Posee ácidos grasos omega 3 y 6; minerales esenciales como el hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o el potasio, y un elevado contenido en vitaminas C y E. Fue Ángel León, apodado el “Chef del Mar”, el pionero a la hora de incorporarlo a diferentes platos.

Hilo de Twitter con aberraciones gastronómicas de la alta cocina, llevada a cabo por diferentes cocineros.

Foie, trufa y carne de Wagyu, así es la hamburguesa que cuesta como un coche (de segunda mano). Eso sí, te "regalan" una botella de uno de los mejores vinos del mundo.

En la cocina intervienen tantos factores a la hora de ejecutar una receta que una simple variación puede provocar un cambio radical de textura o de sabor. En estos casos, un error humano es capaz de lograr lo que todo cocinero busca, crear una nueva forma de expresarse.

Los casos de plagio en la alta cocina se cuentan a patadas. Y no solo en humildes bares de tapas, sino también en lujosos restaurantes de más de 100 euros el cubierto. El director de Madrid Fusión, José Carlos Capel, apunta varios ejemplos recientes. Es el caso de la esferificación múltiple, una técnica desarrollada en el restaurante Disfrutar, de Oriol Castro, para elaborar una mazorca de maíz multesférica, que Capel asegura haber encontrado calcada en sendos menús de Ramón Freixa y Paco Roncero. Lo mismo ha ocurrido con la interpretación...

Martín Berasategui habla a los profesionales hosteleros sobre el trabajo en equipo, las nuevas tecnologías y su exitosa filosofía de cocina

Acepto que la alta cocina existe y puede ser maravillosa, pero por favor, no nos volvamos gilipollas.

La conclusión que han sacado Sacha y Cedrique al hacerse pasar por grandes chefs de la alta cocina es que "si se le dice a la gente que algo es orgánico, ellos lo creerán automáticamente", pues todos los que han probado la comida --preparada previamente y cortada en trozos pequeños han dicho cosas buenas al respecto.

El sabor de las moras en la tarta le da un toque afrutado y cítrico muy fino al paladar.

Video de un chef preparando un plato de garra de oso negro.

Youtube Poop o montaje absurdo de Karlos Arguiñano.

Pasajero pone a prueba la estabilidad del tren durante unos segundos.

Polonia: terremoto de alta intensidad en la sede de Sumar

Las estrellas se concentran en Francia y en una red de ciudades ricas, mientras ignoran continentes enteros y el papel de las cocineras.

La cara de Jordi Roca, la que se ve en la imagen que acompaña este artículo, lo dice todo. Es la cara de la tristeza y la derrota, tal vez, también la de la frustración. Pues por primera vez en la historia de MasterChef -y ya van unas cuantas en esta edición-, los aspirantes no entregaron nada que el chef invitado pudiese probar, absolutamente nada. "Bochornoso", lo calificó Pepe Rodríguez, sin querer hacer más sangre, pues la sangre ya estaba hecha en MasterChef.

La mermelada de higo es uno de los dulces más ricos e ideales para acompañar en el desayuno.

No siempre los turistas se van con buen sabor de boca. Las Boles de picolat catalanas y las rosquillas de Santa Clara, tan típicas por San Isidro en Madrid cierran el top 10. En el resto de la lista, que puedes consultar aquí, se encuentran algunas preparaciones tan españolas como los pestiños, la sopa de ajo, el roscón de reyes o el pan de barra.

Buscando dilucidar las vivencias detrás de las cámaras, hemos decidido ponernos en contacto con varias personas que han experimentado en primera persona la experiencia ofrecida por la marca ‘MasterChef’. La primera respuesta escuchada al teléfono es clara: “No me arrepiento, pero no volvería jamás”, sentencia un rostro conocido de nuestro país que prefiere no identificarse. “Es un programa en el que no gana el que mejor cocina".

Clases de cocina: cómo hacer agua (H2O, H2O, H2O...)

Para saborear el mejor lechón asado no hace falta regresar a Cuba, tal como prueba esta bloguera culinaria exiliada en Miami.

Antes de su lanzamiento oficial, la famosa empresa de comida rápida invitó a los comensales a degustar gratis su innovador producto en un evento exclusivo en Nueva York

Reflexión de Lord Draugr sobre lo que significa perder el tiempo basandose en la comida a domicilio vs cocinar.