El experto en fideos Motohashi Takashi habla con el dueño de un renombrado restaurante de fideos "soba" para conocer cómo se originó y cómo arraigó la costumbre de sorber los fideos haciendo ruido entre los japoneses.

Investigadores han empezado a encontrar signos de obesidad en grupos étnicos nativos de Yamalo-Nenets, en la costa ártica en la región noroeste de Siberia. La obesidad era inexistente en esta población hasta ahora, con un cambio de dieta que ha consistido en incluir fideos instantáneos y pasta.

Hay algo fascinante en la cocina asiática, y es el desarrollo de técnicas a lo largo de los siglos para realizar tareas sin la necesidad de utensilios ni máquinas valiéndose sólo de la habilidad manual del cocinero. La técnica que ejemplifica esto a la perfección son los fideos la mian (fideos estirados), una manera de crear miles de fideos del mismo grosor en cuestión de minutos utilizando sólo las manos. Los pasos son simples: torcer, estirar, cubrir, doblar, repetir y repetir.

La contratación temporal está en auge en el mercado de trabajo español. También en el sector público. La recuperación del empleo en las administraciones públicas, con un aumento del número de ocupados del 2% desde 2013 hasta los 3 millones este año, se ha basado en la destrucción de empleo indefinido y en la creación de trabajos temporal. El auge de la contratación ‘con fecha de caducidad’ por parte de las administraciones públicas ha sido analizado por el grupo de expertos de la Fundación (Fide)

El país está preocupado por el aumento de accidentes causados por los mayores de 75 años. Como incentivo para que dejen de conducir les ofrecen descuentos en ramen a cambio de su carnet.

Las medidas de reducción de gasto ejecutadas por las entidades privadas que proporcionan la comida a los reclusos ha llevado a que la comida sea de escasa calidad y a que los presos obtengan cada vez raciones más pequeñas. Según un estudio llevado a cabo por el doctorando Michael Gibson-Light, de la Universidad de Arizona, esto ha llevado a que los fideos instantáneos (ramen) se hayan convertido en un producto de alto valor hasta el punto que han desplazado a los cigarrillos como moneda de intercambio en las cárceles.

"La comida precocinada, como los fideos instantáneos o la leche en polvo, aumentan el riesgo de que los niños se vuelvan gays a causa de la malnutrición".

Los fideos instantáneos han sido la solución para un almuerzo rápido y apurado. Hay variedades para preparar en 3 minutos y otras más extremas a las que simplemente les echas agua caliente y ya tienes un almuerzo. Estos fideos han sido considerados "la mayor invención japonesa del siglo XX" - por encima de cualquier gadget - y su creador, Momofuku Ando, es un héroe nacional. Todo por unos fideos.

Estructuras invisibles en forma de fideos, láminas de lasaña o avellanas podrían flotar por nuestra galaxia, desafiando radicalmente nuestra comprensión de las condiciones de gas en la Vía Láctea. "Podrían cambiar radicalmente las ideas sobre este gas interestelar, que es el depósito de reciclaje estelar de la Galaxia, alojando material de viejas estrellas que será reformado y transformado en nuevas" dice el astrónomo Keith Bannister del CSIRO. Se descubrieron al observar un quasar. En español: goo.gl/1yOoSs Rel.: menea.me/1hxiq

Un cocinero elaborando fideos al estilo tradicional, completamente artesanal, en el restaurante chino Peking Garden de Hong Kong.

Kirsan Ilyumzhinov, presidente de la Federación Internacional de Ajedrez (más conocida por sus siglas en francés, FIDE), ha sido incorporado en la lista de sanciones del Departamento de Tesoro de EE.UU. por su supuesta conexión con el jefe del Banco Central de Siria, informa TASS. Según la agencia de noticias rusa, EE.UU. también sancionó al banco ruso Alianza Financiera Rusa por su colaboración con el Gobierno sirio.

El Gobierno de India ha emitido una prohibición de quince días para los fideos instantáneos de la marca Maggi, después de recibir informes que apuntaban a que contienen altos niveles de plomo. El anuncio se ha hecho oficial este miércoles, dos semanas después de que surgieran las preocupaciones iniciales sobre los 'noodles' de esta marca en el estado de Uttar Pradesh, el más poblado del país.

