Convertir zumo de uva en vino es un proceso estresante para la levadura, según indicó el investigador y doctor de la Universidad de Valencia Agustín Aranda, que ha identificado los genes de la levadura que permiten responder a la tensión. Según el investigador, la levadura en polvo y el proceso reactivo necesarios para el cultivo del vino provocan daños por estrés a las células de la levadura.

Esta vez hice la focaccia con la levadura liquida, no varia solo que en vez de hacer el proceso de levadura-agua-harina- incorporamos directamente el contendo del sobrecito No tengo el molde adecuado* aqui, por lo tanto cambia el resultado final, se dora mas rapido, me salio demasiado finita para mi gusto, aunque todos quedaron encantados con las focaccias :-) *Use molde descartable forrado con lamina de aluminio Muy livianas...eran para comerselas todas...que fue lo que hicimos! junto con salchicha- salsiccia- picante dorada

El satélite PharmaSat, que será lanzado el 5 de mayo junto con otros ingenios espaciales como "carga adicional", pesa tan sólo 4,5 kilogramos y llevará un microlaboratorio con ambiente controlado y con instrumentos para medir la velocidad de crecimiento, la densidad, la temperatura, el estado de las células de levaduras y otros parámetros.Los autores del experimento se proponen estudiar la influencia de los medicamentos antimicrobianos en las levaduras en condiciones de ingravidez.

Se hacen llamar “los soplones de la levadura”, y amenazan con llevar hasta la Policía y el Ministerio del Interior a todo establecimiento que estos días ose despachar una simple rebanada de pan, un pastel o una porción de pizza a la vista del público en cualquier rincón de Israel. Mientras la Cristiandad celebra la Semana Santa, el Estado judío se encuentra desde ayer sumergido en los rigores del Pesaj, la ancestral Pascua que evoca la huída de Egipto durante la que los hebreos no tuvieron ni tiempo de fermentar el pan.

Con la investigación de enfermedades como el Síndrome de Desaparición de Colmenas (SDC) o la varroa como preocupación central de estas I Jornadas de la Asociación de Apicultores Salmantinos, se desprende, entre sus principales conclusiones, la constatación de una reducción considerable de las colmenas a partir de 2004.Por último, el programa ha concluido hoy con una jornada práctica, en el polígono de Los Villares, impartida por toda una autoridad en la materia sobre la “Formulación, fabricación y práctica de pastillas” para [su] alimentación

Cuando Darwin publicó el Origen de las especies sabía la que le iba a caer. O, dicho de otro modo, conocía las implicaciones teológicas que su teoría acarreaba. Era en cierto modo natural y previsible que se armara tanto revuelo en las instancias religiosas. Lo que no es natural es que todavía exista quien, con argumentos basados en la Biblia, pretenda hacer creer que lo que Darwin demostró, que los seres vivos están unidos por lazos de parentesco evolutivo, no es más que una peregrina teoría.

Los científicos han utilizado levaduras para realizar estudios genéticos sobre selección sexual, lo que les permitió descubrir que el gen que produce una señal fuerte de feromonas se propagaba rápidamente a través de la población. De este modo, y gracias a la rapidez en obtenerse nuevas generaciones con este microorganismo, se ha podido estudiar la evolución gen a gen.

Las levaduras, esos seres vivos unicelulares de formas diversas (las hay redondas, ovaladas, elípticas) que Louis Pasteur estudió y entendió, son un pequeño tesoro en manos de los enólogos. Cuando viven sin aire, transforman la glucosa del azúcar del mosto en alcohol, gas carbónico y calor. Ellas son las protagonistas para bien o, a veces, para mal, del proceso de fermentación del zumo de uva, en el que se producen una serie de reacciones químicas.

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado dos cepas de levaduras vínicas, BM58 y BM60, que mejoran la composición del vino y por tanto su calidad, a través de la selección de los microorganismos naturales responsables de la fermentación. Se trata de levaduras no modificadas genéticamente que contribuyen a la mejora del sabor, el cuerpo y el aroma del vino, como han demostrado las pruebas realizadas a nivel industrial y el sistema de catas de Bodegas Murviedro, la empresa que ha realizado la patente

La levadura de cerveza es uno de los únicos alimentos que contiene en gran proporción múltiples vitaminas y permite alcanzar rápidamente las recomendaciones nutricionales. No sólo se trata de un multivitamínico natural que existe desde épocas prehistóricas, sino que también, éste alimento es muy rico en minerales y proteínas, aún siendo un alimento de origen vegetal.

Un equipo de científicos estadounidense han creado una variedad de levadura capaz de "oler" el dinitrotolueno o DNT. Podría utilizarse como sensor para detectar explosivos, según un estudio publicado por la revista científica británica Nature.