300g de harina; 200g de sémola fina (en venta en las carnicerías marroquíes o algunos supermercados); de 15 a 20g de levadura de panadero (fresca); 1 cuchara de postre de sal; aproximadamente 400 ml de agua tibia. La masa es muy hidratada, el pan debe quedar como un mollete, cocido pero casi sin corteza.

Una de las muchas ventajas de cocinar con legumbres es su larga vida útil: los frijoles y guisantes secos y las lentejas se pueden almacenar durante meses sin perder su elevado valor nutritivo. Por tanto, suponen un componente importante para la seguridad alimentaria en los países en desarrollo, a la vez que las legumbres son también un elemento popular y asequible en la despensa y la cocina en hogares de todo el mundo.

(en el enlace varias recetas de todo el mundo a base de legumbres)

¿Te gusta la comida oriental? Si es así, os invitamos a que conozcáis la receta para preparar una sabrosa tortilla de arroz al estilo japonés.

¿Campo o playa? La típica pregunta se repite cada año cuando llega el verano, aunque yo tuve la suerte de tener las dos cosas cada año. Sea cual sea nuestro destino, a todo el mundo le gusta disfrutar de un picnic veraniego en buena compañía, mucho más si hay buena comida. Con estas 101 recetas para llevar de playa y picnic no tenéis excusa para repetir los mismos platos de siempre.

La chocotorta argentina es una tarta fácil de hacer y que suele gustar a todo el mundo, y además muy versátil, pues aunque sus ingredientes básicos son tres principalmente: unas galletas de cacao llamadas Chocolinas –que en España podemos sustituir por cualquir otra galleta de chocolate–, dulce de leche y queso crema, después podemos hacer volar nuestra imaginación con el baño para remojar las galletas

La comida picante como parte de nuestra alimentación tiene su lado bueno y su lado malo. Veamos lo positivo y lo negativo para la salud de consumir alimentos picantes.

Uno de los platos que más nos gusta en casa, y que reservamos para cumpleaños y otras ocasiones especiales, es la lasaña, sea cual sea el relleno. La receta de lasaña vegetariana de verduras es muy saciante por lo que os recomiendo degustarla como plato único

Receta de mantecados de naranja, ingredientes para 18 mantecados:

500 g de harina normal —puede que te haga falta algo más—
60 g de azúcar
350 g de manteca de cerdo ibérico
60 g de vino blanco
1 yema de huevo
Zumo de una naranja pequeña

Receta de "tortilla española" con chorizo, pimiento y leche.

La palabra Calpis es la combinación de cal de calcio y pis del sánscrito sarpis, que significa gusto supremo. Al principio habían pensado ponerle el nombre de Sarpis, pero pensaron que quedaba mejor el Calpis … en Japón.

En el extranjero parece que lo llaman Calpico, porque en inglés Calpis suena como cow pis.

Las gominolas caseras son ideales para que los más pequeños de la casa puedan tomar dulces de una manera un poco más sana… Las he llevado a un acontecimiento familiar y ¡¡han sido todo un éxito!! Esta receta está dedicada a los más golosos de la casa… O sea, ¡¡todos!!

Una de las ventajas que tienen los vasitos es precisamente el juego que da el formato de cara a seducir al comensal. Aprovechemos la superficie transparente para lucirnos con los ingredientes, y qué mejor para hacerlo que montar el picoteo a base de capas. Así se muestra el contenido de un vistazo y hace que sean más irresistibles de comer.

Con las ensaladas y recetas afines es una técnica fácil para poner en práctica. El tamaño de los vasos o copas puede variar según el plato o lo abundantes que queramos que sean las raciones, así que solo tenéis que adaptarlas al recipiente escogido. Buenos ejemplos son la ensalada de langostinos, rúcula y papaya, fresquísima y muy ligera, o la versión moderna de la ensalada de San Isidro, simple pero sabrosísima, si empleamos buenos ingredientes.

