El trigo integral, la avena, el arroz integral, la cebada, la quinoa y otros cereales integrales están relacionados con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad, estreñimiento y ciertos tipos de cáncer. Son ricos en fibra, vitaminas, minerales, grasas saludables y fitonutrientes, que son antioxidantes o moléculas con otras cualidades protectoras. Y algunas opciones son incluso más saludables que otras. Pero identificar esas opciones saludables requiere un poco de investigación en el supermercado.

Si le das a alguien Honey Nut Cheerios, horas más tarde se sentirá mucho menos lleno, menos satisfecho y más hambriento que si hubiera consumido la misma cantidad de calorías de avena. Aunque ambos desayunos son a base de avena, el índice glucémico más alto, la reducción de almidón intacto y la reducción de fibra intacta en los Cheerios parecen trabajar juntos para disminuir el control del apetito. La estructura de los alimentos, y no solo su composición de nutrientes, puede ser crítica para una salud óptima.