Cultura y divulgación

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Cocinar el futuro, paso a paso

La ciencia tiene mucho que contarnos sobre la forma en que preparamos lo que comemos. Acostumbrado a razonar el conocimiento empírico de la cocina, Herve This vuelve a romper paradigmas con Note-by-Note Cooking, un manual que revela su visión de la alimentación del mañana. El químico francés plantea dejar de usar ingredientes animales o vegetales, y optar por componentes moleculares puros ¿Cómo? Su libro lo explica. Una crema chantilly hecha con chocolate y agua; 24 litros de mayonesa usando un solo huevo; foie gras cocinado....
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El asesinato por bandidos franquistas, del socialista y concejal republicano de Astorga Luis García Holgado, cerca de Hervás (Cáceres), en 1936

El asesinato por bandidos franquistas, del socialista y concejal republicano de Astorga Luis García Holgado, cerca de Hervás (Cáceres), en 1936

Luis García Holgado nació en Lumbrales (Salamanca) en 1897, era el menor de los 8 hijos del Vicente, funcionario de aduanas, y Luisa. Estudió bachillerato en Salamanca, tras y aprobar oposiciones a…
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De Bilbao a Hervás (Cáceres), 85 años después de su fusilamiento

La familia de Ángel Barrios Pérez se reencuentra con la historia del que fuera alcalde de Hervás en una serie de actos que se celebrarán los días 29 y 30 de octubre.
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Vértigo en Groenlandia, de Hervé Tanquerelle - Zona Negativa

En Vértigo en Groenlandia de Hervé Tanquerelle moderniza las historias clásicas de línea clara con una historia trepidante y llena de humor. Edita Sapristi.
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Manic Street Preachers: 25 años de ‘This Is My Truth Tell Me Yours’

Manic Street Preachers: 25 años de ‘This Is My Truth Tell Me Yours’

Un 14 de septiembre de 1998 llegaba This Is My Truth Tell Me Yours (Sony Music), quinto disco de estudio de Manic Street Preachers. Todo un hito para la banda galesa, que venía de vivir uno de los picos de su carrera con el exitoso Everything Must Go (1996) y lograba superarlo en ventas y repercusión. Con el disco llegó un punto de inflexión en su evolución artística y lírica. Con un enfoque maduro y reflexivo, las canciones que componen este álbum abordan cuestiones de identidad, política, historia y autenticidad de una manera que resuena aún
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¿Por qué los soldados soviéticos en Afganistán hervían su munición?

Durante la guerra soviética en Afganistán, existía una anécdota militar muy extendida. A menudo se veía a los soldados rusos hirviendo su munición durante horas en una olla. Los relatos de esta práctica generalizada parecen algo inexplicable, pero había una lógica detrás de este extraño hábito.
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Como hervir mondongo sin olor: El truco que necesitabas

La verdad es que se pueden preparar platos deliciosos con el, por ello es importante que sepamos cómo cocinarlo. Antes de utilizarlo para determinada preparación, al mondongo debemos hacerlo hervir sí o sí. Pero la pregunta es ¿cómo hervir mondongo sin olor?. Es clave dejar que hierva por aproximadamente 2 horas, solo de esta manera conseguiremos ablandarlo. Ahora bien, la verdad que imaginarse 2 horas de un olor tan penetrante como el que despide en nuestra cocina, nos puede llegar a desanimar un poco.
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This is Philosophy - Programa 8: Marx

This is Philosophy - Programa 8: Marx  

Todos hemos oído hablar de Marx. ¿Pero sabemos realmente lo que aportó a la filosofía? Marx focalizó su pensamiento en el ser humano, nos recordó que somos criaturas que necesitamos interactuar con el entorno, con los otros, con la naturaleza, es decir, criaturas que trabajamos; pero que este proceso de interacción está lleno de trampas que es preciso revertir. Su influencia ha sido determinante en el ámbito social y económico. Nos acompañarán José Manuel Bermudo, catedrático de Filosofía Política y Joaquín Estefanía, economista, periodista y e
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‘The Wire’ no podría hacerse hoy, según su guionista: en la era de ‘Juego de tronos’ “todo debe ser grande”

