Actualidad y sociedad

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Logroño y su calle llena de soles

Separados por apenas unos metros en la calle María Teresa Gil de Gárate de Logroño, dos cocineros riojanos sonríen este lunes más que ningún otro. La región cuenta desde hoy con un nuevo restaurante distinguido con ‘dos soles’ en la Guía Repsol: Kirosushi (Félix Jiménez). Además, se estrena con ‘un sol’ el restaurante Juan Carlos Ferrando (chef del mismo nombre).
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La paella, más cerca de ser Bien de Interés Cultural: su origen y características

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado este viernes la resolución de la Consellería de Educación, Cultura y Deporte de la Comunidad Valenciana en el que "se incoa expediente para declarar bien de interés cultural inmaterial la paella valenciana, el arte de unir y compartir". Lo más interesante del texto publicado en el BOE es que se detalla el origen y algunas de las características del que es el plato más típico de la gastronomía española.
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La mejor fabada del mundo se come en Mieres (Asturias)

No sorprende que la mejor fabada del mundo se coma en Asturias. De hecho, 20 de los 25 aspirantes a conseguir este galardón en el presente año eran restaurantes asturianos. Y es que la fabada es el plato más conocido de una gastronomía tan potente como es la asturiana.
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Degusta Teruel ofrece envío gratuito por su 4ºAniversario

La plataforma de comercio electrónico gourmet, ofrece envío gratuito para sus primeros 50 pedidos durante el día de hoy. Cumple 4 años y lo quiere celebrar a lo grande.
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El futuro de la gastronomía en 50 nombres propios (de menos de 35 años)

¿En manos de quién está el futuro de la gastronomía? La respuesta posiblemente se acerque más al nombre de unas cuantas grandes empresas de la industria alimentaria, por mucho que se tienda a pensar que son los tres o cuatro chefs de siempre los que mueven los hilos.
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La historia de Héctor en época de pandemia: de la ruina a abrir 7 tiendas en Madrid

La historia de Héctor en época de pandemia: de la ruina a abrir 7 tiendas en Madrid

Actualmente, 'El Forno de Lugo' da empleo a 37 personas en la capital española y vende todo tipo de productos típicos de la gastronomía gallega. Ahora, venden pan gallego, empanadas, licores o quesos. Los camiones se cargan a las 2 de la madrugada en Lugo y a las 6 ya están en la capital española. Debido al notable crecimiento del negocio en la ciudad, actualmente da empleo a 37 personas.
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Los platos más madrileños (y pistas para comerlos)

Callos, cocido, bocadillo de calamares, patatas bravas... Un repaso a las recetas más tradicionales de la capital con varias direcciones gastronómicas entre bares y restaurantes para probarlas todas.
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El chef sevillano Francisco Sánchez, Medalla de Oro de 'Best of Gastronomie'

La entidad francesa Best of Gastronomie, similar a una hermandad gastronómica internacional que aglutina a más de 150 chefs en 120 países, ha concedido una de sus medallas de oro de este año al cocinero sevillano Francisco Sánchez, director LAR Gastronómico. Se trata de un galardón con el que se premia a cocineros emprendedores por su experiencia y a los que la citada entidad augura un futuro prometedor en el ámbito culinario. Tan sólo dos chefs españoles más además de Sánchez cuentan también con este premio en su haber.
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“Las agresiones sexuales son una constante para las mujeres sumilleres”

Hay algunos clásicos que no fallan cada 8 de marzo. Las notas de prensa de decenas de marca que se apuntan -algunas de verdad, otras solo una vez al año- a esto del feminismo para recordarnos el importante papel que las mujeres juegan en la compañía; los que no entienden nada y creen que esto va de felicitar a las mujeres trabajadoras, como si fuera el día de la croqueta o alguna de esas onomásticas gastronómicas en el calendario.
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Un total de seis escuelas de hostelería de FP de Euskadi impulsan el proyecto Gastronomía Solidaria

Según han explicado, a lo largo de los próximos meses, alumnado y profesorado de las escuelas de hostelería que participan en el proyecto Gastronomía Solidaria elaborarán menús que tendrán como destinatarias a aquellas personas que, durante esta pandemia, mayores necesidades alimentarias presentan. Además, el Banco de Alimentos de Euskadi se ocupará de hacer llegar los menús a sus destinatarios.
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¿Cuál es el plato más sobrevalorado de la gastronomía española?

En España jugamos con la ventaja —o desventaja— de que, al ser la dieta mediterránea una de las mejor valoradas del mundo, casi nunca se cuestione de manera pública la calidad o el sabor de nuestras comidas. Sabemos que si alguien se atreve a infravalorar un plato que al resto le encanta está destinado a ser la vergüenza del grupo. De hecho, cuando empieza una discusión, la receta de la abuela es el argumento principal para defender el honor de la comida criticada.
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Vuelta al mundo a través de la gastronomía navideña

En Navidad, la gastronomía es una invitada más. Te invitamos a dar la vuelta al mundo con ella como acompañante de excepción
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Zalacaín, adiós a un gigante gastronómico

Fue el primer restaurante español en alcanzar las tres estrellas Michelin. Hoy, las dificultades financieras acuciadas por el coronavirus le han llevado a un concurso de acreedores.
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¡Cuidado con la contaminación cruzada de alimentos!

