Técnica, práctica y mucha paciencia. Es lo que necesitamos para lograr una tortilla de papa perfecta. Esta vez, nos animamos a hacer una tortilla con chips de papa y cebolla caramelizada. Una versión demasiado buena que, además, acompañamos con pimientos morroneados. Nada que envidiar a la clásica tortilla española.

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A este pan de leche también se le llama pan de yema. Como ninguna de las recetas que había por internet era lo suficientemente esponjosa para mi gusto, me inventé esta.

180 ml leche
30g mantequilla con sal
85g azúcar
2 yemas de huevo
260g de harina de trigo (no de fuerza)
90g de preparado de bizcocho
25g levadura fresca

Calentamos la leche con la mantequilla para que se mezcle y se deshaga (que no hierva), metemos el azúcar, removemos, cuando la mezcla ya no esté muy caliente metemos las yemas y mezclamos hasta que todo sea homogéneo.

Ponemos la mezcla líquida en la panificadora y después repartimos por encima el harina y el preparado de bizcocho y por último deshacemos la levadura por encima de la capa de harina y preparado de bizcocho (no en el líquido)

Programa 2 en la panificaora del Lidl (esponjoso), 750g, cocción clara.

NO SACAREMOS LAS PALAS. Si se sacan las palas la mezcla baja y quedará más apelmazado

25 minutos antes de que acabe el programa lo paramos y lo sacamos, lo ponemos en una rejilla de horno y lo dejamos enfriar.

Vengo con una bebida comodín apta para todos los niveles de dificultad. No me atrevo a llamarlo ni receta. Es una simple mezcla de componentes. Podéis hacerlo en casa desde cero o comprar los ingredientes y unirlos.