche fresca.

Camilo Mora habla sobre cómo el crecimiento de la población sigue amenazando el futuro del planeta. A sus publicaciones en las principales revistas científicas, el colombiano Camilo Mora –reconocido biólogo que logró calcular el número de especies en el mundo– sumó esta semana el artículo de apertura de la edición especial de ‘Science’, la prestigiosa revista académica. El artículo ‘The interaction of human population, food production, and biodiversity protection’, que trabajó en conjunto con Eileen Crist, del Virginia Tech, y Robert Engelman

La leche de vaca es la leche más utilizada a la hora de comer cereales, hacer queso, yogur, kéfir, helado y otros tipos de productos lácteos, aunque muchos se sorprenden al saber que la leche de cabra es bastante frecuente y es consumida en las mesas de muchas culturas del mundo. La leche de cabra es tan versátil como la leche de vaca en casi todos sus aspectos, pero existen diferentes factores que influyen en las preferencias personales a la hora de decantarse por una u otra para beber, cultivar, hornear o cocinar.

El queso camembert amenazado. Una estocada en el corazón de los franceses. Nuestros vecinos están en pie de guerra para proteger a una de sus señas de identidad. Y es que una normativa aprobada en febrero (que entrará en vigor en 2021) rebajará las exigencias para obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) Camembert de Normandía, a la que podrán optar también las elaboraciones con leche pasteurizada (y no solo cruda, como manda la tradición).

La leche es un alimento altamente perecedero, por lo que su almacenamiento y distribución para su consumo sin deterioro, y sin ser un riesgo para la salud debido al crecimiento de bacterias patógenas, se trata con calor mediante un proceso llamado uperizacion o ultrapasteurizacion.

Sloane estableció una relación causa-efecto entre el frecuente consumo de ese producto por parte de las gentes de la isla y la buena salud de que parecían gozar, contando en el segundo volumen de su libro que muchos utilizaban el cacao como medicina para varias afecciones, que las madres lo usaban para destetar a los bebés y que los españoles eran adictos, tomando hasta seis tazas diarias. Cuando resolvió atravesar de nuevo el océano hacia Gran Bretaña, se aseguró de llevar consigo un buen número de plantas de cacao.

Casi todos hemos crecido oyendo que la leche y sus derivados (queso, yogur...) son indispensables para tener una "alimentación equilibrada" y saludable; que su calcio es fundamental para tener unos huesos fuertes y prevenir la osteoporosis; que son imprescindibles para que niños y adolescentes crezcan sanos, fuertes y bien nutridos; etc. En contraposición, en los últimos años ha surgido una ola anti-lácteos que los rechaza por completo. ¿Cuál de las dos posturas es la más acertada?

¡Cómo nos gusta esta noticia! Porque no os imagináis la cantidad de parejas que al quedarse embarazadas deciden deshacerse del perro. ¿Las excusas? Cualquier excusa es válida si lo que realmente quieren es dejar de lado al perro para dar la bienvenida a un bebé. Pero quizás, estas mujeres que a lo mejor se estén planteando despachar a su perro se lo piensen antes, al conocer los resultados de este reciente estudio científico que ha revelado que las mujeres embarazadas que conviven con un perro dan a luz bebés más sanos.

La betacaseína A2 es una proteína de la leche, presente en algunas vacas, que ha demostrado ser mucho más digerible y no sentar mal.

La mujer que decida no dar el pecho no debe ser presionada para que cambie de opinión. La lactancia materna no es un hecho "natural" que hay que imponer. Existen alternativas a la leche materna que permiten que una madre pueda decidir libremente.

Un estudio confirma que el consumo de leche y lácteos, independientemente del tipo y cantidad, no se asocia con la obesidad infantil.

Como explica Mark Kurlansky en su nuevo libro, Milk!: A 10,000-Year Food Fracas, que recorre la historia del alimento, los méritos y peligros de la leche se han debatido durante al menos los últimos diez mil años

El Alpiste tiene su origen en el Mediterráneo y antiguamente se hacía pan con él. Es una fuente de calcio y proteínas natural muy recomendado para adelgazar gracias a la enzima lipasa, responsable de reducir los lípidos y la grasa de nuestro organismo, La leche de alpiste es una bebida vegetal baja en calorías que se ha hecho popular en todo el mundo por su alto contenido de nutrientes esenciales y beneficios para la salud.Aunque las semillas se conocían como un alimento exclusivo para las aves, en la actualidad han ganado un lugar importante

La maternidad genera importantes cambios en el cerebro de las madres debido las variaciones hormonales que promueven la adaptación de este órgano desde la fecundación del óvulo en la matriz. Se mejora la memoria a corto y largo plazos, particularmente en el aprendizaje espacial; resiste mejor al estrés; y disminuye el envejecimiento neuronal.

Es "éticamente inapropiado" que el gobierno y las organizaciones médicas describan la lactancia como "natural", porque el término impone nociones rígidas acerca de los roles de género, afirma un nuevo estudio publicado en la revista Pediatrics. "Combinar la naturaleza con la maternidad puede apoyar inadvertidamente argumentos biológicamente deterministas sobre los roles de hombres y mujeres en la familia (por ejemplo, que las mujeres deban ser las principales cuidadoras)", dice el estudio.

La aplicación de celulares Mynas Minor la crearon para conectar a niños de distintos países para aprender otros lenguajes diferentes a sus lenguajes maternos

Aunque la mayoría de las cucarachas en realidad no producen leche, se ha demostrado que la Diploptera punctate, que es la única cucaracha conocida que da a luz a crías vivas, bombea un tipo de 'leche' que contiene cristales de proteínas para alimentar a sus crías.

Todos los mamíferos tienen leche blanca. A veces es amarillento. Cualquier color de la leche, por regla general, indica la presencia de enfermedad en la hembra. Los hipopótamos no lo son. Para comprender de dónde viene todo, vale la pena comprender un poco la fisiología de los hipopótamos. El hipopótamo cuida al bebé durante 8 meses (casi como una persona). Por lo general, los nacimientos tienen lugar en el agua, pero a veces también pueden estar en tierra. Más: www.rtve.es/noticias/20110729/hipopotamos-sudan-rosa/450912.shtml