El bar Chicago, en el barrio zaragozano de La Almozara, se coronó ayer en Burgo de Osma y consigue traer el título históricamente soriano a Aragón

Parece que va a ser difícil de cocinar pero la verdad es que esta es una de la primeras recetas que cociné en mi vida y es tan fácil de hacer que es realmente difícil que no te salga bien. Lo malo de los libros de cocina oriental son los ingredientes que te piden: vinagre de vino de arroz, salsa de soja clara, aceite de sésamo,... Pero con ayuda de un libro que incluía equivalencias entre cocina china y español

“Es un arte”, dijo Sorbillo. “Comenzó en Nápoles y sobrevivió siglos, a pesar de las dificultades, los terremotos, el Vesubio, la guerra, las guerras”. Sorbillo dice que el camino hacia el reconocimiento de la Unesco comenzó hace unos 300 años, aunque en realidad empezó más recientemente, en 2009, cuando Pier Luigi Petrillo, un profesor y experto italiano en “teorías y técnicas de cabildeo”, hizo tres solicitudes a la Unesco de parte del Ministerio de Agricultura de Italia.

Hay recetas de las de hacer un día y recetas de las guardar, y esta de la tarta de tres chocolates es una de estas últimas. Un clásico que gusta en todas las casas, sobre todo a los niños, y que te puede resolver un postre tanto para un día goloso como para uno especial.
Esta es una versión muy sencilla apta hasta para el mas inexperto en la repostería, y donde la textura se obtiene sin horno ya que es a base de cuajados. Eso sí, si queréis una recomendación personal, utilizar para prepararla el mejor tipo de chocolates que podáis permitiros, la diferencia de usar unos u otros es importante en el resultado final.

En general, esta es una receta acostumbra a prepararse durante la época de cuaresma y Semana Santa, sin embargo, podemos disfrutar de ella siempre que queremos si disponemos de la receta. Por ello, te animamos a seguir con nosotros para saber cómo hacer buñuelos.

Arguiñano es un amante de los platos de cuchara, recetas sencillas, deliciosas e ideales para el otoño.

Es una receta muy fácil, aunque requiere su tiempo. Lo bueno es que no tenéis que estar pendiente del fuego todo el rato, así podéis aprovechar el tiempo haciendo otras cosas mientras se cocinan las lentejas al curry. Podéis añadir más o menos líquido (leche de coco, agua o la leche que utilicéis) si os gusta que quede más caldoso, aunque también podéis rectificar sobre la marcha si veis que se os ha quedado seco.

Me gusta preparar bizcochos porque son muy ricos para comerlos solitos en el desayuno o la merienda o si alguno se convierte en tu favorito puedes utilizarlo para tus tortas con un delicioso buttercream o un ganache.

Rreceta muy viejuna y bastante olvidada, tanto que casi no tiene resultados en Google y de los que salen, la mitad son meta-referencias mías porque la mencioné una vez en un artículo de El Comidista. Os hablo de la ardaurgozatza, término que no tiene fácil traducción al castellano así que dejémoslo en que es una especie de limonada a la vasca.

Hay un truco muy sencillo para saber si una carne está en el punto de cocción que queremos. Se trata de comparar su dureza con la de los músculos del pulgar, y para que os quede claro, las imágenes que siguen muestran a qué punto de cocción de la carne equivale la dureza de tu mano en cada caso.

El truco lo aprendimos de Ramón Freixa en el showcooking que tuvo lugar con motivo del evento Tentación-es 2014, y después de probar su eficacia, nos parecía necesario compartirlo con vosotros. No se trata exactamente de saber si la carne está hecha, sino de comprobar su punto exacto para detener la cocción en el momento deseado con sólo tocarla, sin necesidad de cortarla.

De paso, este artículo os puede valer también para conocer los distintos puntos de cocción de la carne, por si algún día en un restaurante os asaltan las dudas y queréis evitar a toda costa que os sirvan un bistec sangrante, o al revés, que os pasen la carne en exceso y pierda toda su jugosidad. Las posibilidades son cinco: carne cruda, carne al punto menos, carne al punto, carne al punto más y carne muy hecha