En la despensa básica de José Andrés jamás faltan las legumbres, y tampoco en su repertorio de recetas favoritas. En su ya larga carrera en Estados Unidos y viajando por el mundo con su ONG World Central Kitchen ha podido comprobar cómo son una joya nutricional y pilar de muchas culturas, pero el cocinero de Mieres no puede evitar volver a los sabores de su infancia, como las humildes lentejas de su madre.

El cordobés Periko Ortega, cocinero de Recomiendo y Matraca, ha sido seleccionado entre los finalistas de la XX Edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén Paraíso Interior, un certamen cuyo objetivo principal es la promoción del aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén en el ámbito de la gastronomía, estimulando la creatividad de los cocineros nacionales e internacionales.

La película Repostero y chef, dirigida por Sébastien Tulard e interpretada por Riadh Belaïche, que da vida a Yazid Ichemrahen, muestra el caso real de cómo un joven marginal se convirtió en el mejor pastelero del mundo en 2014, y de cómo la profesión le cambió la vida.

La mejor chef del mundo ha puesto a Colombia en el mapa gastronómico. Pero quiere un cambio de rumbo: “Se acerca el final de mi alta cocina”.

Más de dos años y medio, sin parar casi ningún fin de semana y, sin repetir ni un solo menú

El show gastronómico del cocinero en la plataforma de pago comete un comentado fallo con el mapa de España

El cocinero menorquín logra conquistar al jurado del certamen celebrado en Noruega con sus dos recetas de berenjenas. El mandato de Menorca en su estreno como Región Gastronómica Europea entra ya en su recta final, y este sábado el cocinero local Pau Sintes puso la guinda perfecta a un año con mucho sabor tras alzarse en Noruega con el título del European Young Chef Award. Sintes se impuso a los otros ocho finalistas en la competición celebrada  en Trondheim-Trondelag.

Esta semana, el chef José Andrés y su ONG World Central Kitchen se han desplazado hasta varios puntos de España para dar de comer a los equipos de emergencias que trabajan extinguiendo las llamas de los incendios forestales. El cocinero ha montado varias barbacoas solidarias en medio del campo «para que no falte comida en ningún momento».

Netflix estrena el próximo jueves 4 de agosto 'Tamara Falcó: La Marquesa', el nuevo reality de los creadores de 'Soy Georgina'.

En la San Sebastian Gastronomika (congreso Internacional de Gastronomía que se realiza cada año en San Sebastián) el chef del mar presentó sus nuevos aperitivos, entre los que destaca el queso de semen de atún, que no tardó en convertirse en viral en las redes sociales.

Deja atrás tus prejuicios y ríndete a la fusión: auguramos que esta paella vegetariana con garbanzos, especias y el contrapunto ácido del yogur pronto pasará a formar parte de tus recetas favoritas.

“Cuando comenzamos este proceso, muchas cosas podrían haber salido mal”, dijo David Chamorro, jefe de I + D de Aponiente. Pero una por una, las variables cayeron a su favor: una planta perenne con crecimiento exponencial y un perfil nutricional robusto, que incluye una carga útil de fibra y grasas omega-3, y sin gluten. ¿En cuanto al sabor? “Durante un año estuvimos trabajando en este grano y no teníamos ni idea de cómo sabía”, dijo León. "Estaba nervioso. ¿Y si sabe a mierda? El día que lo comí, me sentí aliviado".

«Fríe cinco rodajas de chorizo. Resérvalas. Sofríe una cebolla hasta que esté bien doradita, añade el arroz bomba, el chorizo, un puñado de gamas y una generosa ración de guisantes congelados. Remueve todo y mételo diez minutos al horno». Para evaluar esta “paella”, cuyo vídeo se está viralizando en Facebook, me pongo en contacto con David Domingo, nada menos que el autor de la “mejor paella del mundo” de 2019, chef del restaurante Fuente Cerrada, de Teruel.

Jordi Cruz Mas nace en Manresa el 29 de junio de 1978 siendo el más pequeño de 6 hermanos dentro del seno de un hogar humilde. Esta situación de benjamín de la familia le condicionó en su desarrolló en la infancia, ya que como ha confesado en alguna ocasión: "De niño me sentía muy chiquitito. Yo buscaba cariño desesperadamente, buscaba tener amigos, sentirme más integrado".El pequeño Jordi comenzó a meterse en líos llegando a robarle a su madre para contentar a sus compañeros de clase"

Un vídeo donde se hace una carnita asada

Es una de las quejas recurrentes en el mundo de la hostelería: la gente cada vez sale menos a cenar. ¿Será culpa de Netflix y compañía, como aseguran algunos empresarios del sector? ¿Será que nos hemos vuelto un poco vagos o que sencillamente no hay presupuesto para salir? ¿Y qué papel juegan los servicios de envío a domicilio? Para algunos son parte del problema -para qué salir si me lo pueden traer- pero, para otros, una nueva vía de negocio o una manera de amortiguar la caída de clientes.

Jamie Oliver recibió la noticia de que su cadena de restaurantes Jamie's Italian estaba al borde ser aplastada bajo sus deudas en el peor momento posible: mientras grababa un episodio de su programa 'Friday Night Feast' junto a la actriz Liv Tyler. Está bien, nunca es un buen momento para enterarte que tu emporio está colapsando a toda velocidad, pero apostamos a que tener que disculparte ante una estrella de Hollywood porque tienes dos horas para reunir la financiación suficiente como para morir otro día no debe de ser plato de buen busco.

Donald Trump es un bocazas, pero nunca se le ha escuchado quejarse de la comida en la Casa Blanca, ahora se sabe la razón.

Costillas asadas al estilo ¡Aquí te pillo, Aquí te mato! Chuparas los huesos con esta receta, que dejara sin uñas a tus comensales.

El chef Bernd H. Knöller se bajó al fango. No para recoger las colmenillas -las setas que mataron a María Jesús Fernández- sino para responder en la plataforma TripAdvisor a los comentarios de sus clientes. En los comentarios, Knöller rompe la regla no escrita de no interactuar con anónimos sin rostro que no tienen nada que perder. Además muestra poca aceptación a cualquier interpretación que no consista en aplaudir la cocina de su restaurante, El Riff, en Valencia.

El aclamado chef bristoleño abrirá su primer restaurante en el tejado del hotel Standard de King's Cross. Esta apertura es su siguiente movimiento después de abrir otros dos restaurantes en Bristol: Casamia y Paco Tapas, cada uno con una estrella Michelín.

El usuario de Twitter taiyakiudon cree que este es un ejemplo del efecto Leidenfrost, que lleva el nombre del científico del siglo XVIII Johann Gottlob Leidenfrost. Cuando un líquido está cerca de otra sustancia que está mucho más caliente que el punto de ebullición del líquido, se produce un vapor que causa un efecto aislante. Como la mano del chef está recubierta con la pasta comparativamente fría, su piel no se daña por su breve inmersión en la sartén de aceite hirviendo.

El chef Sergi Arola considera que amamantar a un bebé en público no es beneficioso. "Está demostrado que no es bueno para el bebé porque es una cosa muy íntima entre el bebé y su madre", aseguraba.

El asopado de cerdo al estilo del guiso para hallacas que preparó Lazo, dejó de segundo lugar al también venezolano Andrés de Oliveira y de tercero a Lupita. Los jueces fueron Claudia Sandoval, Benito Molina y Ennio Carota quienes al probar el plato de Lazo coronaron a la venezolana.