Los paladares más expertos en comida mexicana conocen la diferencia entre el guacamole y la salsa de aguacate. Para cocinar el primero, los aguacates son machacados hasta crear una pasta cremosa y con una cierta consistencia, que se come con tortilla chips o totopos, como se conocen en México. La salsa de aguacate, en cambio, es licuada y se usa como acompañante de los tacos o para condimentar otros platos. En el "falso guacamole" el aguacate es sustituido por calabacín, vegetal que en México es llamado calabacita.
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