Son los dos pesos pesados de la cocina en América Latina: las más conocidas fuera de la región, las más variadas y -en opinión de muchos- también las más sabrosas. Así que la sola idea de poner a competir a la comida de México con la de Perú, como hicimos para el Hay Festival de Arequipa, hace la boca agua. ¿El veredicto? Pasa y lee.
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