Dicen que del cerdo, hasta sus andares. Y eso han debido pensar Judith y David, una pareja de Jabugo (Huelva) dedicada a la cría de ganado, que ha ido más allá en el negocio, poniendo en marcha una novedosa iniciativa. Nada menos que apadrinamientos de cerdos ibéricos. De esta forma, cualquiera que no viva en el campo puede seguir su crianza, sacrificio y transformación para obtener y degustar sus productos.

Un productor español de jamón anunció recientemente que vendió la pieza más cara de jamón ibérico tradicional a un comprador japonés por el escandaloso precio de 12.000 euros. Julio Revilla, presidente de Sierra Mayor Jabugo, un productor de jamón ibérico con sede en Corteconcepción, en Huelva, España, dijo que la pieza de jamón récord se preparó siguiendo las estrictas instrucciones del comprador, quien solicitó que el jamón procediera de un cerdo ibérico de al menos dos años, y que llevara al menos 100 días pastando en la sierra de Sierra Ma

Un «pata negra» con más de 5 años de curación ha sido galardonado en Japón con el récord Guinness al jamón más caro del mundo, con un precio de venta de 1.429.000 yenes (11.881 euros). La pieza 100% ibérica de bellota adquirida por un adinerado comprador nipón ha sido elaborada por una empresa de Corteconcepción (Huelva).

El empresario de Jabugo (Huelva) Julián García ha presentado una denuncia en los juzgados contra el alcalde de la localidad, el socialista Gilberto Domínguez, al que atribuye presuntamente un delito de prevaricación, por haberle retirado el cartel publicitario en el que anunciaba sus jamones en los que hacía una clara referencia al presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, que aparecía ridiculizado en una foto con la nariz de Pinocho y bajo la leyenda "Jamones anti Pedro Sánchez" Rel:www.meneame.net/story/jamones-jabugo-anti-pedro-sanchez

Lo que comenzó con la colocación de ese caballete publicitario, ha derivado en una nueva polémica después de que el Ayuntamiento ordenara la retirada de ese elemento publicitario y, a continuación, el comerciante decidiera poner en la fachada de su establecimiento una pancarta en la que atribuye al alcalde supuestos "enchufes", lo que ha llevado al regidor jabugueño a denunciar al empresario ante la Guardia Civil por un delito contra el honor.

Desde que hace poco más de un año se diagnosticara el primer brote de peste porcina africana en China, esa enfermedad altamente contagiosa en cerdos se ha extendido por otros ocho países asiáticos y está sacudiendo el comercio global.

Eduardo Donato, el productor del jamón más caro del mundo, (el Manchado de Jabugo) carga contra la administración por permitir los “mal llamados” ibéricos. “Mucho jamón se comercializa como ibérico aunque no lo es”. Eduardo Donato, lamenta que la administración permita a las grandes empresas cárnicas utilizar la denominación de “ibérico” para los productos obtenidos de cerdos cruzados, a menudo de dudosa calidad porque aceleran el proceso de curación (secado). Se forran porque su negocio no se fundamenta en la calidad sino en la cantidad.

El grupo familiar andaluz, que produce sus piezas de ibérico puro de bellota en Jabugo (Huelva), entra en la nómina de proveedores del competidor de Alibaba, donde también lo comercializa.

Descripción de la Norma de calidad, que regula el etiquetado del jamón y pretende mejorar la información al consumidor en el etiquetado y la presentación.

El jamón ibérico más caro del mundo es el de los cerdos manchados de Jabugo de Dehesa Maladúa. Viven mejor que muchos humanos. Beben de manantial, no saben qué es el estrés y caminan al día 14 kilómetros.

Recorte del jamón ibérico 100% bellota para su secado en las bodegas naturales de Eíriz, que forman parte de la DOP Jamón de Jabugo

Un 'gourmet' en peligro de extinción. La variedad Manchado de Jabugo Ibérico Puro está en peligro de extinción pese a producir los jamones más exquisitos... quedan en el mundo "menos ejemplares reproductores que linces ibéricos"

La Unión Europea (UE) cambiará el nombre de la hasta ahora Denominación de Origen Protegida "Jamón de Huelva" a "Jamón de Jabugo", un proceso que ha durado ocho años y que responde a una reivindicación...

El número de cerdos de bellota sacrificados con la nueva norma de calidad del ibérico ha aumentado un 10,2% en el primer trimestre del año, en comparación con el mismo periodo de 2014, y ya llega a los 371.643 animales.

El alcalde de Jabugo (Huelva), José Luis Ramos (PSOE), considera 'viable' que el jamón ibérico de Jabugo sea considerado Patrimonio Inmaterial de la Unesco, indicando además que 'se puede conseguir porque hay suficientes razones para ello'.

El alcalde de Jabugo (Huelva), José Luis Ramos (PSOE), ha asegurado que espera poder dar más pasos para que el jamón de Jabugo sea considerado Patrimonio Inmaterial de la Unesco.

¿Sabes diferenciar un Jamón de Jabugo de otro con diferente Denominación de Origen? Aquí podrás encontrar las características principales y cómo identificarlo correctamente. Las denominaciones de origen pueden tener muchos peros, pero son la mejor vía para garantizar una calidad en el producto

Los muslos de Gertrudis Botana, una majestuosa vecina del municipio de Jabugo, en la provincia de Huelva, han obtenido hoy la denominación “Cinco Jotas” de Sánchez Romero Carvajal.

Bomberos de distintos parques de la provincia de Huelva se encuentran trabajando en la extinción de un incendio de grandes dimensiones declarado en un matadero de Jabugo (Huelva), que por el momento no ha ocasionado heridos. Según el Consorcio de Bomberos de Huelva (twitter.com/CONSORCIOBOMBER/status/331055893049384962) se trata de instalaciones de Sánchez Romero Carvajal.

El Ayuntamiento de Jabugo elevará a la UNESCO una propuesta para que el 'Jamón de Jabugo' sea reconocido como patrimonio de la Humanidad.

El Ayuntamiento de Jabugo (Huelva) ha iniciado los trámites para elevar una propuesta y solicitar a la Unesco que 'El jamón de Jabugo' sea considerado Patrimonio Gastronómico de la Humanidad. Se trata de unos de los proyectos que el Consistorio jabugueño ha presentado como el nuevo proceso de transformación del municipio donde se enmarcan otros objetivos importantes para el futuro de Jabugo en los próximos ocho años.

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Ya sabemos que el jamón ibérico es un bocado único ‘bocatto di cardinale’. Un producto capaz de seducir a cualquiera por su sabor y su textura, inigualables. Un tesoro de la gastronomía española que, en definitiva, nos alegra la vida cada vez que lo saboreamos. Por si fuera poco, recientes estudios están demostrando que el jamón ibérico, lejos de lo que pudiera parecer, es un buen aliado de la salud de quien lo consume, en tanto en cuanto posee un alto contenido en ácido oleico, lo cual le confiere propiedades cardiosaludables.

El expediente contempla el despido de 31 empleados y se aplicará el 20 de marzo. El expediente, que supone la extinción de los contratos de trabajo de las personas afectadas, fue presentado el pasado 22 de diciembre por Consorcio de Jabugo y desde entonces ha sido negociado por ambas partes. El acuerdo alcanzado establece que los trabajadores afectados recibirán de indemnización 25 días por año trabajado (5 más de los que legalmente contempla un ERE) sin límite de antigüedad (12 anualidades es el máximo establecido).