Quesos del mundo

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El queso Azul de Valdeón

La producción de queso en el valle de Valdeón se remonta a la época prerromana, utilizándose en esta época como materia prima la leche de cabra. Las primeras referencias escritas que se tienen de la elaboración de queso en el valle de Valdeón son no obstante de mediados del siglo XIX. Pascual Madoz, en su “Diccionario” (1845-1859) hace referencia a la producción de quesos y a la importancia del ganado cabrío en los pueblos del Valle de Valdeón...
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Los tres pilares sobre los que se asienta el éxito del queso de Arzúa Ulloa [GAL]

Los tres pilares sobre los que se asienta el éxito del queso de Arzúa Ulloa [GAL]

El éxito de los quesos de Arzúa Ulloa se asienta sobre tres pilares fundamentales: el lugar donde se produce, la materia prima que se usa y la forma de trabajarla. Aún podríamos añadir un cuarto elemento clave en su triunfo: la gran cantidad de posibilidades gastronómicas a través de las que se puede degustar.
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Queso flor de Guía, Gran Canaria

Características del queso de flor de Guía, con denominación de origen protegida.

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