The Wire era una serie exigente, con un catálogo inabarcable de personajes y subtramas, que apenas hacía concesiones al espectador. Por eso, en combinación a aquella célebre frase de Simon (“que se joda el espectador medio”) dio tanto que hablar entonces, y por eso Burns afirma que es irrepetible. “He visto un par de miniseries de HBO y son buenas series, pero no están abriendo nuevos caminos. Son whodunits o mujeres ricas peleándose entre ellas. No veo a nadie diciendo ‘oh, es una serie realmente genial’”.
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Enrique Hervada, el médico de los pobres de A Coruña

Médico coruñés cuyo entierro provocó una de las manifestaciones populares más grandes que se recuerdan en la ciudad de A Coruña. Con su fallecimiento no moría solo un médico desinteresado, íntegro, pionero y bondadoso, sino una forma de entender la medicina. Por su consulta de la Calle Real pasaron desde pobres a Presidentes de la República y además de médico era considerado un santo. Esta es la historia del Doctor Enrique Hervada García Sampedro, el médico de los pobres. Enrique nacía el 10 de junio de 1883...
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Hervé Guibert: Los retratos de la muerte

El viaje hacia el final de la vida se ha convertido en numerosas ocasiones en eje argumental dentro del mundo del arte. Sin embargo, pocos relatos contemporáneos impresionan tanto como el testimonio gráfico que Hervé Guibert inmortalizó con su cámara fotográfica. “La imaginación es más terrible que la verdad”, escribió el artista en uno de sus diarios tratando de materializar en palabras los efectos de la discriminación y la soledad.
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Hervé Le Corre: “Para la policía, el fin siempre ha justificado los medios”

La violencia es el tema que más motiva al escritor Hervé Le Corre. Lo trabaja mediante novelas policiacas que le permiten explorar sus orígenes, desarrollo, manifestaciones y consecuencias. ‘Después de la guerra’ se sitúa en una ciudad de Burdeos que aún sufre la resaca de la Segunda Guerra Mundial transcurrida una década desde su conclusión
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Hervé Le Tellier: "No se puede descartar que seamos seres virtuales"

Escritor y periodista. Ganador del premio Goncourt 2020 con La anomalía (Seix Barral), donde plantea la posibilidad de que seamos seres virtuales creados por una civilización superior y que un día nos encontremos con un duplicado de nosotros mismos.
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El experimento de la rana hervida

No sé si conocerán la analogía de la rana hervida, similar al de la cesta de cangrejos. En este último, mientras un cangrejo solitario intentará salir de la cesta, si está en grupo, aunque todos intenten escapar, evitarán mutuamente que ninguno lo haga. En el caso de la rana hervida, una rana a la que se le caliente rápidamente el agua en el que nada, huirá de ella, pero si se calienta lentamente, no saltará del agua.
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Cráneo desollado, tallado y hervido muestra el canibalismo en la España neolítica (ENG)  

Se trata de al menos cuatro adultos y tres niños, cuyos huesos presentan una clara evidencia de haber sido cortados, raspados, picados y destrozados poco después de su muerte.
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Las compresas de tela de una artesana murciana que luchan por el ecologismo, el feminismo y la salud

'Maina' Hervás es una murciana que ha ideado un proyecto innovador que consiste en confeccionar compresas de tela para sustituir a las desechables: "Mi motivación es el ecologismo, no contaminar, reutilizar"Ella afirma que los anuncios de los productos de higiene femenina no contribuyen a que la menstruación deje de ser un tema tabú: "Ponen a las mujeres a hacer el pino, a bailar. La regla es otra cosa: sangre, dolor, inflamación…""El ecologismo es la ventaja más obvia, junto con el dinero y la salud", afirma Maina sobre sus creaciones.
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La actriz que encarna a la víctima de ‘La Manada’: “He puesto lo máximo para proteger a otras chicas”

