Historia del panetone: el pasado industrial y el motivo por el que en Italia suele ser mejor

Desde su incierto origen medieval, el pan navideño ha pasado por la industrialización y la vuelta a lo artesanal. En España triunfa, pero la calidad media del italiano es superior porque su denominación está regulada

[#6 Verdaderofalso]

#5 40€/roscón pero te aseguro que no has probado uno así nunca.

Los pedimos ya en octubre a Don Forlenza que trae unos 180 unidades únicamente (4 son para nosotros )

[#1 themarquesito]

En el siglo XIV no está documentado el panettone, pero a finales del siglo XVI ya se ve algo claramente reconocible como panettone en Navidad. En uno de los apuntes de gastos del Collegio Borromeo de Pavía, del 23 de diciembre de 1599, podemos encontrar lo siguiente:
Butero lb 3, ughetta lb 2, specie oz 5 date al Prestinaro per far 13 pani grossi per dar alli scolari il giorno di Natale
Traducción: Mantequilla 3 libras, pasas 2 libras, especias 5 onzas, dadas al pastelero para hacer 13 panes grandes para dar a los colegiales el día de Navidad.

[#4 Verdaderofalso]

#1 #2 en mi casa comemos el roscón de reyes artesanal pero traemos de Italia a través de un amigo que tiene una tienda de productos italianos un panetone que se te cae el alma a los pies (sobre todo el de limón y el de chocolate) es el de Salvatore Varriale.
www.pasticceriavarriale.com/

[#5 themarquesito]

#4 Ya veo que el señor Varriale acumula premios como si los fuesen a prohibir.

[#7 johel]

Son mejores porque alli los cuelgan de los pies

[#2 mono]

Es rico, pero en mi casa no va a desplazar al roscón de reyes.

[#3 alcama]

#2 el roscón debería llamarse corona solar, en referencia al solsticio de invierno, que es lo que celebramos.

*Pd: la chorrada se me acaba de ocurrir pero releyendola seguro que alguno la compra