Gran receta de ensalada de frutas y verduras con granos de quinua cocidos, granada, rúcula y queso feta. Ensalada saludable y nutritiva.

La planta de “coca” pese a tener popularmente un carácter negativo, en realidad cuenta con diversos beneficios provechosos para tu salud. La coca es una planta alcaloide como el té y el café, que contiene una mínima cantidad de cocaína en su interior que no sobrepasa el 1%. Por lo que contrario a de lo que su nombre indica, su consumo no está vinculado con los efectos negativos que genera la droga procesada...

Los veganos comen más que ensaladas. Aunque parezca obvio, ellos aseguran que es la opción que más se les ofrece cuando se sientan a la mesa. Estas fiestas navideñas, si quieren degustar un plato elaborado, más allá de unas hojas de lechuga con quinoa, tendrán que sacar el delantal para preparar su cena, libre de productos de origen animal, antes de ir a la casa de los tíos o de los abuelos. En general, en las mesas de Navidad no hay sitio para los que no comen ni carne ni pescado.

Estos alimentos milagro o superfoods (superalimentos), cumplen el mismo patrón: son productos exóticos, utilizados en otras culturas lejanas (o, si no, deben parecerlo). Además, viven una época de furor desmedido y luego desaparecen poco a poco hasta que son sustituidos por los siguientes. Y, por supuesto, suelen tener un precio elevado. Hablo de estos y otros mitos en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

“No hay una definición clara, pero se suele utilizar este término para referirse a alimentos interesantes nutricionalmente hablando”. La definición de la Doctora Sònia Cebrián acerca de los ‘superalimentos’ coincide con lo que durante años han sido el papel de los mismos. De hecho, muchos pueblos indígenas los utilizaban para sanar cuerpo y mente. Pero ha sido en los últimos años cuando se han puesto más en boca de nutricionistas, chefs, blogueros y periodistas especializados y, en resumen, personas preocupadas por la salud.

Veras 2 recetas supersencillas que te muestran como hacer este pan del que no habíamos oído hablar antes, que es eso de pan de quinoa? pues un pan supersaludable sin gluten y que te va a sentar de maravilla tanto si quieres bajar de peso como si no, que no me crees? pues pruébalo no te llevara casi nada de tiempo y quedaras extasiado y enamorado/a de su sabor tan autentico pero que a la vez no te lo esperas de un alimento como es el pan, y ya no te digo si le agregas las semillas como adorno jaja. No es lo típico, solo pruébalo y me cuentas...

La ola del aguacate, explica, ha llevado a esta fruta a precios inasumibles para buena parte de la población, que ya se ve expulsada de su consumo, En el caso de la quinoa, su moda ha hecho que se encarezca de forma preocupante donde se cultiva y donde era el sustento de referencia de muchas personas, en el Altiplano Andino. "Pijerías de este tipo crean problemas"

La quinoa es una gran desconocida todavía para muchos. Aparte de estar riquísima es interesante conocer todos los beneficios para la salud que tiene su consumo. Es un alimento que aporta una gran cantidad de hierro, fósforo, magnesio, y otros muchos nutrientes, por lo que es un producto muy interesante para añadirlo en cualquier dieta sana y variada. ¿Quieres conocer toda la info y recetas de este producto considerados por muchos el alimento del futuro?

José Miguel Mulet: "Los tomates de hoy sí que saben a tomate. ¿A qué saben? ¿A bacalao? ¿A paella? Un tomate cogido en el punto de maduración está bueno. Si lo comes en enero y fuera de temporada, pues será un producto con mucha fibra y poco azúcar. Sin embargo, ahora podemos disponer de ellos durante todo el año, teniendo también un mayor recambio de variedades... La comida también es moda y tendencia. Estamos inmersos en el 'boom' de la quinoa. Olvídate del apellido y fíjate en el sustantivo: tomate, lechuga, patatas..."

"...La quinoa es un cultivo en expansión en el mundo y toda una tendencia en los países occidentales por sus propiedades nutritivas. Algunas voces apuntan que, detrás de este boom, se esconde un aumento de los precios que ha atraído a grandes empresas y ha provocado que parte de la población local en países productores como Bolivia no se pueda permitir consumirla..."