María Hervás protagoniza ‘Jauría’, una obra basada en el juicio sobre el abuso sexual dirigida por Miguel de Arco, quien advierte de que el montaje no es equidistante: “fue una salvajada” Recreará en el teatro desde este mes lo que por el momento los tribunales han calificado como un abuso sexual múltiple ejercido por el grupo de cinco sevillanos en un portal de Pamplona.
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Peter Dinklage responde a las acusaciones de 'whitewashing'

HBO eligió a uno de sus actores fetiches, Peter Dinklage, para interpretar la oculta historia de otro célebre actor con enanismo, Hervé Villechaize. Sin embargo, no tardaron en llegar las acusaciones de 'whitewhasing'. Los espectadores que conocían al actor aseguraban que, aunque era de origen francés, sus rasgos eran asiáticos debido a un origen filipino que el actor rubio y de ojos azules no poseía.
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¿Por qué una tetera hace más ruido antes de que el agua hierva? [Eng]  

Siempre he querido saber por qué una tetera hace más ruido antes de hervir y después volverse casi silenciosa al hacerlo. Pero con una cámara de alta velocidad se vuelve obvio. El ruido lo causan las burbujas de vapor de agua al estallar en agua relativamente más fría que ellas. A los 70 ºC se alcanza el mayor número de dichas burbujas, a partir de ahí el vapor que contienen ya no se condensa tan bien, por lo que tienen una vida mayor. Y cuando el agua hierve, las burbujas ya no estallan y se vuelve casi silenciosa.
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Cómo hervir un huevo a la perfección teniendo en cuenta las leyes de la física

¿Cuántos minutos hay que dejar un huevo hirviendo para que esté perfecto? La mayor parte de nosotros tenemos una respuesta genérica a esa pregunta, pero ya te adelanto que lo hacemos todos mal. El físico cuántico Miłosz Panfil ha calculado la fórmula exacta para cocer un huevo, y es sencillamente fascinante.
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Londres, retrato de una ciudad que devora y que es implacable con los que no triunfan

Londres, retrato de una ciudad que devora y que es implacable con los que no triunfan

“A no ser que desarrollemos nuestras emociones… Londres es muy inestable”. Este diagnóstico de la capital británica que ofrece un psiquiatra de Edmonton refleja cómo la ciudad olvida el contacto humano. La observación se recoge en una charla en el último libro del periodista británico Ben Judah. This is London sumerge al lector en un Londres anónimo, pobre y rico. Judah pone el punto de mira en Mayfair, Knightsbridge, Harlesden, Catford o Neasden. Son los otros Londres.
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¿Qué ocurre al hervir las conservas?

¿Qué ocurre al hervir las conservas?  

Los físicos Joaquín Sevilla y Javier Armentia se remontan a Napoleón Bonaparte para situar el origen de la técnica por la que, mediante calor, se eliminan los microorganismos, como bacterias u hongos, que pueden degradar los alimentos conservados en latas o botes de cristal. Un concurso de 1810 para proveer de alimentos duraderos al Ejército francés dio a conocer este proceso, inventado por el cocinero Nicolás Appert, aunque no fue hasta medio siglo después, cuando el microbiólogo Louis Pasteur atribuyó la preservación de los productos ...
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Bon Jovi tienen nuevo disco: un pulcro y certero ejercicio de rock de estadio del siglo XXI

Bon Jovi tienen nuevo disco: un pulcro y certero ejercicio de rock de estadio del siglo XXI Si algo hay que reconocerle a Jon Bon Jovi es la capacidad para adaptarse al sonido de cada momento, partiendo desde el ruidoso y festivo rock ochentero de cardados imposibles hasta el impecable y adulto ejercicio de rock de estadio del siglo XXI que hacen en 'This house is not for sale', su nuevo álbum de estudio, a la venta este viernes 4 de noviembre.
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Ataque de avispa asiática a una colmena de abejas

Ataque de avispa asiática a una colmena de abejas  

Vídeo a 240 fps del comportamiento de la avispa asiática delante de una colmena durante el verano, época en la que atacan a las abejas.
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