"100% Whopper, 0% ternera". Así se presentaba hace ya tiempo la versión vegetal de las hamburguesas de Burger King. En Estados Unidos fue de la mano de Impossible Meat, una de las compañías punteras en esto de la denominada carne vegetal. Y en España, hace unas semanas, la cadena de hamburgueserías hacía lo propio con su Rebel Whopper a base de hamburguesas de The Vegetarian Butcher.

Pero los queseros y pastores tienen un enémigo declarado, el lobo, que hoy se llevó por delante otra de sus cabras.

En España, el consumo de leche de vaca ha registrado un descenso del 27,4% desde el año 2000. En 2017 se registró una bajada del 0,3% en volumen de ventas y un descenso de su valor de mercado del 2,2%. Por su parte, en ese mismo año, el volumen de ventas de leches vegetales creció un 8,3%. "Urgimos al Gobierno a que equilibre los impuestos de las leches vegetales y las de vaca . Los consumidores están pagando literalmente un precio más alto por querer proteger nuestro planeta y por ser conscientes del cambio climático”

¿Es realmente necesaria una ley que especifique de esta manera los productos cárnicos que no son de origen animal? ¿Se confunde el consumidor a la hora de comprar estas carnes? ¿Beneficia a al industria cárnica tradicional?

Se trata de unos lotes cuya base principal es la leche cruda de vaca procedente de Francia. Ya, el pasado 3 de octubre, Sanidad retiraba otras tres raciones de las marcas Moulis Cremier, Moulis Vache y Bethmale de Marterat Vache. Ahora, tras recibir nueva información del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), ha decidido ampliar esta alerta "como medida de precaución" a trece nuevos lotes, de las marcas Pyrenee y Luzenac.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), dependiente del Ministerio de Sanidad, ha ordenado la retirada del mercado de trece nuevos lotes de queso de leche cruda de vaca procedente de Francia por presencia de 'Listeria monocytogenes' y 'Escherichia coli'.

Hasta el momento no se ha confirmado ningún caso asociado a esta alerta

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha difundido una alerta en España para retirar del mercado varios quesos de origen francés por la posible presencia de listeria.

"El queso lácteo contiene hormonas reproductivas que pueden aumentar el riesgo de mortalidad por cáncer de pecho”. Esa es la etiqueta de advertencia del Comité de Médicos para la Medicina Responsable, una organización sin fines de lucro con más de 12,000 miembros médicos.

El Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático de Naciones Unidas concluyó, en un informe, que la humanidad solo tiene tiempo hasta el año 2030 para reducir drásticamente la dependencia de los combustibles fósiles y evitar consecuencias aún más graves.

Nicasio Marín, perito médico que ha realizado un informe sobre la muerte del niño Gabriel aportado por la acusación particular contra Ana Julia Quezada, única acusada por el asesinato del menor, ha afirmado que ésta usó una "violencia intensa y extensa" contra el pequeño.

Smithfield Foods, el mayor productor mundial de productos de carne de cerdo, ha puesto su mirada en el mercado vegano. La compañía, que es una subsidiaria del Grupo WH de China, anunció hoy el lanzamiento de su primera gama vegana. La marca Pure Farmland, imita los productos vegetales similar a Beyond Meat e Impossible Foods que han provocado una revolución alimentaria vegana en los últimos meses. Pure Farmland se lanzará con ocho productos iniciales que incluyen hamburguesas veganas, albóndigas y carne molida basada en plantas.

No hay duda de que los sustitutos de la carne a base de plantas han sido populares, pero ¿cuándo fue la última vez que desencadenaron el tipo de frenesí asociado a los aficionados al cine o las apps para comprar zapatillas de deporte? Hoy, aparentemente. Beyond Meat y KFC han revelado que su prueba Beyond Fried Chicken en Atlanta se agotó en menos de cinco horas este 27 de agosto, con colas "que daban la vuelta al restaurante" desde el momento en que abrió la tienda.

