La intención de Europastry por salir a bolsa empuja a la comparación de la compañía con sus pares ya cotizadas. Más allá de la valoración que alcanzaría la compañía en su salto al parqué, la catalana presenta una ventaja competitiva en el sector especializado en la industria panadera, ya que sus márgenes de beneficio superan el 15% frente a la media de sus semejantes con historial en bolsa que se sitúa en el 13,5%.