Exquisita bondiola al disco con cerveza negra. Paso a paso te mostramos como preparamos esta exquisites para que puedas recrearla con amigos.

Muchos platos se pueden beneficiar del sabor extra de la levadura de cerveza. Solo tienes que espolvorear una cantidad por encima en el momento de servir. Por ejemplo, en todo tipo de sopas y cremas vegetales. Le aporta más sabor y es un buen complemento para estas preparaciones. También puedes poner unas cucharadas sobre tus platos de pasta, quinoa o legumbres para resaltar su sabor. Queda muy bien para hacer salsas saladas a base de yogur (usa yogur natural de soja sin azucarar y sin sabores) y patés vegetales. Prueba a añadir una o dos cucharaditas de levadura desamargada al hummus cuando lo estés haciendo.

Aunque es probable que nunca hayas oído hablar de ella, es una receta bastante antigua. Sus orígenes nos llevan hasta la Edad Media aunque, de manera más reciente, la sopa de cerveza se solía servir como desayuno en la Inglaterra del siglo XIX.
En países nórdicos (de Europa) como Alemania o Polonia, se les llama Biersuppe y Zupa piwna, respectivamente. Dependiendo del país, los ingredientes e incluso la elaboración de la sopa de cerveza varían. Algunas utilizan yema de huevo y queso, y otras con mantequilla, granos de trigo y/o pan duro.

Esta receta de tallarines fue creada por Alfredo di Leio en Alfredo, restaurante que desde 1914 sirve pasta y otras exquisiteces italianas en la céntrica via della Scrofa de Roma. Este plato gustó tanto a los artistas de Hollywood que pasaban por la ciudad que se la llevaron a su país, siendo hoy más conocida en Estados Unidos que en la propia Italia. Di Leio versionó la que ya era una receta clásica italiana fettuccini al burro (tallarines con mantequilla) a la que le añadió parmesano, nata y pimienta.

el ajo negro es nada más y nada menos que una variación del ajo blanco tradicional, el cual es sometido a un proceso de fermentación natural, que le convierte en un verdadero superalimento.

La navidad es propicia a los 'despistes' en cuanto a las calidades de la pata de jamón que nos venden en algunos comercios avispados. Aunque la normativa de los jamones ibéricos ha mejorado mucho de cara al consumidor, sigue habiendo margen para la confusión si no tenemos claro el sistema de etiquetas.

Iowa, como muchos otros estados, ha adoptado el código que prohibe el el cobre en contacto directo con comidas y bebidas con pH menor que 6. Esto incluye vinagre, zumo o vino, y los "Moscow Mules" [una especie de mojito con vodka, cerveza de gengibre y lima, muy popular en EEUU, que se toma tradicionalmente en tazas de cobre]. Los pasos en la elaboración de la cerveza incluyen el malteado, trituración, fermentación, separación de la bebida alcohólica del puré, y la rectificación. Durante la trituración, es esencial bajar el pH de su normal 5.8 para optimizar la actividad enzimática.…

‘Madrid Beer Week’, el festival más cervecero regresa a la capital. Una idea más que interesante para fomentar una gastronomía diferente... ¿Que haceis aun aqui leyendo esto? ¡Insensatos!

Aprende a cocinar un delicioso arroz negro con calamares y gambas. Receta tradicional económica y sencilla de realizar. Perfecto para cualquier situación.

Ingredientes para 4 personas:

320 gr. de arroz
500 gr. de langostinos pelados
Ajonesa de Chovi al gusto
3 calamares medianos
3 chalotas o una cebolla pequeña
2 dientes de ajoTinta de calamar
1 copa de vino blanco
6 cucharadas soperas de salsa de tomate
El doble de agua que de arroz (en volumen, se entiende)
2 pastillas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal

Cómo preparar los aros de cebolla con un rebozado de cerveza.

Listado con archivos para diferentes tipos de cerveza, con los datos de fermentación, clarificante, densidad... No es un paso a psso.

La tarta Selva Negra o Schwarzwälder Kirschtorte es un pastel originario de la gastronomía alemana, propio de la comarca de Baden, que es muy popular dentro y fuera del país. Nosotros siempre la habíamos comido en pastelerías con mayor o menor fortuna, quizás de unos años hacia aquí se haya demonizado por la cantidad de tartas Selva Negra prefabricadas de pésima calidad que inundan los congeladores del país. Queríamos hacerla en casa con buenos ingredientes para disfrutar de una tarta que es realmente rica y de paso rendirle un pequeño homenaje

Los tiempos en que la cerveza se consumía sólo en verano se hallan muy lejos. Es cierto que una buena birra fresca nos puede devolver la vida en uno de esos calurosos días de julio o agosto. Sin embargo, la variedad de sabores, de tipos y de marcas que pueden encontrarse actualmente, han ampliado su uso situándola como el acompañamiento perfecto para distintos platos en el mundo gourmet.