“Es una celebración pagana, la otra cara de la moneda, en vez de santos se celebran los dioses del olimpo como Ulises, Polifemo, Eros u Odín”, explica un sardinero. “A principios de siglo pasado salían mujeres desnudas que venían de la prostitución en las carrozas porque se celebraba el fin de la abstinencia, pero hubo un incendio y murió alguna, así que aquello desapareció”

Sardinas rancias, sardinas de cubo, guardiaciviles, arenques... y muchos más nombres que pululan por toda la piel de Toro

No hay nada malo con los llamados super alimentos, todo lo contrario. Las semillas de linaza, la berza rizada (kale), o los arándanos son opciones saludables y sabrosas, y sin duda mucho mejores que las patatas fritas o los donuts. Lo más importante es que son fuentes de minerales, vitaminas y antioxidantes. Es necesario cubrir nuestras necesidades de todos estos nutrientes, o de lo contrario empiezan a aparecer las complicaciones: ganancia de grasa, antojos, insomnio, inflamación y lesiones.

En muchos supermercados de Canarias lo que se vende por sardina no es realmente esta especie.

Más tarde que otras veces, y más cara que otras temporadas pero la sardina por fín esta aquí