No es solo que, a lo largo del siglo XIX, Italia doblara su población, es que la revolución tecno-industrial también llegó a los mares y los nuevos aparejos y sistemas de pesca pusieron los caladeros del Mar Nostrum contra las cuerdas. El boquerón escaseaba y las grandes casas conserveras de Génova, Nápoles y Sicilia empezaron a buscar una alternativa. Una 'little Italy', pero en el Cantábrico. España no fue, ni de lejos, la primera opción... Giovanni Vella Scaliota se enamoró de una jovén de Santoña y revolucionó la industria de la anchoa.

Parecía que era un tema cerrado, pero parece que todavía hay quién no conoce la diferencia entre boquerones y bocartes, como podemos comprobar en la publicidad que realiza el centro comercial Carrefour Peñacastillo en Facebook. No es algo nuevo, los amigos de Mercadona también sufrieron una confusión al respecto, aunque este caso, no supieron diferencia entre anchoas y bocartes. Entendemos que en otras comunidades autónomas que los nombres de Bocarte, Anchoa y Boquerón, se alternan en la geografía española y dependiendo también de la forma...

La flota «inunda» las lonjas de Burela y Celeiro con casi un millón de kilos.Calculan profesionales del sector que se aproximan a doscientos los barcos de cerco con base en Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco que «inundaron» las lonjas de Burela y Celeiro con bocarte del tamaño que interesa a las conserveras, entre 30 y 36 piezas por kilo. Se los pagaron a medias de unos dos euros el kilo, precio interesante para pescadores también satisfechos por la abundancia de ese pescado azul.

Una captura masiva en Guipúzcoa provoca auténticas gangas en la subasta de unos ejemplares «excelentes». Los ejemplares tenían una talla excelente, sobre los 32 granos o piezas en el kilo, pero la bajísima cotización en lonja, algo impensable en pasadas campañas, provocó la alarma entre los arrantzales. Para estos, el único aspecto positivo es la constatación de la recuperación de la especie y que la anchoa recogida en las redes es de «excelente» calidad.

La Universidad de Oviedo participa en un proyecto de crianza de bocarte de piscifactoría para paliar la escasez de una especie en vías de extinción. La duda que se cierne sobre el futuro de la anchoa del Cantábrico,puede resolverse en tres años si el Instituto Español de Oceanografía (IEO) logra criar en cautividad un bocarte que tendrá la misma grasa, textura y sabor que la anchoa más valorada hoy por su calidad y precio.

Tras cuatro años de veda. el caladero de anchoa del Golfo de Vizcaya volverá a recibir pescadores. La flota asturiana, integrada por 6 barcos ...