La contaminación cruzada de alimentos repercute no solo en transmitir enfermedades, sino en poner en riesgo a quienes son alérgicos a algo
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La gastronomía tradicional, identidad nacional

Sin duda, la identidad de una cultura está ligada directamente con su gastronomía tradicional. Por ello la importancia de conocerla, apreciarla y difundirla
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Esta es la paella valenciana que ha ganado el primer Mundial de paellas

La cocinera Chabe Soler, del restaurante valenciano La Ferrera y representante de España, se ha impuesto en una disputada final al chef de Italia.
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El brócoli y las coles de bruselas mejoran los vasos sanguíneos

Aquellos que consumen más verduras tienen un menor riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular.
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Argoños propone al Gobierno una gran escultura de una almeja para promocionar la tradición pesquera en la ría

El regidor le ha explicado un proyecto en el que está trabajando el Ayuntamiento para promocionar la actividad pesquera y turística con la construcción de una escultura de grandes dimensiones que represente a la almeja, como el producto "estrella" de la gastronomía y el sector pesquero del municipio. Una actuación de promoción que, tal y como ha explicado el alcalde, se complementará con otra serie de actividades divulgativas, como jornadas y talleres relacionados con la actividad pesquera de Argoños....
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Mesa y Yantar, platos de V gama listos para servir en un novedoso formato que conserva la máxima calidad

Mesa y Yantar lanza un novedoso formato para ofrecer a sus clientes la máxima calidad. Una empresa cordobesa que elabora platos de comida listos para servir con materias primas de primera calidad, vende a toda España y utiliza recetas tradicionales para ofrecer a sus clientes platos sabrosos, rápidos de preparar y de calidad.
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30 euros por recoger 1.200 kilos de patatas. Las condiciones de los trabajadores del campo también son gastronomía

30 euros por recoger 1.200 kilos de patatas. Las condiciones de los trabajadores del campo también son gastronomía

La diferencia de precio entre lo que recibe en origen el productor y lo que paga el cliente final en el mercado es uno de esos temas recurrentes que nos indignan mucho. Anchoas a céntimos que luego acaban costando más de 5 o 6 euros el kilo; cítricos que acaban pudriéndose en el árbol o en el suelo porque no merece la pena recogerlos; o cebollas que llegan de la otra punta del mundo para bajar aún más los precios de los productos nacionales. Lo que muchas veces se nos olvida -también a nosotros cuando denunciamos estos temas- es que la peor pa
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El caviar español que enamoró al mediático chef Gordon Ramsay

➠ El caviar que se elabora en la localidad granadina de Riofrío lo disfrutarán en una compañía de jets privados.
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CC.OO. pide a TVE que se disculpe con Saray por el "maltrato" que sufrió en Masterchef

Tras la polémica expulsión, la exconcursante, de 27 años, cargó contra el jurado, aunque confesó que piensa presentarse a la repesca. "Están esperando a que hagas algo malo para pegarte tres palos en la espalda y terminarte de hundir. Y a mí eso la verdad es que no me gusta", valoró en una extensa entrevista a RTVE.
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Los mejores restaurantes que sirven a domicilio durante el Covid19

En este lío de desescalada, parece que la fase 1 será ésa en la que podamos empezar a seguir las sugerencias de esta misma página hace una semana: acercarnos por fin a comer un bocado a esas tascas típicas y buenas, cerca de donde vivamos, y empezar de nuevo a vivir un poco. Aunque hay varias zonas, entre las que se encuentran las ciudades de Madrid y Barcelona (por lo que nuestros amigos barceloneses y madrileños deberán esperar un poco más para acercarse a Maitea y a Asturianos) en las que habrá que tener más paciencia...
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Un negocio que no deja de sorprender

Hoy cumple 3 años la empresa de alimentación denominada Degusta Teruel y las acciones de marketing que están haciendo me parecen dignas de elogiar. Cada hora, van cambiando descuentos, sin avisar. Sólo indican que todos pedidos entran en un concurso de un viaje, comentan que hoy tienen envío gratuito a partir de 0€ pero no indican la hora. Todo esto, lo van avisando en sus respectivas redes sociales (twitter, instagram y facebook) y parece que tienen muchas sorpresas preparadas. Sólo dura el día de hoy. Parece una idea muy interesante.
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Joan Roca: “La gastronomía se va a liberar de muchos satélites para volver a lo esencial”

Joan Roca reflexiona sobre el futuro de la hostelería ante una crisis sin precedentes. “Volveremos con ganas de hacerlo mejor que nunca. El cliente será más selectivo, sobrevivirán los restaurantes llenos de verdad y compromiso con el oficio”.
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menéame