El cocinero catalán Ferran Adrià ha negado en declaraciones a EFE que vaya a cerrar su restaurante El Bulli de manera permanente, como asegura el diario The New York Times, que reproduce una entrevista con el propio Adrià. El cocinero atribuye la información, publicada en un blog de 'The NY Times', a una "confusión dialéctica sin mala fe". Rel: www.meneame.net/story/restaurante-bulli-cerrara-permanentemente

El cierre del restaurante "El Bulli", el mejor del mundo según algunos críticos, no será temporal, sino permanente, tras haber registrado perdidas anuales de medio millón de euros, según confiesa el cocinero Ferran Adrià a The New York Times. El pasado mes de enero, el afamado cocinero afirmó en Madrid que el cierre del restaurante, ubicado en Roses (Gerona, en España), sería en realidad un paréntesis de dos años, y que sus planes eran volver a abrir en el 2014.

Resumen escueto en tres correos de como si te dicen que en Enero se abre la lista de reservas te pudes quedar sin mesa enviando uno el 1 de Enero a las 00:00

El crítico gastronómico Jean-Claude Riba ha explicado al diario francés «Le Monde» que el cierre temporal del mejor restaurante del mundo está relacionado con una demanda que interpusieron los hijos de uno de los ex socios, Miquel Horta, contra Adrià. Así pues, según el cronista francés «Las causas del cierre se deben buscar en otras razones» haciendo referencia al discurso de Adriá donde exponía que el restaurante se detenía por un paréntesis creativo. Relacionada www.meneame.net/story/ferran-adria-cierra-bulli-durante-dos-anos

www.cocinaconencanto.com Excelente ponencia y recordad que esta entre las ultimas, muy buena puesta en escena de su productos y geniales platos

Entrevista a Ferrán Adria, en la que se destaca el titular "En 2014 daremos de comer, pero El Bulli ya no será un restaurante".

El Bulli cierra sus puertas en 2012 y 2013, según ha anunciado hoy Ferrán Adrià en Madrid Fusión. Serán dos años en los que Adriá y Juli Soler se dedicarán a reflexionar, programar y preparar el nuevo formato para los años siguientes. Este cierre coincide con el 50 aniversario de unos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, así lo ha anunciado el propio Adrià en el Congreso Madrid Fusión.

El mejor restaurante del mundo "no es rentable". Así lo asegura su propietario, Ferrán Adriá, que considera que su negocio "sólo da para vivir". Resulta irónico escuchar estas declaraciones en torno a un establecimiento premiado con innumerables reconocimientos, entre los que destacan sus tres estrellas Michelín, de hecho se considera el mejor restaurante del mundo. Comer en el Bulli cuesta 250€ y tienen cerca de tres miliones de peticiones de reserva anuales.

El gurmet huido de El Bulli frecuenta un parque en Ginebra. No tiene casa, ni trabajo, ni dinero. Casi un año después de poner fin a su voluntaria y enigmática desaparición, el gurmet suizo Pascal Henry es un sin techo en su propia ciudad, Ginebra. Un programa de la televisión francesa, Prise directe, dedicó esta semana uno de sus reportajes al hombre que se hizo famoso al interrumpir en el verano del 2008 su ruta de 68 días por los 68 restaurantes del mundo con tres estrellas Michelin y desaparecer tras cenar en El Bulli, en Rosas.

Ferran Adrià ha presentado por primera vez, en Alicante, la veintena de platos que componen la nueva carta de “El Bulli” para la temporada 2009/2010. En un taller de cuatro horas, organizado dentro del congreso lomejordelagastroonomia.com y ante un reducido grupo de alumnos compuesto por unas 60 personas, el chef ha cocinado recetas como “mango caramelizado con hígado de rape”, “lentejas sin lentejas, con mantequilla de sésamo” o “polvo de té verde prensado”.

Jules Clancy tiene una reserva para dos personas para cenar en El Bulli el 15 de diciembre. Nada noticiable, salvo por el hecho de que la australiana ha montado un concurso en su blog, Stone Soup, para encontrar a alguien que la acompañe. Clancy iba a ir al restaurante de Ferrán Adrià acompañada de su novio, pero rompió con él hace un mes. Como no quiere perder la reserva para uno de los restaurantes donde más difícil es encontrar mesa del mundo, ha decidido montar una cita a ciegas con alguno de sus lectores.

