Ha sido una de los momentos más esperados de Madrid Fusión. El chef gaditano Angel León, tres estrellas Michelin en su restaurante Aponiente, ha presentado el jamón de mar. Este "chacina marina" es la última criatura del chef y su búsqueda incansable de alimentación procedente del mar. El "truco" consiste en marinar la ventresca del atún y que el resultado se parezca en forma y textura al jamón ibérico.

Así, los agentes pudieron constatar la descarga, desde embarcaciones de recreo, de un total de cuatro atunes de grandes dimensiones, entre 150 y 200 kilos cada uno, procediendo a tomar declaración en calidad de investigados a los tres patrones de las embarcaciones, según ha informado el Instituto Armado en una nota de prensa.

Lufthansa Cargo, la división de carga de la aerolínea alemana, ha fletado un avión con 80 toneladas de comida fresca para surtir a los mercados británicos, desabastecidos tras el cierre del Canal de la Mancha y el bloqueo al transporte por carretera por el hallazgo de una nueva cepa del virus Covid-19.

Una nueva investigación a cargo de Karla Vanessa Hernández Herbert y el doctor José Francisco, científicos adscritos a la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), ha confirmado la sospecha de que las latas de atún que se venden en el país pueden contener también carne de delfín. Según el análisis de los investigadores, varias marcas de atún enlatado en México, tanto en aceite como en agua, contienen rastros de carne de dicho cetáceo.

La playa de la localidad gaditana de Zahara de los Atunes ha sido cerrada durante varias horas por el avistamiento de un tiburón de la especie de los marrajos.

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La Junta de Andalucía estudia sancionar a Zahara de los Atunes por rociar la arena con este desinfectante

Los supermercados no solo están subiendo los precios durante la pandemia de coronavirus. También están retirando productos frescos de los lineales y engañando en el etiquetado por toda la Unión Europea (UE)

Si alguna vez has estado en un área de compras donde los carniceros y tiendas de comestibles venden productos frescos directamente de la granja, entonces has estado en algo que, en algunas partes del mundo, se llamaría un mercado húmedo.

Los ajustes de la producción y la demanda, los primeros movimientos especulativos de los intermediarios con algunos artículos y los amplios márgenes que aplica la cadena de distribución tiran al alza de los precios que el consumidor paga en tiendas y supermercados por los productos frescos. Son apenas 25 céntimos por menú, poco dinero en el plano individual pero de una magnitud notable en el colectivo de un país con, según el INE, 18,62 millones de hogares de 2,5 miembros como media: el margen del negocio se dispara a 11,6 millones de euros/día

En una década, el consumo de productos frescos en tiendas o mercados de barrio ha caído un 25% mientras que en supermercados ha aumentado un 18%.

Kiyoshi Kimura, empresario japonés conocido como el ‘rey del atún’, ha ganado la subasta tradicional de Año Nuevo en el principal mercado de Tokio después de pagar 1,8 millones de dólares por un atún rojo de 276 kilos.

La pesca proliferó durante siglos, pero el «efecto llamada» terminó por agotar las existencias de esta especie en los años 60 y todo se vino abajo. Hoy el cementerio es el testigo de aquellos avatares de connotaciones históricas.

Según la información de los medios locales, recogidas por Unilad, la tripulación ha había advertido a los pasajeros que iban a despegar, por lo que, por seguridad, no debían tocar las puertas de emergencia. Sin embargo, a la pasajera las instrucciones no le importaron y decidió abrir la puerta. Los pasajeros y el personal tuvieron que esperar a bordo del avión hasta que llegó la policía y detuvieron a la artífice por un delito. Ahora, la muer se podría enfrentar a una prohibición de viajes indefinida por lo ocurrido en el vuelo.

Sin ningún pudor, se han llevado en bolsas e incluso en la mano trozos de carne del animal.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha alertado de un brote de intoxicación alimentaria causado por toxina botulínica asociado al consumo de conserva de atún en aceite de girasol de la marca DIA. El producto ya se ha retirado, pero te recomendamos que revises si lo tienes en casa para no tomarlo en ninguna circunstancia.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha activado una alerta sanitaria por un brote de intoxicación alimentaria provocado por toxina botulínica detectada en el atún en conserva en aceite de girasol de la marca DIA.

El puerto de Sollube era la última dificultad que tenían que afrontar los corredores participantes en la Clásica de Bermeo. Las cunetas de la parte alta del puerto estaban atestadas de aficionados que esperaban, ansiosos, el paso de los ciclistas. Era una simple carrera amateur, pero allí no faltaba nadie con sus neveras repletas de bebidas y bocatas en un ambiente festivo. Todos esperaban el gran duelo entre los dos ídolos del momento: Jokin Mujika, guipuzcoano de diecinueve años, y Julián Gorospe, vizcaíno de veintiuno.

Ya sea que no tienes un aire acondicionado, no quieres encenderlo o sencillamente quieres ahorrar dinero al consumir menos energía, existen muchas alternativas de mantenerte fresco y sin calor. Aquí te recomendamos las 10 mejores que puedes hacer ahora mismo.

La conservera importó productos atuneros desde su planta de El Salvador acogiéndose a las reducciones arancelarias que aplica la UE a los productos de este país centroamericanoUna investigación de la Oficina Antifraude de la Comisión Europea (OLAF) en 2009 determinó que el origen de "cantidades significativas" del atún no era el que se alegaba, y por lo tanto sí debía pagar impuestos a la importación El Grupo Calvo acata la sentencia pero cree que está recibiendo un trato "contrario a Derecho", insiste en que el 100% de sus importaciones.

No solo lo pescaban de forma ilegal y lo adulteraban, además lo vendían en mal estado. De los 80.000 kilos de atún intervenidos en la Operación Tarantelo, un 10% estaba contaminado. El motivo principal era la forma de pescarlo. Capturaban los atunes en Malta e Italia usando un gran arpón. En vez de recoger el pez para su conservación lo dejaban morir dentro del mar mientras lo arrastraban hasta la costa. Una vez allí, permanecía dentro del agua horas, hasta que podían sacarlo sin ser vistos. El atún se pudría contaminándose con histamina.

Cuando lo leí no lo creí, pero tiene un punto muy cierto, quien creería que los enlatados y congelados conservarían más nutrientes que los frescos. ¿Realmente es fresco todo lo que compras? ¿Cuál sería tu consejo? ¡MENÉAME!