Cuando hablamos de hidratos de carbono hay que tener en cuenta que es un macronutriente más, que se une a los otros dos que encontramos en los alimentos: la proteína y la grasa. Creo que tienen esta mala fama porque el azúcar se engloba en este grupo, y cuando pensamos en ultraprocesados, la mayoría de los que se nos vienen a la cabeza son altos en hidratos de carbono, ya sea un donut o unas patatas fritas.

Entrevista a Pérez-Reverte por Jordi Wild, casi 3h de duración.

La Comunidad de Madrid ha vuelto a adjudicar a la empresa que suministró alimentos podridos en residencias la gestión de la comida a los centros de menores. Esta vez, la Plataforma Femar no ha ganado el concurso para dar los menús en las residencias de mayores pero sí mantiene la cuota que le da el Gobierno de Ayuso para suministrar la comida a las 22 residencias infantiles que hay en la región y en las que comen entre 600 y 800 menores de edad.

Hamsa Diakite no recuerda la última vez que su familia de ocho hijos tuvo una buena comida. Después del golpe al presidente democráticamente elegido de Níger, Mohamed Bazoum, el país enfrentó sanciones económicas del bloque regional de África Occidental, la CEDEAO, así como los países occidentales y europeos, incluidos los Estados Unidos. Sin el 70% de electricidad proveniente de Nigeria y con sus activos bancarios congelados, Níger se está quedando sin comida ni medicamentos y, lo que es peor, sin los 1.77 mil millones de $ de ayudas externas

a Real Casa de Correos, en la Puerta del Sol de Madrid, acogió el martes la entrega de los VII Premios de la Academia Madrileña de Gastronomía, quince galardonados por ser un "sinónimo de excelencia en el trabajo" en sus distintas categorías, desde la repostería, el mejor sumiller o el premio A Toda Una Vida, que en esta ocasión ha recaído en Paco Ron, del restaurante Viavélez, Juanjo López de La Tasquita de Enfrente y Félix Colombo de Las Cuevas de Luis Candelas y La Posada de la Villa. Más información

Resumen de actualidad económica de la newsletter Tronando

El término “hoovering” hace referencia al método utilizado por individuos, a menudo narcisistas, para atraer a las personas de vuelta a una relación o situación que previamente había sido problemática o abusiva. Esta táctica toma su nombre de la marca de aspiradoras Hoover, en una especie de metáfora que trata de describir cómo las personas son “aspiradas” de vuelta a estas relaciones o situaciones.

"según Segev, Yassin y su organización benéfica fueron "100% pacíficos" con Israel durante este tiempo" ... "En 1984, el ejército israelí recibió información de que los seguidores de Yassin estaban recogiendo armas en Gaza. Las tropas israelíes asaltaron mezquitas y encontraron un alijo de armas" ... "El ex oficial de inteligencia militar Shalom Harari dijo que las advertencias fueron ignoradas por negligencia, no por deseo de fortalecer a los islamistas: "Israel nunca financió a Hamás. Israel nunca armó a Hamás".[14][17]