¿Cómo conseguir que la alimentación de los seres humanos, que podemos llegar a ser 10.000 millones en 2050, ayude a paliar la emergencia climática y todo lo que de ella se deriva? A través de una alimentación sostenible y saludable. En este sentido, todo apunta a que las dietas basadas en alimentos vegetales, ya sean veganas, vegetarianas o flexitarianas, van a ser clave. ¿Existen datos que lo avalen? ¿Qué posibles deficiencias nutricionales pueden asociarse estas dietas? A continuación, recogemos sus principales aportaciones.

La Navidad es una fiesta marcada por bonitas tradiciones, y una de ellas es encontrar la sorpresa en el interior del roscón de Reyes. No fue esto, sino todo lo contrario, lo que vio Dolores Mayo, una vecina de Brión amante de los postres navideños que al abrir una tableta de turrón con chocolate y nueces se encontró una sorpresa de lo más desagradable, y que ella misma califica como «una asquerosidad»: un guante quirúrgico, posiblemente de nitrilo, mezclado con el resto de ingredientes.

Según un estudio estadunidense, bastaría con cambiar un alimento de la dieta (una ración diaria) con un alto impacto medioambiental por otro más respetuoso con el medioambiente, para reducir hasta en un 48% la huella de carbono generada a nivel individual. Los expertos comentan que pequeños cambios en la dieta, contribuyen a reducir la emisión de gases de efecto invernadero y la huella hídrica.

Y piden que, "desde un criterio sanitario, se estudie la posibilidad de acortar los plazos o limitar aquellos en que se aplican dichas cuarentenas -en coherencia con las decisiones que se anuncian en el ámbito escolar- porque la actual reducción de diez a siete días está resultando insuficiente para garantizar la adecuada cobertura de las vacantes"

El 41% de los niños encuestados pensaba que el beicon provenía de una planta y la mayoría de los niños de entre 6 y 7 años no veía con buenos ojos el comer pollos, vacas o cerdos.

¿Vale la pena enfrascarse en hacer mayonesa en casa? ¿O la industrial es tan buena, saludable y segura como su versión casera?

Los alimentos más habituales en estas fechas se han encarecido un 13 por ciento respecto al año pasado y un 42 desde el año 2015

A las empresas de transporte de mercancías por carretera se les ha agotado la paciencia y mantienen la huelga prevista para los días 20, 21 y 22 de diciembre. Además, denuncian que sus principales clientes, las grandes cadenas de alimentación, los amenazan con rebajar aún más las tarifas de sus servicios ante el intento de repercutirles la fuerte subida de los carburantes, principalmente el gasóleo. Una subida que les ha hecho reducir considerablemente su margen de beneficios en los últimos meses, cuando no les genera pérdidas económicas.

A menudo se cae en dogmas sin fundamento científico, como beber dos litros de agua al día, asegurar que las grasas son malas o hacer cinco comidas diarias.

La proteína es un nutriente esencial sin el que no podemos vivir. La necesitamos para construir y reparar tejidos, como fuente de energía y para producir hormonas y enzimas. Quizás por ello, los suplementos de proteínas, hace unos años propiedad exclusiva de los culturistas, se han ido popularizando cada vez más. Se calcula que una de cada 20 personas los toma, sobre todo a partir de los 50 años. Pero, ¿son realmente necesarios?

Comer carne sin que mueran animales en el proceso ya es una realidad y España se posiciona como una de las referencias a nivel mundial. Los inversores han comenzado a apostar seriamente por proyectos para hacer que este proceso de laboratorio pase a una fábrica que pueda producir de forma masiva y llevar a los supermercados el producto. Una de estas apuestas ha sido la del gigante cárnico brasileño JBS sobre la guipuzcoana BioTech Foods. La multinacional ha adquirido 34 millones del capital de la española para que desarrolle en el País Vasco.

La UE planea prohibir las importaciones de alimentos y madera de áreas deforestadas, según una propuesta presentada el miércoles con el objetivo de utilizar su poder comercial para impulsar la sostenibilidad.

La escasez de fertilizantes nitrogenados debido al alza de los precios del gas natural amenaza con reducir los rendimientos de los cultivos mundiales el próximo año, dijo el jueves CF Industries, un importante productor del nutriente para cultivos. Los precios europeos del gas se han disparado en medio de la alta demanda, a medida que las economías se recuperan de la pandemia y con niveles de almacenamiento de gas por debajo del promedio al comienzo de la temporada de calefacción invernal.

Un estudio demuestra que los impuestos sobre las bebidas azucaradas solo hacen reducir su consumo si en las etiquetas de los precios se mencionan dichos impuestos. Los investigadores sugieren, además, que las etiquetas de los precios deberían solo mencionar la tasa, pero no su importe, ya que los consumidores tienden siempre a sobreestimar la magnitud de los impuestos.

Las principales marcas de los lineales del supermercado van cayendo poco a poco en las redes de la inflación. Según se van dando a conocer los resultados del trimestre de las grandes compañías, estas aprovechan para comunicar sus planes a futuro, que pasan por una subida generalizada de precios como consecuencia del incremento de los costes.

Los estudios muestran que el entrenamiento en Mindful Eating produce una reducción general del consumo de alimentos, se realizan elecciones más saludables, se aprende a comer más lentamente, se reducen los atracones (en número y en cantidad de comida), mejora la percepción de las señales de hambre y saciedad (imprescindibles para la autorregulación de una ingesta saludable), se produce una reducción del estrés emocional y, además, aumenta la motivación y la percepción de autoeficacia

La alimentación y una dieta sana y equilibrada es la base de un correcto estilo de vida saludable. Es una afirmación en la que coinciden la mayoría de nutricionistas y expertos en la materia. Sin embargo, no ha sido así siempre. En la antigüedad, las clases más pudientes se caracterizaban por sus copiosas comidas y sus excesos. En la antigua Roma, por ejemplo, la alta sociedad se daba cita en las villas privadas para disfrutar de manjares y excesos. Mientras las clases más altas llegaban a inducirse el vómito para seguir cometiendo excesos.

La exconcursante de ‘MasterChef 9’ Amelicious Delicious promocionó en MasterChef Celebrity 9 una serie de cremas y batidos presentados como macrobióticos “que representan las cinco comidas del día, cada una con su función” como la del desayuno con supuesto efecto antienvejecimiento y otras que promociona como drenantes y antiinflamatorias. Pero varios dietistas-nutricionistas alertan que no hay evidencia científica detrás de estos reclamos y un abogado avisa de que podría estar incumpliendo la ley que regula la publicidad de los alimentos.

El departamento de Alberto Garzón quiere regular los productos "perjudiciales" que se anuncian en horario infantil y en canales infantiles.

El ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha valorado el emprendimiento de las mujeres que desarrollan este proyecto en la localidad malagueña de Humilladero.

El Ministerio de Consumo prepara un real decreto para restringir la publicidad de alimentos no saludables, y trabaja en una medida encaminada a limitar estos contenidos en redes sociales y nuevas plataformas, un ámbito que hasta ahora había escapado de cualquier regulación.