...Actualmente entre el 30 y el 45% del peso de las basuras de los hogares son residuos orgánicos, lo que equivale a entre 600 y 1.500 gramos por familia y día. Al año estamos hablando de entre 200 y 500 kilos por vivienda. Este porcentaje es mucho menor en las zonas rurales puesto que...

Cuando lo leí no lo creí, pero tiene un punto muy cierto, quien creería que los enlatados y congelados conservarían más nutrientes que los frescos. ¿Realmente es fresco todo lo que compras? ¿Cuál sería tu consejo? ¡MENÉAME!

A parte de los nutrientes básicos, existen otro tipo de componentes presentes en ciertos alimentos, a los que no se les atribuye una importancia esencial, pero que presentan otras funciones que pueden contribuir a mejorar la salud. Son sustancias sintetizadas por el organismo, que no son esenciales para el desarrollo o crecimiento del mismo

Mamma Beer es la primera cerveza diseñada específicamente para mujeres con cáncer de mama que están en proceso de quimioterapia. El tratamiento conlleva un amplio rango de efectos secundarios que hacen que la recuperación sea difícil. También afecta el sentido del gusto, haciendo que los alimentos resulten desagradables, con un sabor metálico. Se trata además de un momento en el que una nutrición apropiada es un factor fundamental. Tiene todos los nutrientes que los pacientes necesitan durante el tratamiento, incluyendo vitamina B y potasio.

Hay un tesoro oculto en el jardín. En el parque, entre las vías del tren, junto al camino. Toneladas de alimento, nutritivo, sabroso, listo para ser aprovechado. “En algunas zonas estimamos que podría haber 7000 kilos por hectárea”, señala el doctor Eduardo Rapoport, que, junto con Ana Ladio, Laura Margutti y otros investigadores, calculó el peso y el valor nutritivo de las plantas silvestres comestibles que hallaba a su paso. Poca diferencia tienen con las que suelen encontrarse en las verdulerías. La gente las llama malezas; ellos prefieren

Teniendo en cuenta que dependiendo del tipo de cocción modificamos el valor nutricional de los vegetales, los investigadores del Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Saludables del Instituto de Tecnología (INTEC) realizaron un estudio para ¿cómo debemos cocinarlos? La conclusión: el método más eficiente para cocinar la zanahoria y la remolacha es al horno.

Cada día hay más variedad de alimentos. A veces hacemos un alimento rutinario como es el pan, en este caso de espelta, y obviamos la cantidad de nutrientes que nos aportan.

Si vamos a comprar un alimento, nos fijamos en la lista de ingredientes y descartamos la compra porque éste contiene "E-XXX", estamos marcando una tendencia de consumo, estamos demandando productos que cumplan esa exigencia. Lo estamos demandando por desconocimiento y promoviendo una actitud en el mercado que nos satisfaga, por muy ilógica que sea. Cuando un número importante de consumidores demandamos productos sin "E", los productos sin "E" se fabrican y llegan al mercado. Los consumidores también somos responsables.

Marcelo Gutiérrez sommelier de la Escuela Española de Sumilleres y profesor de gastronomía en el Inacap nos da las mejores recomendaciones que se necesitan para catar una buena cerveza. El catado pertenece al análisis sensorial de nuestro orgarnismo pero también es posible educarlo.

Nestle se ha hecho muy famosa con sus máquinas de café con sistema de cápsulas. Las Nespresso, y su competencia, están en todos los lados. Puede que el próximo paso de esta compañía esté algo alejado de la cafeína ya que su equipo de investigadores está creando algo realmente interesante e inquietante a partes iguales. El grupo de investigación y desarrollo de Nestle está trabajando en diferentes estudios para analizar la cantidad de nutrientes básicos que necesita una persona y crear una cápsula que se pueda tomar en un

Una cerveza fabricada en Extremadura, en concreto en Villanueva de la Serena (Badajoz), ha obtenido la medalla de bronce en un campeonato internacional de cervezas celebrado en la ciudad china de Shangai. Se trata de la variedad "Indian Pale" fabricada por el maestro cervecero José Severiano Fernández, propietario de la fábrica artesanal de cervezas Sevebrau, de Villanueva de la Serena, en colaboración con la fabrica de Corea, Borisbrewery, regentada por un madrileño.

"No se deben tomar bebidas gaseosas después de Baileys porque el estómago se cristaliza". Desde niños sabemos que algunos productos no deben consumirse juntos (sea una leyenda o no). Sin embargo, existen otras combinaciones de alimentos que perjudican la salud o neutralizan los efectos positivos de los elementos que los componen.