La clave del éxito de este proyecto es dar con el grosor adecuado de chocolate para que no se resquebraje con los golpes de frío durante los 100 metros de travesía que se espera que cubra una vez que sea botado en la bahía. "Hemos tenido que conseguir un chocolate rígido y al mismo tiempo flexible, esa ha sido una de las principales dificultades", admite Ismael Sayalero, de la pastelería Sayalero de Zarautz.
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