Ni siquiera el valor del trigo tiene incidencia significativa sobre el pan. La incidencia del trigo en el costo de la harina es del 75%, y la incidencia de la harina en el pan es del 15%. El costo del trigo en el pan es desde siempre alrededor del 10%. El productor recibe por su trigo $2.30 kg mientras el kilo del pan para el consumidor está entre $18-$21 promedio, es decir 9,2 veces más. La brecha existente entre la materia prima y el producto en góndola es de 800%...

El alimento básico se ha encarecido un 50% en la primera mitad de 2013, a un ritmo que más que duplica la inflación anual.En el país que fue llamado granero del mundo a principios del siglo XX, el mismo que bajo el Gobierno de Juan Domingo Perón (1946-1954) envió trigo a España para calmar el hambre de la posguerra, ahora se enfrenta una escasez del principal cereal. Argentina, donde la pasta, la pizza, las facturas (bollos) y el pan blanco son parte de la dieta habitual, ha visto cómo este último producto se encareció un 50%.

En la mesa de los argentinos nunca faltó el pan. Además de la carne, la otra gran pasión gastronómica de este pueblo son los alimentos hechos a base de harina de trigo, como las pastas, la pizza y las "facturas" (bollos o bizcochos dulces) que se comen a la hora del té. Pero la visita al panadero, que antes era de rutina, se ha convertido en un lujo para muchos consumidores: en los últimos siete años el precio del pan aumentó en más del 700%, según datos del Instituto Nacional de Estadisticas y Censos (Indec).

Japón ha decidido dejar de importar trigo de Estados Unidos, mientras que la Unión Europea ha anunciado controles y ha alertado a sus Estados miembros debido a la detección de un transgénico no autorizado en una granja de Oregón. La variación genética fue introducida por Monsanto, empresa líder en el sector, aunque la compañía suspendió el programa hace ya nueve años ante las protestas ecologistas y de la industria.

Una cepa de trigo transgénico hallado en Estados Unidos aumentó el jueves las preocupaciones acerca del suministro de alimentos a lo largo de Asia, y Japón canceló una licitación para comprar el grano estadounidense. La variedad de ese trigo nunca fue aprobada para la venta o el consumo. "Nos abstendremos de comprar trigo occidental blanco y forrajero a partir de hoy", dijo Toru Hisadome, un funcionario del ministerio japonés de Agricultura que está a cargo de la comercialización del trigo, a Reuters.

La Comisión Europea ha alertado a España y otros importadores de trigo procedente de Estados Unidos del riesgo de que haya presencia por contaminación de un transgénico no autorizado y procedente del fabricante Monsanto, según han confirmado a Europa Press fuentes comunitarias. El trigo genéticamente modificado "no está autorizado en ningún lugar del mundo", "ninguna variedad", han subrayado las fuentes, por lo que Bruselas ha pedido explicaciones a Monsanto, y le ha instado a facilitar un método válido para detectar su presencia.

La industria agrícola se ha dado cuenta de que el mensaje de bajar el consumo de grasas les permite utilizar materias primas baratas, como harina de trigo, almidón de maíz, jarabe de maíz alto en fructosa, jarabe de maíz y colorantes alimentarios, llamarlo como les dé la gana, y ponerle un precio que les proporciona beneficios muy generosos. [..] Los que pagan el precio son los ciudadanos, que a pesar de disponer de calorías fáciles y baratas, tienen que pagar un precio en salud, éste es un problema a nivel mundial.

En el imaginario colectivo está muy instalada la idea de que todo lo natural es bueno, algo que no deja de ser una aberración, puesto que la naturaleza no es más que una feroz competencia por los recursos. Prueba de esas competencia son las plantas silvestres. Una estrategia que tienen las plantas para defenderse del entorno es acumular compuestos tóxicos en la vacuola (una parte de la célula donde no molesta al resto de funciones) para defenderse de cualquier organismo molesto, desde una bacteria hasta un rumiante

Los agricultores de Argentina se han apuntado a la carrera contra el hambre. Ya ocupan el tercer puesto entre los productores mundiales de transgénicos (detrás de Estados Unidos y Brasil) y ahora anuncian el lanzamiento del primer trigo modificado genéticamente del mundo.

El Instituto Nacional de Agricultura Botánica, Reino Unido, ha desarrollado un trigo que puede aumentar el 30% la producción combinando un ancestro del trigo con una variedad moderna para dar lugar a una nueva cepa a través de polinización cruzada y tecnología de transferencia embrional sin modificación genética.

