Cuando coloquialmente hablamos de azúcar realmente nos referimos a una sustancia en concreto: la sacarosa. La sacarosa es el azúcar de mesa, el de los terrones.

La metodología para calcular el número de presas que son cazadas por las arañas, que sería el siguiente paso, es compleja y tiene dos métodos de cálculo. El primero consiste en multiplicar la población de arañas de cada ecosistema por la cantidad de comida que necesitan para sobrevivir, lo que da entre 460 y 700 millones de toneladas de artrópodos muertos e ingeridos al año. El segundo enfoque se basa en estudios de campo, y da un abanico más amplio en su resultado: entre 400 y 800 millones de toneladas de bichos.

Ciudadanos ha vendido como un logro de la formación que se excluyan de los Presupuestos los impuestos a las bebidas azucaradas y los "impuestos verdes" Los impuestos medioambientales y a las bebidas azucaradas no han acompañado el proyecto de Presupuestos que aprueba este viernes el Consejo de Ministros.

¿A qué debemos la adicción a la comida? ¿Es el azúcar el gran culpable? ¿La nueva droga blanca? Las evidencias no dejan esta cuestión tan clara.

El ayuno es indispensable, salvo si eres un niño, que puedes librarte de no desayunar generalmente. ¿Las razones? Los resultados de los análisis pueden verse alterados en función de lo que se coma, por ello es imprescindible guardar, al menos, 8 horas entre la extracción y la última comida. Si se desayuna en casa previamente algunos niveles, como el azúcar, pueden verse alterados y subir. En este sentido, destaca que si una persona tiene triglicéridos altos debe hacer un ayuno de 14 horas, y no de ocho, como así se recomienda a la población.

Australia fue el primer país en aprobar una legislación que obliga a que las cajetillas de tabaco sean neutras de marca. Hacer que todos los paquetes sean iguales hace que los fumadores no asocien el fumar a los sentimimentos positivos que les pueda dar la marca, y ayuda a dejarlo según un estudio. En Australia, los fumadores habituales han bajado del 15.1% al 12.8%. Las llamadas a numero de ayuda para dejar de fumar han subido un 80%. El Reino Unido e Irlanda tendrán cajetillas neutras a partir de mayo.

A finales del siglo pasado, la situación de los temporeros en Andalucía era de absoluta miseria. Los sueldos de los trabajadores del campo eran escasos y la productividad de la tierra baja. Además la industria pasaba por un pésimo momento. Esa situación empujó a miles de familias a arriesgar sus vidas y dejar todo atrás en busca de una vida mejor. Así, entre 1880 y 1930, América se convirtió en uno de los principales destinos de cientos de esos andaluces que no encontraban salida a su miseria. Dentro de esa corriente migratoria obligada…

Nutricionistas, medios de comunicación y comunidades online llevan años advirtiéndonos sobre los peligros y enfermedades que pueden causar ingestas excesivas de azúcar. Pero a pesar de ello, la industria alimentaria ha conseguido seguir campando a sus anchas, ocultando los azúcares de sus productos con tantos nombres diferentes que, a día de hoy, hacer una compra sin azúcares añadidos es misión casi imposible. Hablamos con con Antonio R. Estrada, creador de sinAzucar.org, para que nos hable de su proyecto y cómo ve la industria alimentaria.

Los alimentos y bebidas azucaradas son realmente perjudiciales por la cantidad de calorías que contienen pero además, los dentistas pediátricos están encontrando otro problema: una gran cantidad de caries en niños como resultado de las dietas con alto contenido en azúcar. En marzo de 2016, un niño de tan solo 3 años de edad tuvo que someterse a la extracción de 11 dientes a causa de su tremenda ingesta de azúcar. Los refrescos de diversas marcas de conocidas bebidas energéticas están dando como resultado una alta tasa de caries en los dientes.

El hecho de que se ponga el foco en esta cuestión, que el exceso de azúcar cope noticias y espacio en la programación televisiva, es una buena noticia. Que la población tenga información con la que contrastar la publicidad que recibe cada día siempre es de agradecer. Pero esto no debe llevarnos a pensar que el único problema de la alimentación actual es el exceso de azúcar. Nada más lejos de la realidad. Parte de la gran industria alimentaria aprovecha esta idea para vender como saludables los mismos productos de siempre, pero sin azúcar...

Fumar es malo para la salud, no hay dudas al respecto, pero quienes son adictos al cigarrillo, encuentran muy difícil abandonar ese hábito. Dejar de fumar es difícil pero no imposible. ¿Quieres saber qué pasa con tu cuerpo después de apagar el último cigarrillo?

