Antes de la Gran transformación, comíamos mal, nos desplazábamos mal, producíamos mal, consumíamos mal e, individualmente, nos organizábamos mal. No recuerdo exactamente el momento en el que la Gran transformación se consumó, porque fue un proceso gradual que, si acaso, se aceleró en los últimos años. Así que no existe un hito final, sino una compleja cadena de directivas, emanadas de diferentes instituciones y organismos internacionales, que fueron suscritas por los países en sucesivos fórums mundiales.
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