L'Universitá. Cuando recibí la invitación de la Universidad del Estudio de las Ciencias Gastronómicas de Italia (UNISG) supe que mi carrera había tocado techo. A menos que se tratase de un nuevo bromazo de mis amigos (gente sin escrúpulos), me encontraba ante la oportunidad con la que los de mi...
Una estudiante de Florida ha encontrado que el hielo en los restaurantes de comida rápida es, realmente, más sucia que el agua del baño de los mismos establecimientos.
Un anticuerpo monoclonal que se dirige a la interleucina-1 beta, ha sido aprobado para el tratamiento de la artritis idiopática juvenil sistémica (AIJ), según ha anunciado su fabricante. Después de la demostración de la eficacia en dos ensayos pivotales, la Administración de Alimentos y Fármacos americana (FDA) concede una indicación para canakinumab (Ilaris), como una inyección subcutánea una vez al mes, para los pacientes mayores de 2 años con AIJ sistémica.
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Automat fue el primer local de comida rápida cuando inauguró en Filadelfia, Estados Unidos, en 1902. No tenía mesas y los platos llegaban desde la cocina al cliente a través de una máquina expendedora.
Food & Groove Nº2, Marzo 2013. Cous Cous, Pop & Folk desde Brighton, Pasteleria, Carnes a la piedra, Tiendas de alimentacion cosmopolita, Playlist #FoodinMusic. Cocina es cultura. Música es cultura.
El sistema actual es un sistema criminal porque destruye el medio ambiente, se aprovecha de los insumos locales de las comunidades en pobreza, produce un desperdicio que nunca antes en la historia de la humanidad se había visto, no respeta tradiciones, destruye poblaciones y roba el futuro. El 80% de las semillas en el mundo pertenecen solo a 5 multinacionales. Carlo Petrini aseveró que es tanto el control que las industrias alimentarias tienen sobre la producción agrícola que desafió con un experimento: compre semillas y siémbrelas...
El juego es el único idioma al que atienden los niños. La fantasía es el único código respetable y los colores no significan nada si no son directos y atrevidos. La directora de arte Elena Sancho se basó en estos parámetros para diseñar una marca de productos infantiles que llamó Muyum y con la que pretendía fomentar una dieta saludable.
Consumir fast food durante el embarazo promueve cambios en el desarrollo de la vía de señalización de opiáceos en el cerebro del feto, liberados de manera natural cuando se consumen alimentos grasos y azucarados. Esto provoca en el neonato mayor tolerancia a la comida basura y la necesidad de ingerir más alimentos de este tipo. "Este estudio muestra que la adicción al fast food es una verdadera adicción, se acopla a la química del cuerpo como el opio, la morfina o la heroína" dice Gerald Wissmann, redactor jefe de la revista científica FASEB
¿Te habías dado cuenta de que los 'nuggets' de pollo de McDonald's tienen sólo cuatro formas distintas? Nosotros tampoco, pero la revelación ha sucedido después de que el usuario de Reddit eclectickellie publicara su descubrimiento.
Documental "A place at the table" . Donde un "gran chef" (Yo no lo conozco), Tom Colicchio, demuestra que el problema de hambre en EEUU es de tipo político. Citas: "Si otro país nos estuviera haciendo esto, estaríamos en guerra", "más de 50 millones de Estado Unidenses tienen problemas de alimentación", "se suele demonizar a los padres por dar esta comida, pero cuando solo tienes una opción, la barata y procesada, ¿Cuál puedes elegir?". Es de la misma gente que hicieron "Food Inc". Más enlaces en el primer comentario.
No nos ha sido nada fácil escribir este post. Cada vez que pensamos en el vídeo que os hemos colgado aquí arriba nos partimos de risa. Seguro que muchos ya lo habéis visto circulando por ahí (porque ya ha dado la vuelta a todo el mundo, y con razón), pero teníamos que dedicarle una mención en la web, es genial. Se trata de un corto de animación a lo Super Size Me (el film en que Morgan Spurlock se pasaba 30 días comiendo en McDonalds) pero mostrando sus efectos directamente en los animales salvajes...
Especial sobre el famoso programa de televisión en el que se hacen auténticas demostraciones de poder gástrico. Una buena forma de pasar un buen rato y de hacer que te crezca el apetito.
Un recorrido por las recetas más sanas de nuestra dieta mediterránea en formato eBook multimedia de la mano del Chef Andrés Madrigal. DIGITALSTOOGES abre su proceso de financiación a través de la web de micromecenazgo Kickstarter para su original e innovadora propuesta SOUL KITCHEN GREEN FOOD. Éste finalizará el 15/01/2013. Más información en www.kickstarter.com/projects/891231985/soul-kitchen-green-food-around- y en www.soulkitchengreenfood.com
Dorados y crujientes nuggets adornan los afiches de las paredes de los locales de comida rápida y, en su versión congelada (lista para ir a la sartén) se almacenan en nuestras refrigeradoras. Su deliciosa e idílica imagen antojan a más de uno a pedir una buena porción de este alimento. Pero, alto. Píenselo. ¿Está realmente comiendo jugosos pedazos de pollo? Parecida a una especie de yogur de fresa congelado o a un chicle gigante, la pasta de color rosado que ilustra esta nota es utilizada para hacer los famosos nuggets..
Ni en columnas, ni en artículos, ni en reportajes, ni en forma de audio o vídeo… ni lo uno, ni lo otro, sino todo lo contrario o todo junto… Circa, es la nueva aplicación móvil que reinventa el modo en el que se sirve la información y nos ofrece un servicio que va del fast food a la delicatessen informativa.