Está dentro de los (controvertidamente) denominados “superalimentos” y en España suena familiar desde hace unos pocos años, pero la quinoa era ya muchos siglos atrás un alimento básico en la América precolombina, especialmente Bolivia, Perú o Ecuador. La fama de esta semilla (que se toma como un grano) viene dada por su alto nivel nutricional

Explicacion de como prepara quinoa correctamente

La kañiwa es considerada la hermana pequeña (quinoa baby) de la quinoa ya que tienen muchas cosas en común. Ambas sin gluten, de forma natural, provienen de América del Sur, contienen excelentes propiedades nutricionales y resultan muy versátiles en la cocina. Es por eso, por lo que se está convirtiendo en el nuevo superalimento de moda. ¡Descubre las propiedades y algunas recetas de la kañiwa de la mano de los nutricionistas para empezar a probarla ya!

Los superalimentos son una categoría de alimentos 100% naturales, con gran concentración de nutrientes esenciales, catalogados así por ser especialmente ricos en antioxidantes, proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales o fibra. ¿Son realmente tan súper como dicen?

La quinoa (Chenopodium quinoa) podría tener la llave para alimentar a la creciente población mundial. Este pseudocereal puede prosperar en entornos duros y crece bien en tierras marginales de mala calidad. Un equipo de científicos ha secuenciado su genoma completo y ha identificado genes que podrían manipularse para cambiar la forma en que la planta madura y produce alimentos.

Desayunamos con Aitor Sánchez, que es su libro 'Mi dieta cojea', esmonta muchos de los mitos relacionados con la alimentación y nos explica qué verdades y mentiras se esconden detrás de muchas creencias que suelen provenir de la falta de información rigurosa, la manipulación de los mensajes publicitarios por parte de la industria alimentaria e incluso de los dogmas.

Las tendencias culinarias pueden parecer un icono de sofisticación "progre" de las clases bohemias urbanas, pero al final generan dinámicas que provocan la inseguridad alimentaria en las poblaciones de los países más pobres.

Quinoa reduces cholesterol? It is good for constipation? Why they call SUPERFOOD. From where is the quinoa? Quinoa is a seed that comes from the Andes and ea...

En el clima frío y árido de los Andes peruanos y bolivianos, donde se produce más del 80% de la quinua del mundo, el suelo cada vez se agota más porque los agricultores favorecen el monocultivo intensivo de quinua sobre la rotación de cultivos tradicionales. A su vez, los productores tampoco están dispuestos a dejar en barbecho los suelos pobres en nutrientes para que puedan recuperarse, un problema que se agrava por el cambio climático.

Sabemos que existe una estrecha relación entre los alimentos que consumimos a diario y nuestra apariencia en general, por lo que es importante conocer cuáles son las mejores opciones que además de nutrirnos nos puedan ayudar a mejorar nuestra belleza natural. Hay determinados alimentos que son beneficiosos para potenciar desde dentro. Y nos preguntamos, ¿qué ingredientes contienen propiedades ‘beauty’?.

“Debimos haber preguntado hace años y ahora todo el mundo actúa como si fuera conocida por todos”, han declarado miles de ciudadanos examinando las cartas de los restaurantes.

Las propiedades y beneficios de este 'pseudocereal' lo convierten en un producto ideal

La quinoa es una semilla, pero con características únicas ya que puede consumirse como un cereal, por eso, la suelen llamar también pseudocereal. Entre las propiedades de la quinoa destacan las Proteínas y las grasas, la mayoría de grasas son insaturadas. Podemos destacar la presencia de ácidos omega 6 y omega 3 y una alto contenido en fibra.

Desde hace meses estoy estudiando sobre un alimento que lleva siglos cultivándose y que en nuestro país está dándose a conocer recientemente. Realmente estoy muy sorprendido por sus innumerables nutrientes, beneficios y propiedades y por su versatilidad en la cocina, ya que se puede incluir en nuestra dieta de muchas maneras diferentes. De hecho es un Súper Alimento tenido en cuenta en la NASA por sus cualidades.