Unos informes revelan que contiene niveles peligrosos de plomo. Maggi, propiedad de Nestlé India, es una marca muy conocida y una de los favoritas de los estudiantes. Pero después de que las pruebas de laboratorio revelaran cantidades excesivas de plomo, numerosos estados han ordenado la retirada del producto de las tiendas, mientras se llevan a cabo las pruebas. Incluso el ejército indio ha asesorado a todo el personal para evitar fideos Maggi. Esp: m.eluniversal.com.co/mundo/retiran-maggi-por-alto-contenido-de-plomo-e

Como parte de su campaña de promoción para el sabor "Mariscos Leche" de la taza de fideos, Nissin está regalando una de tamaño natural dispensador de agua de la vaca de plástico a un afortunado fan ramen instantáneo. Basta con llenar su vaca con agua, esperar a que la vaca para calentar, y luego "leche" fuera del agua lo más caliente que necesite para llenar su taza de fideos.

Los fideos no eran solo deliciosos. Eran adictivos. Un vendedor chino de fideos en la provincia norteña de Shaanxi fue detenido durante 10 días después de admitir que añadió polvo de adormidera —la planta con la que se hace el opio— a sus platos para que los clientes regresaran, informaron medios de comunicación. Los fideos adulterados fueron descubiertos cuando la policía detuvo un vehículo conducido por un hombre de 26 años y le realizó pruebas de detección de drogas no mucho después de haber consumido un plato de los fideos.

Nagashi Soumen 流し素麺 es una tradición veraniega japonesa que consiste en dejar caer noodles/fideos (Soumen, 素麺) por cañas de bambú. Los noodles se tiran desde arriba junto con agua y los que participan tienen que atrapar los fideos con palillos según pasan por delante de ellos. ¡Cuantos más atrapas más comes!

Hace 100 años, para el Imperio Ruso, la práctica del ajedrez representaba algo más que un simple juego de guerra. Durante la dinastía Romanov, el zar Nicolás II llevó a cabo, con particular impronta, la celebración de un histórico certamen: el Torneo San Petersburgo 1914. Fue una competencia que dio origen a un reconocimiento indeleble: la creación del título de gran maestro de ajedrez; una bendición que partió del todopoderoso zar y que desafió el paso del tiempo a lo largo de toda una centuria sin que nadie se atreviera a modificarla.

En la lucha por el control de la Federación, con secuestros alienígenes incluidos, mueve ahora ahora ficha Kaspárov. Su partida contra el inefable Iliumyínov no acabará en tablas.

Lleva once años comiendo solo fideos, apenas comió un poco de pollo o frutas y verduras. Georgi Readman tiene una extraña enfermedad psicológica que no le permite comer otra cosa. Esta jóven inglesa de la Isla de Wright tuvo una indigestión desde los ocho años y desde allí solo come fideos, por temor a comer otras cosas. Por año, la cantidad de fideos que come cubren la distancia entre Londres y Glasgow, mientras que su madre compra 11 paquetes de fideos para satisfacer a su hija. Más que inglesa es una buena tana.

Millones de aficionados contienen la respiración ante el enfrentamiento que mantendrán en unos días el indio Viswanathan Anand, campeón del mundo de ajedrez, y el aspirante al trono y gran favorito, Magnus Carlsen, número uno en la clasificación de la Federación Internacional. Entre el 9 y el 28 de noviembre, la ciudad de Chennai, antigua Madrás.

Ayer por la tarde Garry Kasparov protagonizó un acto en Tallin (Estonia) para anunciar su candidatura a la presidencia de la Federación Internacional de Ajedrez y presentar a los miembros de su equipo.

Una ciudad japonesa construye la primera central del mundo capaz de generar electricidad a partir de residuos de alimentos. En Takamatsu los fideos son parte de la dieta diaria de sus ciudadanos y los menús de los restaurantes contienen platos cuyo condimento principal es esta pasta. Toneladas de este producto -y de otros alimentos- acaban en los cubos de la basura o los vertederos de la ciudad como excedentes de comida. Las autoridades decidieron aprovechar estos residuos para generar electricidad y disminuir su dependencia de otras energías.

Ingenieros japoneses han construido en la ciudad de Takamatsu la primera central eléctrica del mundo que genera energía a partir de residuos de alimentos, principalmente de fideos.

Los niños abren los ojos como platillos. Los profesores les han advertido de que esa mañana les iba a visitar una mujer afectada por una enfermedad que ha erosionado su rostro, que ha mutilado sus manos, pero da igual. En cuanto abre la puerta, se quedan boquiabiertos. Una alicantina de 38 años, Fide Mirón, muestra su rostro desfigurado para dar a conocer la porfiria de Günther