Ocio, entretenimiento y humor

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De la gyoza al ravioli: el mapa de la expansión del ‘dumpling’ asiático

Aunque se piensa que estas empanadillas tienen su origen en China, las teorías más asentadas lo sitúan en Asia Central u Oriente Próximo.
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"El problema es que no tiene lógica": Leo Harlem se pone serio y dice lo que no soporta de los restaurantes  

"Me gusta mucho la comida y vivimos en un país excepcional", reconoce en la entrevista concedida a Gastro SER. "Yo no soy foodie. Me gusta lo normal y, si un amigo me dice que no coja croquetas porque quiere hacer una foto, yo le contesto que ya llevo dos. ¡Demasiado flaco estoy!". "Hay sitios en los que, en vez de poner mantel, te encuentras una mesa de vidrio con el borde afilado y, al apoyar los brazos, ¡se te duermen las falanges!
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Casi 30 platos por 29 euros: uno de los menús más grandes de España se come en Aragón

Casi 30 platos por 29 euros: uno de los menús más grandes de España se come en Aragón

El Mesón de los 20 platos está ubicado en Almonacid de la Sierra y ofrece este menú de lunes a domingo solo apto para estómagos valientes. Cuenta la leyenda que nadie (o casi nadie) ha logrado acabárselo jamás y es que después del cocido llega la sopa, las borrajas, la paella, el lomo con tomate, la morcilla, la chistorra, el conejo a las hierbas, el pavo a la miel, el queso.... Y así hasta 28 platos (por 29 euros)
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Mars Frito  

Te mostraré cómo hacer Deep Fried Mars Bar. Una receta de Edimburgo elaborada en este caso por Una "Chef" en la Cocina. Mars Frito.
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La guía Michelín: la Biblia elitista y sesgada de la alta cocina

Las estrellas se concentran en Francia y en una red de ciudades ricas, mientras ignoran continentes enteros y el papel de las cocineras.
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Restaurantes ‘canallitas’: cuando la hostelería se convierte en un juguete para pijos

Restaurantes ‘canallitas’: cuando la hostelería se convierte en un juguete para pijos

Capitales como Madrid o Barcelona se han llenado de restaurantes a los que no vas a cenar, sino a vivir una experiencia. Una experiencia que te convertirá el cerebro en un huevo frito. ¿Por qué los llaman canallas cuando quieren decir pijos?
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Maria Nicolau: «En España dejamos de lado las recetas de la abuela porque las consideramos de pobres»

Maria Nicolau: «En España dejamos de lado las recetas de la abuela porque las consideramos de pobres»

Esta crítica gastronómica que aprendió entre fogones cuenta, desde su experiencia, las luces y sombras de la cocina española.
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Los 10 peores platos de España, según una guía gastronómica extranjera

No siempre los turistas se van con buen sabor de boca. Las Boles de picolat catalanas y las rosquillas de Santa Clara, tan típicas por San Isidro en Madrid cierran el top 10. En el resto de la lista, que puedes consultar aquí, se encuentran algunas preparaciones tan españolas como los pestiños, la sopa de ajo, el roscón de reyes o el pan de barra.
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Un maestro tortillero desvela el tiempo que hay que cocinar la tortilla de patata por cada lado

Cocina con gas y en el vídeo muestra la potencia de la llama: "En vitro esto sería equivalente a 7-8". Primero calienta la sartén un par de minutos: "Que coja calor la sartén, para que cuando la tiremos [la mezcla de patata y huevo], con un poquito de aceite siempre, haga este ruido". Como enseña, tiene que sonar cómo crepita al entrar en contacto con la sartén. "Esto lo que nos va a hacer es crear una capa, una película finita, que es lo que va a aguantar todo el huevo y la patata dentro".
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Estadounidense hace paella valenciana por primera vez

Estadounidense hace paella valenciana por primera vez  

Ha llegado el momento que llevo esperando toda mi vida... mi primera paella valenciana.
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Paella con horchata y fartons: lo último en aberraciones gastronómicas

Un tuit que se ha vuelto viral presenta un vídeo donde un presunto extranjero, entusiasta de la cocina, intenta fusionar tres clásicos de la gastronomía valenciana.
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La cocina cubana y sin rencores de Verónica Cervera

Para saborear el mejor lechón asado no hace falta regresar a Cuba, tal como prueba esta bloguera culinaria exiliada en Miami.
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Pollo al limón: cómo preparar un clásico de los restaurantes chinos