Tritordeum se presenta como un cereal cuyo rendimiento es similar al de otras variedades de trigo pero con la peculiaridad de que es capaz de adaptarse mejor al cambio climático, soportar las sequías extremas, las altas temperaturas y otras características agronómicas capaces de hacer frente a los cambios medioambientales resultantes del calentamiento global. Como decíamos, se ha desarrollado utilizando técnicas de selección y cruzamiento, no se ha trabajado con ningún tipo de manipulación o modificación genética, por lo que se trata de (...)

Un grupo de científicos chinos y estadounidenses ha trazado un mapa de un código genético clave para el trigo, un hallazgo que ayudará a mejorar su productividad y capacidad de resistencia en condiciones extremas. La secuencia y el trazado del genoma A, uno de los tres genomas básicos del trigo, se publicaron hoy lunes en la página web de la revista Nature, donde los investigadores presentan la generación, el ensamblaje y el análisis del proyecto de la secuencia del genoma de la especie de trigo Triticum urartu, donante del genoma A.

El Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS), ubicado en Valencia, España, desarrolla un plástico biodegradable producido a partir de la paja de trigo y con las propiedades requeridas para ser empleado en la fabricación de electrodomésticos de gama blanca y en el sector de la electrónica doméstica. Lo anterior forma parte del proyecto BUGWORKERS, cuya duración es de 48 meses y cuenta con la participación de un total de 15 socios europeos, entre los que destaca la también valenciana FERMAX y el centro tecnológico vasco TECNALIA.

El Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS) está desarrollando un plástico biodegradable producido íntegramente a partir de la paja de trigo y con las propiedades requeridas para ser empleado en la fabricación de electrodomésticos de gama blanca y en el sector de la electrónica doméstica. El residuo que se ha elegido para llevar a cabo las investigaciones es la paja de trigo por su bajo coste y su elevada disponibilidad, sobre todo en el centro de Europa.

Los alimentos de trigo y basados en cereales están por todo nuestro alrededor. Nos encanta nuestras bagels, pastas, pan y cereales para el desayuno. Para muchos, la idea de eliminar estos alimentos básicos de nuestra dieta puede parecerles totalmente irrazonable, por no decir ridícula. Sin embargo, un número creciente de personas ya están cambiando a dietas sin trigo, y por buena razón. Como la ciencia está demostrando cada vez más, comer trigo aumenta la posibilidad de un sorprendente número de problemas de salud. Traducción en #1

Un equipo de investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) de Córdoba, dependiente del CSIC, ha logrado desarrollar una nueva variedad de trigo sin gluten, apto para el consumo de las personas celíacas que será comercializado por una multinacional estadounidense en el plazo de unos cinco o seis años.

Científicos australianos han elaborado una variedad de trigo genéticamente modificado que, según un reciente informe de expertos en genética, puede causar la muerte antes de los cinco años de los hijos de las personas que hayan consumido este producto.

El cardiólogo William Davis afirma que el trigo moderno es el perfecto veneno crónico. El problema empieza en los años 60, cuando un programa de mejoramiento genético en EE.UU. crea una variedad más rendidora por hectárea, pero también más cargada de gliadina, una glucoproteína que se fija en los receptores opioides del cerebro y en la mayoría de personas provoca aumento de apetito y patologías alimenticias. Por eso tanta gente que elimina la ingesta de productos de trigo logra dramáticas reducciones de sobrepeso y mejoras de salud en general.

La cotización del trigo en los mercados internacionales ha subida con fuerza durante las últimas semanas. En el último año, este producto se ha revalorizado en los mercados en los que cotiza más que el principal valor refugio durante la crisis, el oro. Los agricultores y ganaderos auguran además que este fuerte ascenso de las cotizaciones de las materias primas puede provocar que en las próximas semanas escale también el coste de la cesta de la compra.

En el siglo XI está en sus albores la Alta Edad Media, asistimos a la decadencia del Imperio Bizantino, el dominio y la influencia en Europa de los Normandos y el papado católico crecía por estos años. Enrique III emperador del Sacro Imperio Romano derrotaba al reino de Hungría en la batalla de Menfo. En…

El precio del maíz y del trigo, dos de los granos que junto con el arroz constituyen la base de la alimentación de la mayoría de los habitantes, aumentó casi 50 por ciento desde junio pasado. Un reporte del Banco Mundial (BM) da cuenta de que los incrementos continúan, mientras la sequía mina las cosechas en Estados Unidos, principal productor de maíz del orbe.

Van caminando a través de un campo de trigo bajo un cielo azul. La suave brisa mueve las espigas de manera rítmica. Se escucha el canto de algunos grillos. Respiran una bocanada de aire fresco y piensan “¡me encanta lo natural!”. Pero hay algo mal aquí: el trigo no es “natural”. En este punto muchos deben estar pensando: “¿Cómo es eso de que el trigo no es natural? ¡Si es lo más natural del mundo!” Pues bien, el trigo no es natural.