Otra de las actuaciones de esta campaña es un libro de recetas compuesto por 40 propuestas gastronómicas que ayudan a prevenir el cáncer oral. Para su elaboración se ha contado con destacados cocineros y restaurantes españoles entre los cuales se encuentran tres conquenses: Mª Paz Martínez López (del Restaurante Marlo), Ginés Navarro (Parador de Cuenca) y Manuel de la Osa (del Restaurante las Rejas y Ars Natura). El libro se puede bajar gratuitamente en la pestaña Descargar, en el menú a la derecha de esta noticia, debajo de la fotografía.

Iberia ha presentado en el Casino de Madrid una nueva forma de comer durante los viajes en avión gracias al trabajo de cuatro prestigiosos chefs que cuentan en

Si usted disfruta como un enano zampándose un pastelito prefabricado, una hamburguesa de McDonald's o un paquete de Doritos, relájese: entregarse de vez en cuando a la comida más incorrecta no significa ser un zote gastronómico con el paladar maleducado. Los grandes cocineros, esos señores que se pasan cada día probando las más altas exquisiteces culinarias, también lo hacen. Y gozan con parecidas guarrerías o, si quieren llamarlas de forma elegante, "placeres culpables" que todos nosotros.

"Estamos haciendo una cronología de las personas que han trabajado en elBulli durante toda su historia. ¿Eres tú uno de ellos?". Este mensaje, que aparece desde hace unas semanas en la web del restaurante liderado por Ferran Adrià, es el germen en potencia de la creación de una red social de cocineros, impulsada en el contexto de la reinvención de elBulli.

El diario neoyorkino 'The Wall Street Journal' ha publicado la lista de los diez mejores chefs jóvenes de Europa y con mayor proyección fuera de su país. El resultado: un danés, tres franceses, un italiano, un español, un sueco y tres ingleses.

En una remota aldea en las montañas de Serbia se están cocinando manjares que pueden hacer agua la boca... o revolver el estómago. El festival incluye platos como pizza de testículos y testículos en salsa bechamel sazonados con especias de la regió

Se ha presentado oficialmente el congreso internacional San Sebastian Gastronomika, que se celebrará del 21 al 24 de noviembre en la capital guipuzcoana, una edición cargada de novedades y con un cartel gastronómico de lujo en el que destacan algunos de los mejores chefs neoyorquinos y que convertirán una vez más San Sebastián en la capital mundial de la gastronomía.

El libro de cocina más caro del mundo es el "L'art de Guy Martin", una espectacular publicación para chefs y coleccionistas que contiene las actuales recetas de 'Le Grand Véfour', el restaurante más antigüo de París. Pesa 7 kilos, contando con su funda y sus palillos orientales,

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Hasta ahora, los más activos contra los transgénicos eran algunas organizaciones agrarias y ecologistas, productores de alimentos ecológicos y organizaciones de cooperación internacional. Pero ahora los chefs se han convertido en la punta de lanza de la preocupación social que suscitan los alimentos que se alteran al margen de los cruces vegetales naturales. Son el sensor gastronómico de una sociedad que quiere alimentos libres de pesticidas que conserven su olor y su sabor.

¿Por qué si en casa cocinan nuestras madres y abuelas, los grandes chefs son casi todos hombres? ¿No se extrañan al ver que apenas hay mujeres dirigiendo las cocinas de los grandes restaurantes?. "Es la pregunta del millón, la que nos hacen a menudo", cuenta una de las pocas representantes femeninas de la alta cocina.

Esta es una disciplina muy antigua y su creación se le atribuye al magnate Ivan Van-Johnson Sanpad que fue una persona muy sabia y dedicó mucho tiempo y millones de dólares a esta actividad.

La guía Michelin de España 2009 ya está en el aire. Y ya no hay vuelta atrás. Se acabaron las especulaciones, los rumores, las apuestas. Ahora sólo queda felicitar a los nuevos “estrellados” y en especial a Sergi Arola que, de una tacada, gana dos estrellas en esta nueva edición de la guía gala.

Pizzaioli," o chefs pizzeros en Nápoles, regalaron pizza el miércoles en protesta por los altos precios cobrados por competidores, a quienes acusan de aprovecharse de la suba de los precios de las materias primas para estafar a consumidores. En la ciudad donde en el siglo XIX se inventó la clásica pizza "Margherita," con mozzarella, tomate y albahaca, y bautizada así en honor de una reina con gusto por la comida rápida, 30 cocineros encendieron seis hornos a leña y cocinaron 5.000 pizzas napolitanas de masa fina para residentes locales y turis

Ángel León estudia con la Universidad de Cádiz las posibilidades comerciales de los descartes de la pesca de arrastre, Joan Roca trabaja con la Fundación Alicia, Toño Pérez colabora con el campus de Cáceres y Carmelo Bosque investiga bajo el proyecto Alcotec. Son cocineros, pero tienen espíritu de investigadores, descubridores y científicos. Para satisfacer sus inquietudes, indagar en recetas, crear artilugios culinarios y analizar los alimentos desde el punto de vista físico y químico, estos chefs buscan aliados en la ciencia.

"Es un gran profesional por el cual siento un respeto, pero de quien me alejo enormemente, de su concepción de la cocina y de su ética", ha dicho hoy Santamaría sobre Adrià, en la presentación de su libro "La cocina al desnudo", en Madrid. En el libro, el autor se dirige en varias ocasiones a Adrià.

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Varios cocineros de renombre opinan que la ‘Biblia’ de la gastronomía está alejada de los gustos de los clientes y se deja llevar por intereses comerciales.

[c&p] Dos chefs franceses anunciaron el martes que se oponían por una cuestión "moral" a preparar una cena de un coste de 300.000 dólares (194.000 euros) en Bangkok para un grupo de acaudalados comensales, invitados a descubrir previamente la pobreza en el noreste de Tailandia. La cadena de hoteles Lebua había anunciado que pagaría el lujoso ágape a un centenar de sus clientes más prestigiosos, a la mitad de los cuales llevaría además, a bordo de un jet privado, a la provincia de Surin, para sensibilizarlos acerca de la pobreza en esta región.

Rémy Lucas, del gabinete de tendencias alimentarias Cate, estima que 'se está volviendo a la cocina rústica', porque aparece 'un deseo de lo silvestre'. En cierto modo 'vamos a reencontrar una cocina prehistórica, con cosas muy simples, raíces, miel, caracoles, habas'. El cliente es invitado a hundir las manos en un recipiente de agua helada de torrente antes de degustar los filetes de trucha presentados sobre un pedazo de pan colocado sobre una de las piedras del mismo caudal....Donde se ponga la tortilla de patatas...En fin!!

Las bandas rockeras Oasis, The Killers, y Razorlight interpretarán canciones del legendario álbum de Los Beatles, Sgt Pepper´s Lonely Hearts Club Band, para conmemorar los cuarenta años de su lanzamiento. James Morrison, The Fratellis, Travis y Kaiser Chefs están entre otros grupos que participarán en la sesión de grabación especial para la estación de radio británica BBC Radio 2. Relacionada: meneame.net/story/sgt-peppers-lonely-hearts-club-band-cubierta-mas-fam

Una mujer en la República de Bashkortostan (Rusia) ha sido condenada a once años de prisión por haber matado a su pareja, y haberlo ofrecido como plato a degustar a sus invitados.

Chefs Norteamericanos (sí, leyeron bien, Chefs) están proponiendo la idea de que la comida debiera estar protegida por las leyes de Propiedad Intelectual.