Tras un verano lamentándose de la falta de camareros dispuestos a trabajar en las condiciones que ofrecían, las empresas de la hostelería empiezan a mejorar las condiciones y subir salarios para captar más personal. Así lo constata el índice de costes laborales publicado este lunes por el Instituto Nacional de Estadística (INE), que hace referencia al tercer trimestre del año (julio-septiembre) y señala que los bares, restaurantes y hoteles han sido el sector que más ha incrementado su gasto en pagar nóminas en dicho periodo.

La subida de precios no está impactando (aún) en las reservas hoteleras, pese a que se sitúa muy por encima de la media del IPC. Así se desprende de los datos que manejan empresas turísticas como Destinia, agencia de viajes online, que estima ya una subida de precios del 32% esta Navidad frente a la de 2019 -entre el 23 de diciembre y el 8 de enero. Respecto a los trabajadores del sector, no hubo subida salarial ni en 2020 ni en 2021 y, de haberla en 2022, sería un incremento del 1% si la cifra de negocio superaba la de 2019.

En septiembre, un restaurante de Tarragona sufrió un susto: dos reservas de mesas grandes, de 8 y 10 comensales, no se presentaron y no pudieron aprovechar las mesas. Por eso decidieron que, a partir de entonces, sólo aceptarían reservas a través de la web con la obligación de incluir los datos de una tarjeta bancaria. Y un aviso a los clientes: si pese a haber reservado decidían no ir y no avisaban con al menos 3 horas de antelación, les cobrarían 20 euros por persona.

Los grupos llevan a la Junta la falta de renovación del convenio en el sector con datos sobre fraude en jornadas y los segundos peores salarios del país para cocineros. El presidente del Principado, Adrián Barbón, ha considerado «absolutamente inaceptable» que Asturias tenga los camareros peor pagados del país o que sea la segunda comunidad donde los cocineros ganan menos, por lo que ha hecho un llamamiento para que se cierre un convenio colectivo que renueve el que hay vigente desde hace trece años.

El presidente de OTEA abandona la mesa de negociación escoltado por la policía nacional. Una concentración de trabajadores de hostelería despide al conocido empresario al grito de "¡Almeida patrón, eres un explotador!". la salida de la mesa de negociación, que concluyó sin acuerdo, la concentración continuaba y el presidente de OTEA pidió entonces el despliegue de efectivos de la policía nacional que realizaron varias identificaciones de los manifestantes viviéndose entonces algunos momentos de tensión. Los agentes entraron en la sede sindical

Algunos trabajadores del sector reclaman mejores condiciones laborales y mayor respeto La precariedad de la hostelería y los prejuicios sobre la profesión contribuyen a la falta de profesionales A gran parte de España le encantan los bares. Hay uno por cada 175 habitantes, según datos del Instituto Nacional de Estadística de 2020. Establecimientos que no solo son valorados por su gran aporte a la economía -el 6,4% del PIB en 2019-, sino porque suponen un punto de encuentro imprescindible para la vida social de muchas personas, como evidenció..

En muchas cafeterías puedes ver envases de leche que están señalados como especial hostelería. Quizás te hayas preguntado si hay alguna diferencia entre esa leche que venden a la hostelería y la que tú compras en el supermercado para casa. Y tal vez, también te has preguntado por qué no se vende la leche de hostelería para todo el mundo.

Un hostelero denuncia la explotación laboral de varios compañeros en un local de la ciudad de Valladolid

José Luis y su socio soñaban con abrir un local de hostelería. Para ello necesitaban 8 ó 9 camareros. Pusieron anuncios en varias plataformas pero nadie se presentó al puesto, por lo que han decidido no abrir el restaurante.

Aprendí a caminar en un bar, y quizá por eso me liga a ellos un vínculo que echa raíces en la más tierna infancia. Eran otros tiempos, cuando la sobreprotección aún no había llegado y no era tan extraño ver a un pequeñajo corretear por la pista de baile y contonearse al ritmo de King África, Raúl o cualquiera de los referentes pop patrios de la época. España es un país de bares, y sin ellos la lista de espera de los psicólogos crecería ad infinitum.

Los salarios del sector de la hostelería y el turismo son similares a la época prepandemia pese a que hay dificultad para encontrar trabajadores formados, según el último informe de Adecco

Garamendi critica a los trabajadores, que tienen «un problema de actitud» en la hostelería, para hablar de los datos del paro

CCOO y UGT han firmado con la patronal de hostelería de Las Palmas un preacuerdo de convenio colectivo, pendiente de ratificar por las asambleas de Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura, que incluye una subida salarial del 10,25 por ciento entre 2022 y 2025.

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (Ashal) ha mostrado su "preocupación" por la "insostenible" subida del recibo de la luz que supone "toda una amenaza para numerosos establecimientos" por lo que ha pedido "soluciones" a la administración que, "en general, mira hacia otro lado sin aportar medidas que puedan aliviar a muchos hosteleros que ven amenazada la supervivencia de sus negocios" Así lo ha trasladado en una nota el presidente de Ashal, Pedro Sánchez-Fortún, quien ha detallado que hoteles de tres estrellas...

"Creo que he abierto un melón", explica Óscar Solana. "La hostelería ha cambiado después del COVID. ¡Necesitamos que la gente consuma! A los hosteleros nos está afectando mucho la inflación. No somos el centro social del pueblo. Solo pedimos un poco de educación y de respeto".

Cada vez cuesta más encontrar a gente que quiera trabajar en la hostelería. Un sector al que la pandemia ha castigado duramente, provocando que haya menos formación, menos captación de talento y, por ende, peor calidad del servicio. Empresarios, sindicatos y preparadores coinciden: la falta de personal cualificado es uno de los mayores problemas del colectivo. “Nos contentamos con cubrir las vacantes más allá de que estén preparados”, aseguran en declaraciones a Crónica Global.

Jesús Soriano Coto, fundador del blog "Soy camarero", con más de 600.000 seguidores en redes sociales, denuncia en laSexta Xplica las indignantes ofertas laborales a las que tienen que enfrentarse a menudo los profesionales del sector de la hostelería.

«Igualmente y teniendo en cuenta la propensión actual de los clientes a consumir en terraza antes que en el interior de los locales, queremos proponer que dicha exención se haga también en los partidos que dispute el Real Sporting de Gijón durante la presente temporada».

Hostelería de España ha analizado cuánto cuesta un primero, un segundo y café o postre, dependiendo dónde vivas | Algunos han optado por subir el precio 25 o 50 céntimos, pero un asesor de restaurantes augura "una fuerte sacudida en los próximos tiempos"