Con motivo de la celebración del adiós definitivo de la vida política (y de la otra también) de la ex-celentísima ex-alcaldesa de Valencia, Doña Rita Barberá Nolla, se intiva, a todo aquel que desee, a que la noche del 23 de noviembre cene (en compañía o no), UN VASO DE WHISKY (o whiskazo) Y UNA TORTILLA DE PATATA, última cena de la muy honorable y conmemorativo legado que nos dejó a todos los valencianos y valencianas.

A Rita la mató su hígado. Según consta en el informe médico definitivo de la autopsia -al que ha accedido en exclusiva Crónica,- la senadora falleció por un "problema hepático" que le provocó un "fallo multiorgánico".

Cantaba Juan Luis Guerra que ojalá lloviese café en el campo. Lo que ha llovido en Salamanca, de forma sorpresiva y para tremendo cabreo de un peatón que paseaba de madrugada por el centro de la ciudad, ha sido otra cosa: tortilla y jamón. Suena disparatado, lo sé; pero esa es la peculiar precipitación en forma de patatas, huevos y embutido que le cayó encima a un transeúnte hace unas semanas en la ciudad.

Hoy sábado es el Día Mundial de la Tortilla de Patata. La receta nació en las cocinas humildes porque el tubérculo se introduce en España como comida para animales. Es el segundo plato más representativo de la gastronomía española.

Se abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa. En su informe sobre Turismo y Gastronomía, publicado el año pasado, reveló que el 70,4% sostiene que debe cocinarse con cebolla frente al 20,9% que defiende lo contrario. Luego está el 8% al que le es indiferente y el 0,5% restante incapaz de decidirse.

¿Cómo es posible que en pleno 'boom' de la hostelería y del turismo el número de camareros se haya reducido de forma sustancial? A esta pregunta responde un informe de Arcano Research que lo achaca a la mayor propensión al estudio. La respuesta la han encontrado los economistas de Arcano Research, que han observado que muchos de quienes trabajaban antes de la pandemia en la hostelería, que fue el sector más afectado por el cierre del comercio, no han vuelto a su anterior puesto de trabajo. Por decirlo con un término de moda, han dimitido.

El local es una casa baja que sirvió de vestuario de los jugadores, y que los nietos de la fundadora mantienen con las mismas recetas como si el tiempo se hubiera detenido

He viajado hasta Logroño al bar Tizona, para probar la recientemente premiada mejor tortilla de patatas de España. Incluye receta y proceso de elaboración

Preparar una buena tortilla de patata es un arte que no todo el mundo domina. El plato más tradicional de la gastronomía española tiene que cocinarse con paciencia, mimo y buenos ingredientes. El tamaño de la tortilla es otro de los factores que más le importa a los comensales. El restaurante Brasería Avenida de Calanda (Teruel) ha conseguido hacerse viral en las últimas horas tras elaborar una gigantesca tortilla de patata con más de 80 huevos y 10 kilos de patatas. Además, el chef del Bajo Aragón ha sido capaz de darle la vuelta a la tortill

La Guía Repsol ha escogido la tortilla de patatas de la Taberna Daniel como la mejor de Galicia. Ubicada en Lugo, los vecinos y turistas son los que han destacado la calidad gastronómica de este negocio. La cocinera del local, Mariluz, ha alimentado un debate incesable en redes sociales y bares, entre los amantes y detractores de la tortilla con o sin cebolla. "Lo único que podemos decir es que hay que apostar por productos de calidad, por hacerla con cariño y por tener claro que una tortilla de patata española lleva patata y huevo. Nada más",

El proceso de destilación de esta bebida alcohólica necesita calentar agua y se usa, en muchas ocasiones, combustibles fósiles para ello

El chef Pedro José Román ha combinado cebolla pochada, patata monalisa y aceite de oliva virgen extra variedad arbequina

La elaboración exige nixtamalizar el maíz de manera tradicional para que el taco se enrolle sin romperse, por lo que pocos restaurantes la elaboran artesanalmente

Resultado de la encuesta del CIS en base a 4 538 entrevistas sobre las preferencias de los españoles al respecto de esta especialidad gastronómica.

Resultados del CIS a la encuesta de si la tortilla de patatas debe hacerse sin o con cebolla.

La AESAN está investigando unos casos de botulismo asociados al consumo de tortillas de patata envasadas El consumidor considera por error que no requieren frío y se dejan a temperatura ambiente Son alimentos sensibles al crecimiento de microorganismos, y con estas temperaturas, consiguen multiplicarse rápidamente

La Aesan ha pedido a las comunidades autónomas que verifiquen la retirada de los productos afectados por un brote de botulismo de los canales de comercialización, después de que el Grupo Palacios haya decidido retirarlos de los puntos de venta

El brote de botulismo asociado a tortillas de patata envasadas ha dejado por ahora siete casos, de los que cuatro -dos ciudadanos de Italia que consumieron este producto en Valladolid, uno en Asturias y un cuarto en Galicia- han sido confirmados, y tres -en Madrid, en Andalucía y en la Comunidad Valenciana- tienen una situación clínica compatible.

Milk and Honey ha llevado el whisky a lugares inverosímiles para el proceso de añejamiento y almacenándolo en una variedad inusual de barriles. Transportó un lote de 30 barriles cerca del Mar Muerto, el punto más bajo de la tierra, donde las altas temperaturas y la humedad aceleran enormemente el proceso de envejecimiento. “Yo diría que en tres o cuatro años, obtenemos resultados aquí en Israel que obtendrías en Escocia después de 10 a 12 años."

Escuchar cómo se parte, poco a poco y con un crujido apenas perceptible, un trozo de tortilla de patata bien hecho, son uno de esos placeres que trascienden la gastronomía y congratulan otros sentidos. También dicen que la tortilla de patata es más española que el chorizo, sea como fuere, esta es una tapa tipiquísima de cualquier bar patrio, da igual la hora. Para desayunar, almorzar, merendar e incluso como cena ligera acompañando a las tapas de después de la oficina, la tortilla con pan es algo que entra solo.