«Hay que regalar menos y cobrar más», dice el hostelero mariñano J. Carlos Fernández, que tiene a 140 empleados en plantilla en sus restaurantes. El hostelero mariñano Juan Carlos Fernández no se muerde la lengua, aunque le cueste exponerse a virulentas reacciones en las redes sociales. Así, defendió hace algún tiempo que la hostelería barata tiene que desaparecer: «Solo trae miseria». Y sigue en sus trece, practicando con el ejemplo un modelo de éxito. Con su esposa, Esther Montero, están al frente de Llano Ponte, el grupo hostelero que más...
