Ingredientes

500 gr filetes hígado
1 cebolla grande
1/2 vaso Vino blanco

El chef Alfredo Vozmediano nos muestra la manera de limpiar diferentes tipologías de pescado más comunes.

Esta composición que casi nadie conoce en Aragón es el quemadillo aragonés, una bebida que se prepara con café en grano, leche y ron quemado

El vacuo debate que enfrenta a los defensores y detractores de la pizza hawaiana deberían unir sus armas contra la especialidad que reina en el municipio de Pésaro, en la región de Las Marcas. La expansión mundial de la pizza ha dado lugar a infinitas subvariantes con ingredientes dispares según la cultura local, pero la típica pizza pesaresa, con mayonesa y huevo duro, es deleznable incluso para los propios italianos ajenos al municipio. Dos ingredientes que sin duda casan muy bien juntos, como demuestran platos tradicionales tales como...

Uno de los aspectos más divertidos de la gastronomía es la oportunidad que nos brinda para reinterpretar platos originales. Hoy estábamos tan interculturales que nos ha dado por aunar la gastronomía de oriente y occidente. Por eso, hemos adaptado el tradicional kebab de cordero y hemos elaborado este kebab de filete de pierna de Ternasco de Aragón.

Cronológicamente, la primera de estas ‘confectiones’ la tenemos en el texto de GARGILIO MARCIAL, del siglo III. Ese texto está estructurado en dos partes: la primera de ellas explica cómo se hace el garum original (capas de pescado, sal y hierbas aromáticas, en recipientes cerrados y puestos al sol durante unos 30 días). La segunda parte explica cómo hacer la salsa para cocinar:

El mundo de la pastelería está de luto tras la muerte de Roberto ‘Loli’ Linguanotto, quien es mundialmente reconocido como el padre del tiramisú moderno. Linguanotto falleció a los 81 años, dejando un legado imborrable en la gastronomía internacional. Este pastelero redescubrió y relanzó este postre en la década de 1960, al inicio de su carrera, cuando trabajaba en el conocido restaurante Le Beccherie del centro Treviso.

Como explicaba la periodista e historiadora Ana Vega, ya en 1816, 1824 y 1840 hay testimonios franceses en los que se explica que "el plato favorito de los andaluces era el gazpacho con pan, aceite, agua y tomate". ¿Entonces? ¿Tenemos alguna más antigua? Pues sí. La misma Vega encontró hace unos años una receta aún más antigua: la de la dama novohispana Dominga de Guzmán, que entre 1749 y 1779 escribió "un cuaderno doméstico de cocina" con más de 300 recetas, el 'Recetario Mexiquense'.

Este plato se prepara en menos de 30 minutos y admite la adición de otro tipo de verduras. Puedes acompañarlo con patatas cocidas o arroz blanco como guarnición

La titaina es un plato emblemático del barrio marinero del Cabanyal en Valencia, en el distrito valenciano de Poblados Marítimos. Su origen se asocia a los pescadores de la zona que, con los ingredientes disponibles, crearon una receta que combinaba los sabores y productos del mar y de la huerta.

Si en tu día a día no se te ocurre cómo combinar las almejas y siempre las cocinas igual, sigue los pasos que te proponemos en RecetasGratis.net para preparar estas riquísimas patatas con almejas.

Recetas veganas fáciles y rápidas que te llevará menos de 30 minutos tener listas. Hay tanta variedad que podrás comer una diferente cada día y no repetir en semanas. Y si buscas en nuestra sección de recetas veganas encontrarás muchas más, eso sí, un poco más elaboradas.

Simpática tarta elaborada con bizcocho de chocolate, rellena de nata y cubierta de fondant, con el eslogan de una conocida cerveza, ideal para celebraciones.

Esta receta de solomillo marinado con Cruzcampo APA, yuca frita y vinagreta de mango es una creación de María José Ortega y Andrés Coronilla, de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo en Sevilla.

En la novela "Don Quijote de La Mancha" se mencionan muchos nombres de recetas. Antaño, los tratadistas y estudiosos no consideraron importante analizar las citas culinarias de la obra, era una cuestión menor, de escasa o nula trascendencia. Sin embargo, con el tiempo, lo que era un dato anecdótico se fue convirtiendo en profunda referencia histórica. Poco a poco, en el XIX y XX, se fue abordando las cuestiones relativas a la cocina del Quijote.

Una receta de sesos de cordero a la romana.

El Pollo al Chilindrón es una de esas recetas de toda la vida que no pasan de moda. Además de riquísimo, es un plato muy económico y para el que necesitas muy pocos ingredientes. Además, estoy segura de que los tienes en tu cocina porque son muy básicos.

Cómo preparar un pollo al ajillo, receta tradicional sin horno, muy rica, económica, sencilla y rápida de hacer, con muy pocos ingredientes.

Los espaguetis a la asesina, también conocidos como spaghetti bruciati (espaguetis quemados), es una receta tradicional de la ciudad de Bari en Puglia, Italia.
La peculiaridad de este plato reside en que, a diferencia de la mayoría de elaboraciones de pasta, los espaguetis no se hierven en agua, sino que se cocinan en una mezcla de caldo de tomate siguiendo un método conocido como ‘risottata’. Es decir, al estilo del risotto.

Juan de Juanes (1503-1579) fue uno de los pintores más importantes del renacimiento español. Nació en Valencia y comenzó a trabajar en el taller de su padre, Juan Vicente Masip. Actualmente sigue habiendo discusiones sobre la autoría de algunas obras de Juan de Juanes, que se atribuyen a su padre, aunque en distintas ocasiones padre e hijo colaboraron. Es en los años 30 del siglo XVI cuando de Juanes empieza a dominar el taller de su padre, llegando a convertirse en la figura artística más respetada de todo Valencia.

Alcachofa por la mitad (Artichoke Halved) es una de estas obras hechas después de México. En concreto es de 1930. Esta fotografía fue impresa por su hijo Cole Weston sobre gelatina de plata. Y es que cuando Edward Weston se puso enfermo de Parkinson dejó la fotografía y se dedicó a organizar su obra con la ayuda de sus hijos, quienes positivaron muchas de las fotografías de su padre.
Así pues, inspirándome en la obra de Edward Weston os propongo un menú de dos platos (entrante y plato principal). El primer plato son unas alcachofas rellenas de carne, basadas en su fotografía alcachofa por la mitad.

Imogen Cunningham (1883-1976) fue una fotógrafa estadounidense que formó parte, junto con Ansel Adams y Edward Weston (de quién os hablé en dos ocasiones) del grupo F/64 (aquí puedes encontrar más información). Fue una fotógrafa con una amplia producción, y eso se debe a que vivió 93 años. Estudió química y abrió dos estudios de retratos: en Seattle (1910) y en San Francisco (1947). Además, trabajó con E.S. Curtis (1868-1954) y Francis Bruguiere (1880-1945), además de retratar a Stieglitz (1864-1946), fundador de la Photo-Secession.

Poco tiempo y pocos ingredientes para un primer plato delicioso: ¡los tallarines con mantequilla y salvia satisfarán a toda la familia!
La mantequilla y los tallarines alegran a grandes y pequeños, la salvia perfuma el plato y el jamón crudo aporta un toque sabroso y crujiente.