Por qué la leche entera es blanca y la leche descremada es azul

La respuesta corta es que la leche es blanca porque refleja todas las longitudes de onda de la luz visible. La mezcla de colores reflejados produce luz blanca. La razón de esto se debe a la composición química de la leche y al tamaño de las partículas que contiene. La leche tiene aproximadamente un 87% de agua y un 13% de sólidos. Contiene varias moléculas que no absorben el color, incluida la proteína caseína, los complejos de calcio y las grasas. Aunque hay compuestos coloreados en la leche, no están presentes en