Pollo al limón: cómo preparar un clásico de los restaurantes chinos

La receta omnipresente en los establecimientos de comida china es tan auténtica como típica de Cantón. Su fritura crujiente y su salsa densa de limón se pueden replicar en casa con bastante facilidad.
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Las chocolatinas Mars fritas de Escocia y cómo la compañía se lava las manos

Me encanta conocer ingredientes, sabores, costumbres y platos tradicionales de cada región del mundo. Ahora bien, a veces surgen iconos gastronómicos un tanto, digamos, peculiares. Es lo que sucede en Escocia con la chocolatina Mars rebozada y frita, que ahora es rechazada por la propia compañía.
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Constelación Ristar

¡Bienvenidos de nuevo a este vuestro blog, amantes de la buena cocina y de los videojuegos!
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Cocina ‘vaqueira’, la gran desconocida de la gastronomía asturiana

Cocina ‘vaqueira’, la gran desconocida de la gastronomía asturiana

Hoy, el recetario ‘vaqueiro’ está casi extinto, pero aún quedan unos pocos restaurantes que siguen reivindicando elaboraciones como los ‘frixuelos vaqueiros’, el ‘gurupo’, la rapa ‘vaqueira’ o las ‘natas’
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Un vino español de menos de 12€ entra en el top 10 de los mejores del mundo

Los grandes vinos no tienen por qué costar una fortuna. Existe una revista norteamericana llamada Wine Spectator, que, con más de cuatro décadas de historia, ejerce una enorme influencia en el sector enológico. No solo publica artículos sobre esta temática, sino que cada año sus editores catan miles de vinos de todo el mundo y escogen aquellos que demuestran la máxima calidad posible.
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El menú de Navidad de España, en ocho mapas

En España, uno de los países con una de las gastronomías más importantes del mundo, no son pocos los productos con los que poder preparar un menú de Navidad variado, muchos de ellos con denominación de origen o indicación geográfica protegida. Nuestro país cuenta, por ejemplo, con 17 panes y dulces en la lista de alimentos protegidos de la Unión Europea, de los cuales varios son típicamente navideños, como el turrón de Jijona, el de Agramunt o el de Alicante; los mazapanes de Toledo; o los mantecados y polvorones de Estepa.
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El matrimonio que triunfa desde Brunete con su 'foie' vegano de anacardos: "Si no lo sabes, ni te enteras"

El fracaso previo con una hamburguesa vegana sirvió a María Curbalán y Javier Fernández como experiencia para triunfar con un 'foie' hiperrealista de base vegetal. La pasada Navidad vendieron 30.000 unidades y esta esperan superar las 100.000 pese a haber sido copiados por una compañía más grande.
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Manitas de ministro Receta de Jaime Ascaso

Mira esta rica receta de Manitas de ministro. Estas son manitas del ministro o del señorito, como se quiera. Están deshuesadas, en una mano el tenedor y en la otra el pan para no perder tiempo, pierden un poco el encanto de chupar los huesillos pero de esta forma no hay quien se resista.
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Pepe Carvalho y las cinco damas de la 'gastrocracia'

Un debate sobre la oferta gastronómica en Barcelona analiza la dinámica entre política, cocina, mercado, territorio y cultura. ¿Dónde comería o cenaría Carvalho estos días?
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La receta favorita de Rodrigo Cuevas: «Mucha gente de Asturias no sabe lo que es»

El artista cocinó el plato para la sección El Comidista, del periódico El País, en un divertido vídeo entre cantos y confesiones.
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Rafael García Santos (el crítico más temido): “El mejor restaurante ahora es McDonald’s”

Despierta emociones encontradas dentro de la gastronomía española. Muchos lo odian, algunos también lo quieren y casi todos lo respetan. Durante décadas fue el crítico más temido. Cuando pisaba un restaurante, Rafael García Santos (Santander, 69 años) le cantaba las cuarenta, sin piedad, al cocinero de turno.
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La plaga de la cebolla frita de bolsa

La plaga de la cebolla frita de bolsa

La cebolla crujiente saltó de los perritos de IKEA al sushi, las ensaladas, los pokés o las hamburguesas, y ahora está literalmente hasta en las sopas. ¿Ha llegado el momento de decir basta? Cada época tiene un ingrediente o preparación de moda. De algunos nos hemos hartado un poco por su ubicuidad -como las gyozas o la tarta de queso- y después están los que eran una mala idea ya de salida, como el jarabe de Modena o el falso sabor a trufa (más conocido como “gas natural”). La cebolla frita de bolsa es una mezcla de ambas.
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Cómo Preparar picaña en freidora de aire

A continuación, describiré cono preparara picana en freidora de aire y como esta técnica realza su exquisito sabor...
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