“La tortilla de patatas no necesita un libro. Es un libro innecesario”.

Ingredientes 4 huevos 2 nabos pequeños ½ cebolla 1 poco de sal marina 1 poco de aceite de oliva virgen de primera presión en frio

Homenaje a la receta española por excelencia: La TortillaDePatatas. La tortilla española... mucho mejor con cebolla!

Y con cebolla, por supuesto...

De acuerdo con la noticia, la mejor tortilla de patata no tiene cebolla.

Betanzos, en La Coruña, es lugar de peregrinación para los amantes de ese plato que aúna patatas, huevos, aceite y sal y que levanta pasiones gastronómicas. Tanto gusta que hasta tiene su propio Día Internacional: el 9 de marzo.[...] [...] ahora es la tortilla de patata de Betanzos la que se erige como la mejor. Tan recia es su autoridad que ha conseguido acabar con esa discusión tan intrascendente pero acalorada y popular como es “la tortilla con cebolla o sin cebolla” (sobre “la pizza con piña o sin ella” aún no se ha dictado sentencia).

(...) Pedimos a Electomanía que incluyeran en su panel de opinión esta pregunta: “La tortilla, ¿con cebolla o sin cebolla?”. Los resultados dan una neta victoria a los “concebollistas”: casi dos tercios de los participantes (64%) aseguran preferir la tortilla con cebolla, mientras un 35,3% se adhieren a la opción “sin cebolla”. Los “sincebollistas” son fuertes en Baleares -un abrumador 95% repudia el bulbo-, La Rioja (92%), Galicia (61,5%) y Comunidad Valenciana, donde la batalla es enconada: 51,9%).

A los españoles no solo nos encanta la tortilla de patatas, también es objeto de otra de nuestras actividades favoritas: debatir con indignación. Cuando la discusión se queda dentro de nuestras fronteras los bandos se dividen etre concebollistas y sincebollistas, siendo también polémico el punto de cuajado. Pero, ay, cuando llega un extranjero a mancillar nuestra receta, a todos nos invade el orgullo patrio.

Diez huevos, dos patatas, una cebolla, un chorizo, dos tomates y unas cuantas aceitunas, ¿de qué receta estamos hablando? Esta curiosa lista de ingredientes pertenece a una versión (por así llamarla) australiana de la tradicional tortilla de patatas. La codirectora de la compañía The Fasterhorse, una consultoría marketing digital y comunicación de Brisbane (Australia), ha sido la 'chef' de esta peculiar receta.

En Australia, la polémica cebolla sí / cebolla no en la tortilla de patata es un debate que hay que dejar para más adelante. Primero toca aclarar si las aceitunas, los tomates y el chorizo son parte integrante de la receta o, más bien, son subproductos de una “pesadilla lovecraftiana”, como ha descrito con elocuencia un indignado tuitero.

El televisivo chef, Alberto Chicote, no ha podido resistirse a responder ante una "nueva" versión de tortilla de patata. Al cocinero le ha servido simplemente con una de sus míticas expresiones para demostrar el sacrilegio que una usuaria americana ha catalogado como 'spanish omelette': "alucino pepinillo"...

Bilbao está dividido, y no se trata de elegir entre cerveza o kalimotxo, sino de tortilla de patata con o sin cebolla. El ayuntamiento ha confirmado que a partir del mes que viene, operarios del ayuntamiento comprobarán los bocadillos de los mendizales que suban al pagasarri, y prohibirán todos aquellos que incluyan tortilla de patata sin cebolla.

El ganador de los dos últimos certámenes nacionales está en Betanzos (A Coruña): Alberto García Ponte. Las hace poco cuajadas, con huevos de un euro cada uno y sin cebolla.

En Donostia han premiado la mejor tortilla de patatas del mundo entre un centenar de candidatas que han tenido que ganarse el paladar de un jurado entre los que han estado Martín Berasategui o Elena Arzak. ¿Cuál es la mejor tortilla de patatas del mundo? Jugosa y poco hecha. -- "Esa es un poco la magia de la tortilla, que con tres ingredientes como la patata, el huevo y el aceite de oliva, surjan tantas tortillas de patatas, tantas distintas", asegura David de Jorge, jurado y cocinero.

Carlos Pumares nos explica como se hace una tortilla de patata

Un estudio confirma que es la tortilla de patata el plato tradicional más querido por los españoles. ¿Cómo se explica que las de tantos bares sean un horror?

Los Carabelas actuando en las fiestas de San Mateo 2010 en Reinosa

Amarilla, redonda y brillante. ¿Qué tipo de alquimia provoca que no haya dos iguales? Buscamos la fórmula perfecta... aunque sabemos que será motivo de discordia

En mayo de 2018, una pequeña plaza en la pequeña ciudad de Villanueva de la Serena, España, resonará con el sonido de la mezcla de hormigón y herramientas de albañilería. Los trabajadores no estarán reparando la infraestructura o construyendo un nuevo edificio, sino más bien levantando una gran obra de arte celebrando el singular y delicioso reclamo de Villanueva. Las investigaciones históricas han determinado que la tortilla de patatas, uno de los alimentos más legendarios y de mayor importancia cultural y cultural de España, se originó allí.

La tortilla española es uno de los platos de nuestra cocina más conocidos internacionalmente. Su sencillez, su sabor y los mejores productos hacen de ella una apuesta segura en la mesa, y también en esos pinchos que tanto apreciamos acompañados de familiares o amigos. No obstante, no somos los únicos expertos en tortillas. Más allá de la otra famosa tortilla, la francesa, encontramos alrededor del mundo todo tipo de platos típicos y recetas en el que la idea es similar, y el resultado, igual de sabroso.

Llegan las 16 mayores aberraciones de la tortilla española, que conseguirán poner de acuerdo hasta a los concebollistas y sincebollistas...

Elaboración de una tortilla japonesa, distinta de la tortilla de patatas y de la tortilla francesa.

A pesar de que podrían parecer muy sencillas a hacer, la verdad es que no cualquiera puede hacerlas, de ahí que buenas tortillas sean difíciles de encontrar alrededor del globo. Esta experiencia de estar lejos de casa y la nostalgia por disfrutar de tortillas recién hechas fue lo que llevó a Carlos Ruiz a desarrollar flatev, una máquina que con el simple toque de un botón es capaz de generar tortillas caseras en segundos, mientras estudiaba en Europa.

No al chorrito de leche para que quede más esponjosa. ; No mezcles los huevos y las patatas a toda velocidad. ; Las patatas, mejor en cuadraditos; Se deben freír a fuego lento, vigilando siempre que no se tuesten. ; Otra de las claves es escurrir siempre las patatas lo máximo posible. ; Más vale quedarse corto que pasarse a la hora de cocer una tortilla.; Sed generosos con los huevos. ; Por favor, una tortilla de patata sin cebolla es como