Los quesos Rocinante, Super Rocinante y Adarga de Oro tienen los días contados. En una sentencia del 19 de julio, el Tribunal Supremo condena a la Industrial Quesera Cuquerella a "cesar en el uso en el tráfico mercantil del etiquetado que utiliza para identificar y comercializar" los tres productos y ordena declarar "la nulidad parcial del nombre comercial" en la Oficina Española de Patentes y Marcas.

La empresa, cuyas acciones se han disparado casi un 700% desde su oferta pública inicial de mayo, desarrolla actualmente una alternativa vegetal para un componente insustituible en el desayuno estadounidense: el bacon. La compañía no ha definido una fecha de lanzamiento, pero su máximo ejecutivo, Ethan Brown, señaló en una entrevista que el producto mejora a medida que avanza su desarrollo.

Según un informe, en 2040 la carne para consumo humano no provendrá de animales sacrificados: el 60% se cultivará en invernaderos o se reemplazará por productos de origen vegetal que se ven igual y tiene sabor a carne. El informe de la consultora global AT Kearney, basado en entrevistas con expertos, destaca los fuertes impactos ambientales de la producción de carne convencional y las crecientes preocupaciones que las personas tienen sobre el bienestar de los animales en la agricultura industrial.

La carne cultivada en laboratorio, presentada al mundo por primera vez hace 6 años en la forma de hamburguesa de 280.000 dólares, podría llegar a los estantes de supermercados con un valor de 10 dólares por unidad dentro de dos años, dijeron empresas europeas a Reuters. Consumidores preocupados por el cambio climático, el bienestar de los animales y su propia salud están fomentando el interés en la llamada carne limpia,y la cantidad de nuevas empresas asociadas se ha disparado desde cuatro a fines del 2016 a más de dos decenas dos años después

Ni siquiera ha alcanzado la treintena y desde hace seis años se dedica al pastoreo. Algo poco común hoy en día entre los jóvenes. "Se está perdiendo la profesión", asegura Jordi Benages, el pastor castellonense que se trae entre manos su particular revolución en el mundo del queso: quiere poner en marcha el primer sistema de fabricación no contaminante de queso artesanal de oveja. Lo hará a través de la instalación de paneles de energía fotovoltaica con los que completar el proceso de elaboración del producto.

Una dieta basada en vegetales puede ser un tratamiento efectivo para la enfermedad de Crohn, según un estudio de caso publicado en la revista 'Nutrients'.

Una idea realmente asquerosa llevó a cabo el museo Victoria and Albert, en Reino Unido, donde decidieron realizar una exposición de quesos fabricados con piel muerta de famosos. “Sé que suena asqueroso pero en realidad, es bastante inteligente, no todas las bacterias son malas, incluso el queso que se vende en las tiendas provienen de bacterias; por supuesto no está hecha de bacterias de humanos pero creo que es una manera divertida de probar algo diferente", destacaron los impulsores de esta iniciativa, de acuerdo con Crónica.

Recientemente, la NASA pudo comprobar vía imágenes satelitales que el mundo es hoy "más verde", gracias sobre todo a los avances de China, que plantea tener cobertura verde del 26% de su territorio para el 2035. La deforestación sigue siendo grave en otros países, como el nuestro.

Los ingenieros agrónomos del Estado ALERTAN de que los viñedos de España está en situación de grave riesgo y peligro. La responsable de controlar que no entren de terceros países plagas o enfermedades NO cuenta con la titulación ni la experiencia que le es exigible. Esto pasa en los nombramientos a dedo, y en el enchufismo de partidos políticos corruptos. Sencillamente es vergonzoso.

Una mujer embarazada ha perdido el bebé que esperaba tras consumir un queso brie contaminado por la bacteria listeria, en Seine-et-Marne (Francia), de acuerdo con medios locales. A principios de mes, otra mujer que había comido queso de la misma marca falleció a consecuencia de una infección por dicha bacteria.