La frase la pronuncia Periko Ortega (Jabalquinto, Jaén) hace diez días, el 11 de marzo, en su restaurante, Recomiendo, un espacio de gastronomía de autor ubicado en el Barrio del Naranjo, donde se ofrece técnicas y experiencias culinarias de alta cocina a partir de sabores tradicionales a un precio asequible.

Después de su presentación el pasado 5 de febrero, el lanzamiento de la nueva hamburguesa vegana de Lidl ha revolucionado los lineales de carne superando las expectativas de volumen de ventas de Lidl hasta diez veces. La burger vegana Next Level Burger se comercializa en España bajo marca propia y a mitad de precio. Este producto aterrizó en el mercado español como la réplica de la receta Beyond Meat®, cuyas propiedades organolépticas imitan a las de una hamburguesa de vacuno convencional en su sabor, textura y olor.

El concepto de dieta saludable implica muchas preguntas. ¿De qué manera influye la situación geográfica? ¿O el género? ¿O el hecho de padecer una enfermedad? Otra pregunta que podemos hacernos es si, a medida que envejecemos, deberíamos cambiar nuestro tipo de alimentación.

Los negocios chinos de Madrid piden ayuda.

Ciudadanos de origen chino han tomado los mandos en muchos bares que amenazaban cierre por falta de relevo generacional. Mantienen sus tapas de siempre y a veces añaden platos de sus zonas de origen.

La Gala Michelín 2020 ha dejado sus estrellas en cuatro restaurantes navarros, al conceder por primera vez este codiciado reconocimiento al restaurante pamplonés 'La Bilblioteca', de Leandro Gil. 'El Molino de Urdániz', de David Yarnoz, ha conseguido revalidar sus dos estrellas y sigue siendo el único restaurante de la comunidad doblemente galardonado. Además, continúan en este palmarés gastronómico con una estrella los restaurantes Rodero y Europa, de pamplona.

Murcia se convertirá en la Capital Española de la Gastronomía durante todo el año 2020, un estatus que comenzará el 1 de enero y finalizará el 31 de diciembre. La ciudad se suma así a la lista de ciudades que han representado la gastronomía como Logroño, Burgos, Vitoria-Gasteiz, Cáceres, Toledo, Huelva, León o Almería.

Ambas bromean con que algunos deberían cambiarse las gafas y ponerse unas con visión femenina. “Han tenido que claudicar ante la idea de que, si contrataban a una mujer, se revolucionaría la cocina”, señala asertiva Ruscalleda. “Hemos dado de comer a la humanidad siempre, y cuando llega el interés comercial, económico y el éxito, nos lo quitan”, resume San Román. San Román, con cinco restaurantes —entre ellos, Monastrell, con una estrella Michelin—, fundó en 2018 la asociación Mujeres en Gastronomía para dar visibilidad al talento femenino.

El icónico '1.080 recetas de cocina' de Simone Ortega ha pasado a la historia como el libro más vendido en la España democrática tras la Biblia y el Quijote sin haber gastado un duro en publicidad. Es el regalo por excelencia que las madres hacen a sus hijos cuando se marchan de casa; un éxito que nadie se esperaba y que estuvo a punto de no ver la luz por la desconfianza del consejo editorial de Alianza Editorial.

La revista Forbes ha elaborado una lista donde recoge los nombres de los 60 'influencers' españoles más relevantes en sectores como la belleza, el motor, el diseño, la fotografía, la medicina, la gastronomía, el lifestyle, la moda, los viajes, los negocios o los videojuegos. Una clasificación en la que destacan nombres como Miranda Makaroff, Dulceida, ElRubius o Patry Jordan.

El último Informe del Consumo Alimentario en España 2018 de Ever Health revela que los aspectos que imperan en la elección de los platos a consumir por los españoles son la conveniencia, es decir, alternativas que faciliten el día a día (en el 29,4% de las ocasiones), seguida del placer (22,7%) y el sabor (20,2%). Entre los alimentos más consumidos se encuentran las ensaladas verdes (más del 10%), las pizzas (más del 5,4%), las ensaladas de tomate (4,9%), la pechuga de pollo (4,2%), las lentejas (4,1%), la sopa de pasta y los macarrones (3,7%)

Tres jóvenes franceses han desarrollado una app que al escanear el código de barras del producto informa si es o no saludable y ofrece alternativas.

a todos nos gusta las frituras y mas aun cuando tienen un sonido crujiente

Haití y otros países con bajo suministro de mantequilla reportan baja satisfacción con la vida. Lo contrario es cierto para países como Alemania, que tienen una puntuación alta en ambas categorías. Esta extraña correlación se ha hallado en todo el mundo: a más mantequilla, más felicidad. No sabemos si estamos ante una simple casualidad, una correlación sin más, o una relación causa-efecto. En cualquier caso, ¿cuáles son los países más "mantequillosos"?

Esta receta de hamburguesa de lentejas es ideal para los niños que no comen legumbres o para las familias que sean vegetarianas o veganas. Además de saludables y nutritivas, estas hamburguesas tienen un sabor exquisito que sorprenderá a todos de la familia. Es bueno recordar que la lenteja es una legumbre rica en proteínas, fibra y hierro, ideal para niños con anemia, y que también tenemos la receta de falafel o hamburguesa de garbanzos.

Una experiencia multisensorial de la mano de la Bodega Ruinart en el Jardín Mimosa del Hotel Mandarín Oriental. Cata de Champagne maridado con un menú elaborado por Raül Balam Chef del estrellado restaurante Moments. Solo hasta el 22 de junio.

El Corte Inglés acometerá en el centro comercial de Arroyosur (Leganés, Madrid) una reforma integral con un presupuesto de 100 millones de euros, para convertirlo en un centro en el que no sólo se compra, sino que se siente, se vive, se disfruta y se comparte, según comunican.

La millonaria firma inglesa de alimentación Marks and Spencer, lanza su peculiar versión del BLT, Sándwich de Bacon, Lechuga y Tomate con un ingrediente extra: el guacamole. Éste curioso invento ha sido bautizado como Sándwich LGTB(Lechuga, Guacamole, Tomate y Bacon). La recaudación por ventas irá integramente destinada a una ONG que ayuda a las personas LGTB sin techo, según se cita en el artículo.

Robó objetos para casa valorados en un total de 300 dólares.

[Incluye podcast] Una de las principales razones por las que hace ya muchos años decidí retomar la gastronomía desde el enfoque de los negocios, es por que creo firmemente en que el personal puede ser feliz, trabajar dedicadamente y mejorar los resultados de un negocio ordenado.

Algunos barrios de muchas ciudades del mundo se están convirtiendo en escaparates alimentarios artificiales. La conocida como «gentrificación alimentaria» modifica los hábitos de consumo e incide en la salud de los ciudadanos. La gentrificación es un hecho en España (sobre todo en Madrid y Barcelona) y resulta que también tiene consecuencias en la alimentación. Los vecinos que sobreviven a ella (los que son propietarios de sus pisos) se encuentran con espacios alimentarios cuyos precios no pueden pagar.

Cierto es que nos encanta el vino, pero ¿Conocemos los vinos que bebemos? ¿Los diferentes tipos de uva, o los diferentes tipo de maduración hacen que cada vino sea especial? Para comprar un vino es bueno preguntarse todos detalles que hay detrás y el tiempo de envejecimiento que tiene, si quieres sorprender en tus cenas o simplemente conocer más acerca de los vinos. ¡Adéntrate aquí!