El cateto medio, piensa que criticar a los sindicatos, es cosa de Libertad Digital o de gente de derechas, pero con estos datos en la mano, se puede comprobar que afortunadamente es gente de la propia UGT, la que denuncia los casos de (presunto) enchufismo a la hora de colocar a los hijos en notorios cargos y plazas de funcionrios publicos Por suerte, el tema de dependencia economica del Estado, por parte de los sindicatos, se puede consultar en el DOE. Y por suerte, existen todo tipo de datos, facturas, y fotogracias, de sus "mariscadas"

Una cosa es predicar y otra dar trigo, dice el refrán. Una cosa es manifestar cercanía con los trabajadores que lo están pasando mal y otra muy distinta sufrir con las penurias que están pasando ellos. Que le pregunten a Patxi San Juan, secretario de Innovación e Industria de la Comisión Ejecutiva Confederal —máximo órgano de dirección— del sindicato Unión General de Trabajadores (UGT).

No he comido nunca en El Bulli, dicen que el mejor restaurante del mundo. Sin embargo durante más de un año disfruté del rancho de la Base Aérea de Torrejón de Ardoz. Permítanme por tanto que me descojone cada vez que veo el anuncio que se ha marcado el Ministerio de Defensa mezclando ambos conceptos. El toque blanche de Ferrán Adriá y el uniforme de camuflaje. La manga pastelera y el fusil de asalto G-36. El aire de zanahoria con concentrado de mandarina y el chusco de pan duro. La deconstrucción y la destrucción.

Una fórmula ingeniosa para comer en el Bulli por un euro. Ideal para tiempos de crisis

Una de las estrategias que lleva a cabo el "alquimista de la cocina", como es conocido Adriá, es cerrar su restaurante seis meses al año para realizar estudios de I+D en nuevos sabores y texturas. Investigaciones en gastronomía molecular, micropropiedades de los alimentos, especies, ingredientes. son las fórmulas para que el mejor restaurante del mundo se renueve cada año con recetas exclusivas. El mejor restaurante del mundo no sólo se destaca en sus menúes. También se distingue como modelo empresarial.

Se sirve un plato de macarrones recién hervidos y colados, blancos. Se añade salsa de tomate y queso rayado. A continuación, se sostienen dos teléfonos móviles sobre el plato, al mismo tiempo que uno llama a otro. El libro ha generado controversia. El chef Ferran Adrià, abanderado de la nouvelle cuisine, ya ha quitado mérito al libro asegurando que en su restaurante El bulli conocen las propiedades culinarias de la radiación desde hace tiempo: «¿Cómo se piensan que preparamos si no nuestros famosos tumores de pollo a la Minguillotte?»

CP: "2 platos que pueden ser las Estrellas de este año: "Raviolis de piñones acompañados de un vasito de licor de ginebra con piñones", asombroso y, todavía mejor, una "mandarina con pequeños trozos de hielo" que el comensal va añadiendo poco a poco al plato". Enlace a la página del propio restaurante: www.elbulli.com/

El Chef Ferran Adrià, propietario del restaurant El Bulli, y Harold McGee, autor del libro On Food and Cooking, describen cómo el nitrógeno líquido es utilizado en cocinas para crear innovadores platos como sorbetes con alcohol o trufas congeladas de pistacho.

Repaso generosamente ilustrado de El Bulli, restaurante de Ferrán Adrià considerado el mejor del mundo, a través de su menú, que se explora detalladamente con fotos y comentarios de cada uno de los platos, su servicio y las diversas impresiones que provoca en uno de los cincuenta comensales que atraviesan diariamente sus puertas.

Vi entrar a Ferran Adrià en la cocina, con un impermeable amarillo de marinero, zapatos planos sin calcetines y la mirada perdida, intentando ver delante lo que seguramente por la noche había soñado. Al momento me puse con Joan a !freír chips de flor loto y chips de alcachofas!….

Mugaritz, El Celler de Can Roca y Arzak - figuran entre los diez mejores sitios para sentarse a la mesa

Ciencia y gastronomía, innovación y creatividad, cada temporada un menú distinto y seis meses de cierre para experimentar con todo tipo de técnicas, conceptos e ingredientes. Es elBulli o el mejor restaurante del mundo durante tres años consecutivos según The Restaurant Magazine, una de las revistas gastronómicas más prestigiosas.

Otro año más para Ferrán Adriá al frente de la clasificación mundial de los mejores restaurantes que da la revista Restaurant, ¡y ya son 5! Pero la cosa no queda ahí porque en el Top Ten encontramos a Mugaritz (4), El Celler de Can Roca (5 y subiendo 21 posiciones) y Arzak (8). ¡Impresionante!