No es un galimatías, sino la realidad del más de un centenar de queserías que no pueden etiquetar sus productos como artesanos pese a serlo por no tener Asturias legislación al respecto, recuerdan en la Asociación de Queseros Artesanos del Principado. Dicen que Asturias es la mayor mancha quesera de Europa y, aunque se han catalogado 42 variedades diferentes de quesos, podrían ser casi un centenar las que se elaboran también en las más de un centenar de queserías tradicionales que se reparten por todo el territorio asturiano.

Los artesanos mexicanos, durante generaciones han plasmado su cosmovisión de los pueblos de México. Un puñado de ellos denuncian ahora a empresarios por plagio, por apropiarse de sus creaciones con fines comerciales: Adalberto Flores Gómez y Angélica Martínez, su esposa, acusan a Nestlé por tomar sus diseños y emplearlos en sus propios productos; Mango vende en sus sucursales y su tienda en línea prendas con bordados creados en la comunidad Otomí; la diseñadora francesa Isabel Marant reprodujo los bordados de huipil de indígenas Tlahuitoltepec

¿Qué es una New England IPA? Seguro que si te interesa el mundo de la cerveza artesana te habrás hecho más de una vez esta pregunta en los últimos meses. El mundo “craft” es muy dinámico, cada año aparecen novedades, se recuperan estilos, etc... Y merced a este dinamismo, estamos viviendo desde hace un tiempo el advenimiento de lo que de momento no es un estilo oficial, pero que está haciendo méritos para ser reconocido como tal: las New England IPA.

Si te sientes cansado o en baja forma es probable que tengas deficiencia de glutatión. No sería algo extraño pues la tercera parte de nuestra población que sufre de enfermedad crónica carece de glutatión. ¿Qué hace el glutatión para que sea tan importante? Recicla antioxidantes. Actúa como si de un imán se tratara para…

Empecemos por el principio: ETA está como está gracias a la eficacia de la Guardia Civil, los éxitos de la Policía y el coraje de todos aquellos que plantaron cara a la banda. Entre unos y otros se les acorraló, se les aisló, se les cerró el grifo. Un miembro de la Ertzaintza me contaba que los huidos a Francia vivían en pisos de mala muerte y recibían de la cúpula etarra tan magros estipendios qu

El reverendo Harold Good emuló a John Lennon al pedir en su idioma "una oportunidad para la paz" ("Give peace a chance"). A pocos metros de él, también en el escenario, le escuchaba desde lugar privilegiado el sanguinario etarra Josu Zabarte, El Carnicero de Mondragón, 17 asesinatos, 20 atentados. En ese escenario comenzó el mundo abertzale a ensayar el día después del desarme. www.meneame.net/m/actualidad/carnicero-mondragon-pregunta-arrepiente-1

Los actos arrancarán a las 10.30 en el cine Atalante (calle Denis Etcheverry) con la proyección del cortometraje «La paix maintenat, une exigence populaire» (La paz ahora, una exigencia popular), seguida de una mesa redonda en la que tomarán parte su director Thomas Lacoste, el exmagistrado Louis Joinet, integrante del comité de Derechos Humanos de la ONU, y Jean-Pierre Massias, profesor de Derecho y consejero del Consejo de Europa.

La cerveza artesana ha experimentado un boom en los últimos años en España, surgiendo infinidad de marcas diferentes que llegan a cada vez más públicos. Por ello, repasamos las principales diferencias entre la cerveza artesana y la cerveza industrial: los ingredientes, los añadidos químicos, la elaboración, la receta, la independencia económica y empresarial de las microcerveceras, y los puntos de venta y precios. Todo ello explicado desde el punto de vista de los profesionales de este sector, que nos cuentan sus experiencias y opiniones.

Últimamente estamos siendo testigos de curiosos movimientos de los grandes grupos cerveceros industriales como Mahou San Miguel, la Zaragozana o Damm. Algunos entran en el accionariado de marcas de cerveza artesana, mientras que otros realizan campañas de marketing para concienciar a la ciudadanía sobre los estilos de cerveza o sus ingredientes. Ante todos estos movimientos, no podemos evitar preguntarnos: ¿Qué buscan?

Esta es la realidad del sector del queso y la exportación: Léelo por favor y comparte. Pascual es un Quesero de Rey Silo y amigo y me sumo a esta propuesta. Y no solo es el Queso! La exportación en esta última crisis económica ha sido la tabla de salvación de muchas empresas agroalimentarias españolas. Competir en los mercados internacionales requiere tener un buen producto a un precio competitivo, una estrategia de comercialización definida, una imagen y una presentación cuidada, y un estudio, lo más profundo que se pueda, del mercado exterior

Puntos a elegir, casi todo el mundo prefiere defender al pez pequeño que al grande, al productor local frente a una gran compañía. Y, si además, el David de turno se atreve a plantar cara con humor y cierta mala leche a su particular Goliat, es lógico que cuente con la simpatía muchos.

Con motivo de la Cata Maridaje que tuvo lugar ayer, en el Gastrobar Mastropiero de Cáceres, entre el Pimentón de la Vera y la Cerveza Blomberg, se presentó la novedad que estos cerveceros tienen preparada para dentro de unos meses. El acto se celebró dentro del mes dedicado al Pimentón de la Vera y en el contexto de Cáceres como Capital Española de la Gastronomía 2015.

La cerveza artesana Terapia se ha hecho con el oro en la categoría IPA/APA en el certamen Asian Beer Cup 2015 que se ha celebrado en la capital japonesa este fin de semana. Esta cerveza artesana creada por la microcervecería Ballut y Boris de Mesones competía con otras dos cervezas asiáticas: la Platinum Pale Ale de la empresa china Yantai Platinum Brewery y la jade Emperor IPA de Moonzen Brewery...

Un documental sobre la fábrica de Heineken, emitido por televisión, tuvo la culpa de que los hermanos David y Daniel García Solana se iniciaran en la fabricación de cerveza artesanal.

Al igual que otros grupos grandes del rock, la Fábrica de cerveza artesana Sevebrau y el grupo de rock The Buzzos han creado una cerveza con sabor a rock de estilo Pale Ale. Muchos grupos de rock como AC/DC, Iron Maiden y otros tienen su propia cerveza. Ahora mismo el grupo extremeño The Buzzos es uno de los primeros grupos del país con su propia cerveza, y encima, artesana.

El mercado cervecero en España está muy revuelto, tanto que a veces es un sinsentido. Los distribuidores de todos los tamaños y colores hemos entrado en una dinámica competitiva muy agresiva, casi demencial, en la que todo vale con tal de vender. Se pisa sin miramientos al de al lado si es necesario, y también se pisa al de al lado aunque no sea necesario… eso que se lleva puesto, eah, a ver si le minamos la moral.

Cuando empecé, entre 2004 y 2008, era yo el único extremeño. Aquí, la gente se reía de mí si les contaba que hacía cerveza. En 2012 empecé con los trámites y permisos de la fábrica, calculé y dibujé todos los planos y pruebas, un calderero de Villanueva me hizo los depósitos y superé así una asignatura pendiente porque había dejado Veterinaria en 4º. Ahora tengo un equipo para elaborar 1.300 litros, repasa el proceso.

«Nunca envíes a un humano a hacer el trabajo de una máquina». Lo dijo el agente Smith, toda una autoridad la materia. Y tenía razón, al menos si lo miramos desde su propio punto de vista. Para su desgracia, ni él ni ninguna otra máquina se ha distinguido jamás por tener un punto de vista demasiado amplio, o acaso un punto de vista a secas.