Tenían súper alimentos en su dieta. Proliferaban los takes away en la calle. Tomaban croquetas y hamburguesas. Los trampantojos estaban a la orden del día. Y ya sabían lo que era el umami. Así se comía en Itálica, una de las grandes ciudades del Imperio Romano. ¿Y nosotros nos creemos modernos?

Pocos sabores se igualan a la cocina de una madre. Platos que acompañan a lo largo de la infancia y que después se trasladan en las tarteras hasta la universidad o trabajo. El mismo concepto que, visto desde un punto de vista empresarial, ha permitido a Andrea Berl fundar El Taper de mi Madre, una tienda especializada en la elaboración y venta de platos caseros en recipientes que pueden llevarse directamente al hogar para “calentar y comer, sin ningún tipo de preocupación adicional y con la seguridad de contar con una alimentación sana.