El fotógrafo Rhiannon Adam, autor del libro: Polaroid: The Complete Guide to Experimental Instant Photography, ha estado liderando varios talleres/workshops que exploran las posibilidades artísticas que brinda la química única de las fotos Polaroid, manipulándolas para crear piezas únicas de arte. Una de estas es el “Emulsion Lift”, una técnica clásica en la que la película se despega, luego el panel frontal transparente se sumerge en agua tibia para liberar la capa de emulsión del plástico.

Alberto Bardesi expone el paralelismo entre mezcla bituminosa y matrimonio.

Estimado lector, seguro que al ver el título has pesando ¡vaya barbaridad¡, como puede tener una emulsión bituminosa sentimientos? Pues sí que los tienen

Quizás, las emulsiones más comunes las encontramos en el sector alimentario. Estas son mayoritariamente del tipo aceite en agua, es decir, dispersamos una fase aceitosa en una fase acuosa

Cuando en 2013 me llamaron unos colegas franceses para pedirme un estudio para una obra de Grava-Emulsión, lo primero que pensé fue: ¿ha dicho Grava-Emulsión o su francés es muy cerrado, quizás sea quebequés...?

Quedan pocas fechas para la celebración de la III Jornada Nacional de la Asociación Técnica de Emulsiones Bituminosas. Lejos está ya el 2012, cuando decidimos liarnos la manta a la cabeza unos cuantos descerebrados y celebrar la primera, en este formato actual de carácter nacional y bienal, donde contamos al sector actualidad, novedades, normativa, y un poco de docencia y divulgación, relativas a la emulsión bituminosa. Con satisfacción podemos decir, que este evento, de naturaleza puramente técnica, se ha hecho un hueco en las agendas.

Las lechadas bituminosas con emulsion, tienen un importante campo de aplicación en la construcción y conservación de pistas de Aeropuertos

Si busca entre los ingredientes de cualquier alimento procesado es muy probable que encuentre la palabra ‘emulsionantes’. Estos aditivos químicos se utilizan para mejorar la textura, la consistencia y la vida útil de dichos alimentos.

¿Por qué alguien haría algo tan irresponsable como intentar sobrecargarse con edulcorantes, aderezos, emulsionantes y preservativos, cuando los aditivos son sinónimo del mal culinario?

La bioquímica estadounidense Barbara Corkey, advirtió que la epidemia de gordura y de diabetes están relacionadas y no tienen una historia de sólo comer patatas fritas con refrescos frente a una televisión, sino algo más. Avalada por la Universidad de Boston ella propone a la comunidad científica que los responsables son los aditivos alimentarios, entre los cuales destacó la sacarina y los emulsionantes.

El agua no se junta con el aceite: son inmiscibles. Sus moléculas no sienten atracción entre sí, como se explica aquí. Cuando intentamos mezclarlos se forman pequeñas gotas de aceite llamadas miscelas. Si se deja en reposo las gotas se van reuniendo hasta que ambos líquidos se separan totalmente. Al hacer mayonesa batimos huevo con aceite y es la yema de huevo la que actúa como emulsionante, evitando que se unan esas gotitas de aceite. Más concretamente, la lecitina que contiene la yema es la que envuelve esas gotitas....

Nada representa mejor al verano que un helado. En una tarde calurosa junto al mar, hay pocas cosas que puedan superar el simple placer de una refrescante cucharada de nuestro sabor favorito. ¿Puede un alimento ser más satisfactorio? Vic Morris piensa que sí, con la ayuda de la nanotecnología. Él forma parte de un equipo que modifica los alimentos para que el cuerpo se sienta placenteramente lleno mucho tiempo después del último bocado, y sin comer en exceso. El helado que te haga sentir lleno puede ser sólo el comienzo.