Imagínate un país donde beber alcohol dejó de estar de moda entre los adolescentes y donde encontrar a un joven que fume tabaco o que consuma cannabis se convirtió en algo excepcional. Ese lugar es Islandia. Las cifras sobre consumo de sustancias adictivas entre adolescentes dibujan un paisaje casi ideal en el país nórdico, donde apenas el 5% de los jóvenes entre 14 y 16 asegura haber tomado alcohol durante el mes anterior. De la misma forma, solamente un 3% dice fumar tabaco a diario y un 7% haber consumido hachís al menos una vez en los últim

Parece que ha habido personas ofendidas por decir que la miel es en buena parte, equivalente a azúcar. Y es que es cierto, aproximadamente tres cuartas partes de la miel son azúcares. Algunas personas afirmaban que “no es lo mismo azúcares añadidos que naturales”. Pues no, desde un punto de vista químico, es lo mismo. Usando el mismo argumento naturalista, podríamos decir que el azúcar de caña sin refinar es saludable y el refinado no, cuando las diferencias en composición son mínimas (como también refleja muy bien www.sinazucar.org).

Robert H. Lustig es un pediatra endocrinólogo, profesor de la Universidad de California, sobre todo conocido por su controvertido vídeo en el que sugiere que el azúcar es tóxico. Es especialista en el tratamiento de la obesidad infantil y como investigador en este área ha publicado numerosos artículos y estudios y varios libros, uno de ellos (The Fat Chance) brevemente reseñado hace un tiempo en este mismo blog.

El azúcar es el gran aliado de la industria alimenticia en la actualidad y se encuentra ampliamente extendido en variedad de alimentos. Sin embargo, no siempre puede distinguir entre azúcares añadidos y azúcares naturales

Parece mentira que a estas alturas del cuento haya que seguir saltando a la palestra para desmentir simplezas como la del título. Pero sí, por lo que se ve hay determinados fundamentalistas anti-azúcar que pillan el rábano por las hojas y son capaces de hacer una lectura tan descontextualizada como esta y así recomendar el abandono del consumo de fruta porque estas tienen “mucho” azúcar.

Una imagen puede ser mucho más efectiva que una hora de explicación sobre por qué no es bueno tomar habitualmente productos como las denominadas cremas para untar de avellanas y cacao, por eso os dejamos la imagen de la deconstrucción de un bote de Nutella, donde a simple vista veréis que se debería cambiar la descripción del producto, es una crema de untar de azúcar y manteca de palma. ¿Esto es lo que queremos comer?, ¿es lo que queremos dar a nuestros hijos?

Hace ya casi un mes que disfrutamos de un nuevo año y ya va siendo hora de desempolvar la bola de cristal para tratar de adivinar qué nos deparará en lo que a alimentación se refiere. Como sabrás (y si no lo sabes, que quede claro), eso de las “artes adivinatorias” tiene truco. En este caso, lo que haremos será echar la vista atrás para recordar lo que nos dejó el pasado 2016 y así poder formarnos una idea de lo que nos espera.

sinAzucar.org es una iniciativa que pretende mostrar de forma gráfica la cantidad de azúcar que tienen en su composición muchos de los productos industriales que consumimos habitualmente.

Destapando el azúcar oculto de los productos industriales mediante fotografías comparativas.

El azúcar es la droga más consumida en el mundo. Está presente en casi todos los productos procesados, que en ocasiones suponen el 75% de la dieta. El azúcar es uno de los productos alimenticios más consumidos a nivel global. No el que guardamos en pequeños tarros para aderezar nuestros cafés o tés, sino el procesado, presente de forma generalizada en casi cualquier otro producto que compramos en el supermercado.

Desayunar lentejas con arroz o sopa de pollo, si ha sobrado del día anterior. Comenzar el día con una ensalada de tomate o una ración de tortilla de patatas. Dejar de clasificar los alimentos como "de desayuno o no". Ésta es la receta del nutricionista Juan Revenga para revertir una situación que, denunciada por las autoridades sanitarias británicas, es más que probable que se esté produciendo también en España: el consumo excesivo de azúcar por parte de los niños. "Los cereales para el desayuno deberían de llamarse chucherías para el desayuno"

Jerusalén había sido conquistada en la Primera Cruzada en 1099 y, poco después, los peregrinos empezaron a llegar tras recorrer miles de kilómetros en su travesía por Europa. Si eras uno de esos peregrinos, tenías un problema: de alguna manera debías tener lo suficiente para pagar meses de comida, transporte y techo, pero no querías llevar contigo grandes cantidades de dinero, pues te convertirías en blanco perfecto para los ladrones. Afortunadamente, los templarios te podían cubrir la espalda.