Desde hacía cuatro años –en 2017 entró en pérdidas debido a que permaneció cerrado buena parte del año por remodelación–, el restaurante, ubicado de momento en Copenhague, no perdía dinero, a pesar de que recibió el apoyo económico del gobierno danés, que concedió ayudas a la restauración durante a las restricciones derivadas de la pandemia.

Buscamos una "experiencia alimentaria", que nos trasporte a un momento único y memorable a través de la alimentación, con la búsqueda de placer, la diversión o la atracción por la novedad. Y si la conseguimos... ¿realmente importa el precio?

Cada vez más las dietas se han ido convirtiendo en tendencias que van sumando adeptos. Cada día más consumidores preocupados por su salud optan por una alimentación eminentemente vegetal.