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Alfonso_de_Rechupete

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Seguro que salvo mis amigos, Alfonso López, no os dirá nada. Pero en el mundillo gastro, se me conoce como Rechupete o Recetas de Rechupete. Un blog hecho por un cocinilllas y donde intentamos explicar nuestras recetas para que sean tan accesibles hasta para el más manazas.

En menéame desde julio de 2019

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Hola, soy Alfonso López, cocinero, bloguero y autor de varios libros de cocina. Pregúntame [87]

  1. #2 la más fácil y es como me enseñó mi madre... el arroz blanco que sirve para acompañar cualquier receta y te digo que sirve casi con cualquier variedad o tipo de arroz (incluso aquellas con mucho almidón), es poner una cazuela con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    2. Una taza (emplearla para medir el arroz y el líquido). - 1 taza de arroz y 2 tazas y media de agua.
    3. Añadimos el arroz, removemos durante 10 segundos con el aceite (cuando ya tienes el fuego puesto).
    4. Añadir el líquido y una pizca generosa de sal.
    5. Dejar que reduzca líquido (depende del tipo de fuego que emplees). En casa tenemos inducción. Ponemos el arroz 9 minutos a fuego alto (a tope) y 9 minutos a temperatura media baja.
    6. Reposo de rigor de 10 minutos.
    Y la primera receta de arroz que sale sí o sí.
    Luego hay que ir preparando cosillas más complicadas. Al blog me remito: www.recetasderechupete.com/todas/recetas/arroces/
  1. #16 Me encanta Airbag...
  1. #40 hacemos 2, una con y otra sin, y todos/as a gusto. :-)
  1. #1 Por supuesto! en casa y en el blog, siempre con cebolla. Pero entiendo que es la pregunta gastronómica más controvertida. Aquí siempre digo lo mismo (no soy un talibán de las recetas)... al gusto de cada casa y cada uno/a.
    Pero si vienes a comer a casa... te la vas a encontrar con cebolla, con un punto caramelizado... las cervezas las traes tú...

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